TOP 4 ricette semplici e deliziose con una foto di guarnire il riso a casa. I segreti degli chef e le caratteristiche della cucina. Video ricette.
Il riso è molto utilizzato dagli esperti culinari di tutto il mondo delle più famose cucine tradizionali. Viene aggiunto a casseruole, insalate, zuppe. Tuttavia, tra le tante ricette, i contorni occupano un posto speciale. Risotto, riso con verdure, riso con frutti di mare, casseruola con riso, riso all'indiana … - questi sono tutti contorni abbondanti e gustosi, che includono il riso. Vuoi ampliare i tuoi orizzonti culinari e imparare come vengono preparati deliziosi contorni di riso? Questa sezione offre le 4 ricette TOP che possono non solo enfatizzare il gusto, ma anche preservare tutti i nutrienti nel piatto.
Segreti e caratteristiche della cucina
Come cucinare il riso correttamente? Ogni pacchetto contiene istruzioni che descrivono in dettaglio questo semplice passaggio. Tuttavia, per ottenere un riso friabile e non una massa molliccia, è necessario conoscere alcune regole.
- Quando acquisti il riso, cerca i cereali. Scartare il pacchetto di riso spezzato. La braciola viene cotta più velocemente dei cereali integrali e, di conseguenza, il contorno sarà bollito.
- Le varietà di riso più salutari sono selvatiche e non lucidate. Trattengono un massimo di sostanze utili e in forma finita risultano sempre friabili, da grano a grano.
- Il modo più comune per preparare il riso sfuso è metterlo in uno scolapasta e scolarlo. È necessario ripetere la procedura finché non diventa trasparente. Ma con questo metodo, alcuni nutrienti se ne vanno insieme all'acqua.
- Utilizzare solo acqua fredda per il risciacquo. Poiché il riso inizierà ad assorbire acqua calda e, di conseguenza, durante il processo di cottura, risulterà un porridge viscido e appiccicoso.
- Per preservare il più possibile tutte le vitamine, scaldare l'acqua in una casseruola e versare il riso lavato e asciugato nell'acqua bollente, aggiungendo olio vegetale. Potete anche pre-friggere il riso nell'olio, mescolando, in modo che il riso sia completamente saturo di olio e diventi trasparente. Quindi riempilo con acqua bollente.
- Le proporzioni di riso e acqua sono 1: 2. Durante la cottura il riso assorbirà tutta l'acqua.
- Cuocere il riso in una casseruola dalle pareti spesse e nel calderone. Tali piatti si riscaldano in modo uniforme e trattengono il calore più a lungo. In una casseruola smaltata e sottile, il riso brucia sul fondo, mentre lo strato superiore è ancora umido.
- Cuocere il riso sotto il coperchio e non rimuoverlo durante la cottura, e non mescolare il riso. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre al minimo la fiamma.
Riso con verdure
Guarnire delizioso riso friabile con verdure. Si abbina bene a carne, pesce, insalate. Qualsiasi frutto può essere usato come verdura. La ricetta proposta può essere integrata con broccoli, melanzane, peperoni, piselli, mais, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 125 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Riso - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Sale qb
- Acqua - 2 cucchiai.
Cucinare il riso con le verdure:
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarne un quarto ad anelli.
- Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso e scaldarlo bene. Aggiungere la cipolla e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere le carote e rosolare fino a doratura.
- Sciacquare bene il riso, cambiando l'acqua per eliminare tutto il glutine e l'acqua era limpida. Quindi aggiungetelo alle verdure.
- Soffriggere il riso con le verdure per 5 minuti, aggiungere sale e acqua.
- Portare a bollore l'acqua, mettere il coperchio sulla pentola e cuocere il riso finché non sarà tenero in modo che assorba tutta l'acqua.
- Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso e le verdure per 10 minuti.
Riso saltato in padella
Il riso fritto in padella risulta friabile e molto gustoso. È la sua tostatura preliminare prima della cottura che lo rende friabile. Questo riso sarà un buon contorno per pesce, carne o servire come piatto indipendente.
Ingredienti:
- Riso parboiled - 1 cucchiaio.
- Acqua - 2 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaino
- Condimento per pilaf - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 3 cucchiai
Riso saltato in padella:
- Versare l'olio vegetale nella padella e scaldare bene.
- Versate il riso secco nell'olio ben caldo e fatelo rosolare a fuoco medio per 2 minuti, mescolando continuamente, in modo che assorba l'olio e diventi prima trasparente, e poi di colore giallo-dorato.
- Salare il riso, aggiungere il condimento al pilaf, mescolare e friggere per un altro 1 minuto.
- Versare acqua fredda nel riso e far bollire.
- Mettere un coperchio sulla padella e cuocere a fuoco medio per 15 minuti per assorbire l'acqua. Non è necessario interferire con esso durante la cottura.
- Dopo un po' abbassate la fiamma, coprite il tegame e fate cuocere per altri 15-20 minuti senza mescolare.
- Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare il riso per 10 minuti a vapore.
Riso con gamberi e pomodori
Un piatto semplice e veloce di riso, gamberi e pomodorini. Risulta delizioso e piccante. Invece di pomodorini, puoi usare frutti normali di varietà dense, come la panna. E se non ti piacciono i gamberetti, fai a meno di loro o sostituiscili con altri frutti di mare.
Ingredienti:
- Riso - 1 cucchiaio.
- Gamberi sgusciati bolliti e surgelati - 300 g
- Aglio - 3 spicchi
- Pomodorini - 15 pezzi
- Prezzemolo - 3 rametti
- Olio d'oliva - 2 cucchiai per friggere
- Succo di limone - 0,5 cucchiaini
- Sale qb
Cottura del riso con gamberi e pomodori:
- Sciacquare il riso e farlo bollire in acqua salata fino a cottura.
- Versare acqua bollente sui gamberi congelati e lasciar riposare per 5 minuti. Quindi drenare l'acqua.
- Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
- Tritare finemente il prezzemolo lavato.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e farlo rosolare in una padella con olio d'oliva per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i pomodori alla padella e mescolare.
- Quindi inviare gamberetti, prezzemolo nella padella e condire con succo di limone.
- Salare il cibo a piacere e far sobbollire coperto a fuoco basso per 3 minuti.
- Aggiungere il riso nella padella, mescolare, coprire, spegnere il fuoco e lasciare per 10 minuti.
Riso con verdure e funghi
Guarnizione di riso, verdure e funghi: il piatto è abbastanza semplice da preparare, ma risulta essere luminoso e molto gustoso. Le verdure fresche e surgelate sono adatte alla ricetta. Puoi servire un contorno come piatto principale o integrare con cotolette, salsiccia, carne, ecc.
Ingredienti:
- Riso Parboiled - 300 g
- Champignon - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Piselli surgelati - 100 g
- Fagiolini surgelati - 100 g
- Mais in scatola - 100 g
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
Cottura del riso con verdure e funghi:
- Lessate il riso in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione del produttore. Passare il riso cotto su un setaccio per drenare l'acqua in eccesso, se presente.
- Lavate i funghi e tritateli grossolanamente. Mandali in una padella profonda con olio vegetale, mettili sul fuoco e friggi per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e in una padella a parte con olio vegetale riscaldato, soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
- Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa e aggiungere alla cipolla. Mescolare e friggere le verdure per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura.
- Invia le verdure fritte nella padella con i funghi e mescola.
- Quindi mettere i piselli surgelati con i fagioli e friggere per qualche minuto. Quando le verdure saranno morbide, aggiungete il mais, mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
- Manda il riso bollito nella padella, aggiusta di sale e aggiungi le tue spezie preferite.
- Mescolare i cibi, tenerli sul fuoco per 5-7 minuti, mescolando, quindi togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione la guarnizione per 10 minuti.
