Succosi all'interno e croccanti all'esterno: hamburger di piselli vegetariani. È un pasto ricco, economico e ricco di proteine, perfetto per il digiuno e i menu di tutti i giorni. Impariamo a cucinarli.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Più della metà dell'umanità ama le cotolette. Ci sono molte varianti di loro. Molte persone credono erroneamente che possano essere fatte solo di carne, ma le cotolette di verdure sono altrettanto gustose. Oggi propongo di conoscere la ricetta delle cotolette di piselli, che sono fatte con purè di piselli. Inoltre, è abbastanza facile cucinarli, ma risultano morbidi all'interno e croccanti all'esterno. Questa è una vera scoperta per gli amanti dei legumi, le persone a digiuno e i vegetariani. Inoltre, le cotolette di piselli saturano bene e soddisfano la fame. Ma il vantaggio principale dei piselli è l'enorme quantità di proteine. Tra le colture orticole, i piselli sono i leader nel contenuto di questo elemento. Le proteine dei piselli possono facilmente sostituire le proteine della carne.
Per rendere gustose le cotolette, devono essere cotte da piselli ben bolliti. Per questo motivo va messo a bagno in anticipo, preferibilmente di notte. Tutti gli ingredienti possono essere aggiunti al trito di piselli: cipolle fritte, erbe tritate, spezie, zenzero essiccato, aglio, purè di patate. Inoltre, tali cotolette possono essere preparate come dessert e aggiungere uvetta, prugne, albicocche secche, noci e altri frutti alla carne macinata.
Vengono servite cotolette di piselli con diverse salse e prodotti dolci con marmellate e conserve. Indipendentemente da cosa siano le cotolette, salate o dolci, nessuno le rifiuterà e tutti le mangeranno con piacere. La cosa principale è che i piselli siano ben bolliti e schiacciati.
- Contenuto calorico per 100 g - 133 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30 minuti per le cotolette, più il tempo (circa 6-8 ore) per l'ammollo e la bollitura dei piselli
Ingredienti:
- Piselli - 100 g
- Crusca - 30 g
- Uova - 1 pz.
- Burro - 20 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo delle cotolette di piselli:
1. Ordina i piselli ordinando quelli avariati e rimuovendo la spazzatura. Sciacquatela sotto l'acqua corrente e mettetela in una ciotola capiente. Riempire con acqua in rapporto 1:2. Scegli la capacità, tenendo conto che dopo l'ammollo i piselli raddoppieranno di dimensioni. Lasciarlo in ammollo per 6 ore. Se possibile cambiate l'acqua per evitare che i piselli fermentino. Soprattutto in estate.
2. Trasferire i piselli in un colino e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
3. Mettilo in una pentola, riempilo di acqua potabile e mandalo a cuocere sul fuoco. Portate a bollore, abbassate il fuoco a medio e fate sobbollire per circa 2 ore fino a quando non saranno morbide.
4. I piselli finiti cadranno a pezzi e si sbricioleranno. Quindi scolare con cura il liquido dalla padella.
5. Immergere un frullatore nella massa di piselli e sbattere fino a che liscio.
6. Aggiungi burro e uova alla purea di piselli. Condire con sale. Mescolare per distribuire il cibo in modo uniforme.
7. Versare la crusca nella purea e mescolare. Anche se questo ingrediente non è richiesto, perché non dà alcun sapore al piatto. La crusca aggiungerà solo utilità e valore nutritivo. Quindi mettili a tua discrezione.
8. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda bene. La mia massa si è rivelata non abbastanza densa, quindi non è stato possibile formare cotolette con le mani. In questo caso prendete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo nella teglia, formando le cotolette.
9. Accendi il fuoco medio e friggi i pancake da un lato per circa 5-7 minuti fino a doratura. Quindi girateli dall'altro lato e cuocete per lo stesso tempo fino a quando non saranno arrossati. Servire le polpette calde con panna acida. Questo è un piatto molto gustoso, sano e soddisfacente.
Guarda anche una video ricetta su come preparare le cotolette di piselli magre.
