Non abbiate paura della parola "lievito". Questo rotolo fatto in casa di pasta lievitata con prugne risulterà sicuramente per tutti e decorerà qualsiasi tavolo, sia quello festivo che un semplice tea party in famiglia! Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Sebbene per la ricetta venga utilizzato l'impasto di lievito, non lasciarti intimidire da questo. Ecco una ricetta istantanea. Fare un rotolo di pasta lievitata con le prugne non richiederà più di 2 ore. Non è molto se cucini prodotti durante il fine settimana. Inoltre, la maggior parte delle volte l'impasto verrà messo in infusione per far entrare il lievito e il prodotto verrà cotto in forno. Ma se sei troppo pigro per pasticciare con la pasta lievitata, puoi cuocere un rotolo di pasta frolla o pasta sfoglia. E puoi comprare la pasta sfoglia già pronta al supermercato. In ogni caso i prodotti da forno risulteranno teneri e gustosi. Sarà un ottimo dessert per grandi e piccini.
Il rotolo di lievito risulta essere simile nella struttura a una torta oa dei bignè. L'impasto del ripieno di frutti succosi non si impregna. Rimane morbido e arioso. Se non hai prugne, qualsiasi frutto o bacca andrà bene. I dolci sono più deliziosi con frutta acida. Si armonizzano bene con il contrasto della pasta dolce. Puoi integrare le prugne con qualsiasi spezia. Ad esempio, la cannella o altre spezie aromatiche funzionano bene. Le bacche possono essere non solo fresche, ma anche congelate. L'importante è scongelare un po 'il congelato. Altrimenti, durante la cottura, si scongeleranno e renderanno l'impasto umido. Inoltre, per il ripieno, puoi prendere non solo frutti di bosco, ma anche altri prodotti: cioccolato, ricotta, semi di papavero, ecc. E se vuoi fare un rotolo di dessert, puoi usare carne macinata, funghi, pesce, ecc. come ripieno.
- Contenuto calorico per 100 g - 437 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Farina - 400 g
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Olio vegetale - 30 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Prugne - 20 bacche
- Latte - 150 g
- Lievito secco - 10 g
Preparazione passo passo del rotolo di pasta lievitata con prugne, ricetta con foto:
1. Riscaldare il latte a una temperatura di + 37 ° e versarvi lievito e zucchero. Se il latte è molto freddo o caldo, il lievito non funzionerà. Inoltre non dimenticare lo zucchero, anche il lievito ne ha bisogno.
2. Mescolare il latte per sciogliere completamente il lievito. Quindi aggiungere le uova e versare l'olio vegetale. Mescolare bene ancora con una frusta fino a che liscio e liscio.
3. Setacciare la farina al setaccio per arricchirla di ossigeno.
4. Versare poco alla volta la base liquida in una ciotola di farina e iniziare ad impastare.
5. Lavorare un impasto liscio ed elastico in modo che non si attacchi alle mani e ai lati dei piatti. Lasciare lievitare per 1 ora in un luogo al riparo da correnti d'aria.
6. Stendere l'impasto in uno strato di 5-7 mm di spessore e spolverarlo di farina. Durante la cottura assorbirà il succo in eccesso, che darà origine alla frutta.
7. Lavate le prugne, asciugatele, privatele del nocciolo e dividetele in due metà. Adagiateli sull'impasto come mostrato nella foto.
8. Tagliare i bordi liberi dell'impasto a strisce di 2-3 cm e ricoprire alternativamente il ripieno per formare un codino.
9. Trasferire il rotolo su una teglia, spennellare con un uovo, latte o burro fino a doratura e inviare a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Cospargere il rotolo di pasta lievitata finito con prugne con zucchero a velo e servire per il tè.
Guarda anche una video ricetta su come fare un rotolo di pasta lievitata con le prugne.
