Ho già condiviso diverse ricette per fare i pancake. In questa recensione ti dirò come farli molto sottili nel latte acido. Sono particolarmente teneri, leggeri e hanno il minor contenuto calorico.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Se hai un po' di latte acido in frigo, non versarlo fuori. C'è un ottimo modo per riciclarlo: preparare frittelle o frittelle. Ho già pubblicato le ricette dei pancake sul sito e oggi condividerò la ricetta dei pancake. Una caratteristica distintiva di questi pancake è che risultano molto sottili. L'impasto viene letteralmente versato nella padella. Ma se vuoi fare frittelle più soffici, aggiungi solo più farina per rendere l'impasto denso. Dovrebbe essere "pizzicato" con un cucchiaio e scosso in una padella.
Tutte le opzioni per preparare i pancake sono molto semplici e non complicate. Non ci sono praticamente segreti e sottigliezze qui. E descriverò di seguito le piccole sfumature e tutte le fasi della preparazione. Ti assicuro che il risultato del piatto ti piacerà così tanto che lo cucinerai molto spesso.
Per correttezza, noto che puoi anche mettere tutti i tipi di mele, pere, arance, pesche, noci, uvetta, cioccolato e altri prodotti nell'impasto per frittelle con latte acido. Prenderò anche una nota importante che il latte acido può essere amaro, ma non dovresti essere intimidito da questo. Dopo aver aggiunto il bicarbonato, questa amarezza scomparirà e le frittelle risulteranno molto tenere.
- Contenuto calorico per 100 g - 180 kcal.
- Porzioni - 20-25 pz.
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Latte acido - 200 ml
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - 2 cucchiai
- Zucchero - 2-3 cucchiai
- Sale - un pizzico
Cottura di frittelle sottili nel latte acido:
1. Versare il kefir in un contenitore per impastare. Toglietelo prima dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
2. Aggiungi un uovo crudo al kefir e mescola. Anche l'uovo dovrebbe essere caldo, quindi toglilo prima dal frigorifero.
3. Quindi, versare l'olio vegetale e mescolare anche nella massa.
4. Aggiungere la farina, il bicarbonato, lo zucchero e il sale agli ingredienti liquidi. È possibile mescolare in anticipo i componenti sfusi in un contenitore e quindi aggiungerli ai prodotti liquidi.
5. Mescolare bene il cibo in modo che non ci siano grumi. Qui, concentrati sulla consistenza dell'impasto. Cioè, se vuoi avere frittelle più tenere e sottili, allora la consistenza dell'impasto dovrebbe essere versata, come una panna acida molto liquida. E per frittelle più piene, aggiungi più farina per addensare l'impasto.
6. Preriscaldare bene la padella. Per la prima porzione di frittelle, consiglio, come per le frittelle, di ungere la superficie con un sottile strato di olio vegetale. In futuro, tali manipolazioni possono essere evitate. Con un cucchiaio versate l'impasto e versatelo nella teglia.
7. Abbassa la temperatura a una temperatura media e friggi i pancake su entrambi i lati fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Servire i pancake caldi in tavola. È molto gustoso usarli con latte condensato, cioccolata calda, marmellata o panna acida.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i pancake nel latte acido.
