Una ricetta semplice per preparare i manti russi con carne di maiale.
Gnocchi con gnocchi, ma gli gnocchi fatti in casa devono essere preparati per una varietà del tavolo. Dirò e mostrerò la ricetta più semplice per la loro preparazione. La semplicità sta nella composizione del ripieno (solo maiale, cipolle e spezie), e nell'impasto senza uova, poiché con esse risulta duro.
- Contenuto calorico per 100 g - 225 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Farina - 500 g
- Acqua - 1 bicchiere
- Sale - 1 cucchiaino
- Maiale - 600 g
- Cipolle (grandi) - 2 pezzi
- Sale, pepe nero
Cottura dei manti di maiale:
1. Per prima cosa devi far scorrere 600 g di carne di maiale attraverso un tritacarne. Quindi risulta tenero nei manti, che soffrire nel tagliarlo a cubetti.
2. Tagliare a cubetti piccoli due cipolle grandi e aggiungerle alla carne macinata. Condire con sale e pepe a piacere, mescolare.
3. Preparare l'impasto per i manti. È necessario prendere un bicchiere d'acqua, circa 40-50 ° C e diluire in esso un cucchiaino di sale. La farina deve essere messa in porzioni e l'impasto deve essere mescolato. Di norma, sono sufficienti circa 460 grammi (non mettere tutti i 500 g in una volta, ce ne saranno molti), usa i restanti quaranta grammi per arrotolare i pancake. Impastare bene l'impasto.
4. Ora stendete un pancake sottile e ritagliate dei cerchi grandi con una ciotola. In ogni cerchio mettiamo circa poco meno di un cucchiaio di macinato di maiale e formiamo i manti con il metodo Cristo. Stringiamo bene le cuciture!
5. Versare abbastanza acqua nel livello inferiore in un utensile da lavoro o, in modo semplice, a bagnomaria, e ungere la parte superiore del "ripiano" con olio vegetale e metterci sopra i manti in modo che non si attacchino.
6. Mettiamo la pentola sul fuoco, la chiudiamo ermeticamente con un coperchio, portiamo a ebollizione e facciamo un fuoco di tale potenza che l'acqua gorgoglia attivamente. Non aprire il coperchio, cuocere per circa 40-50 minuti.
7. Servire i manti di maiale finiti mentre sono ancora caldi. Quindi tutto è a piacere, ma è necessario ungerli con burro e panna acida, ketchup o pepe nero con erbe tritate (aneto, prezzemolo) a piacere.
Questa non era una vera ricetta per i manti dell'Asia centrale, perché hanno un ripieno più complicato, che dovrebbe consistere in montone e interiora di agnello o grasso di coda. Alcuni aggiungono anche la zucca.
Buon appetito!
