L'aneto essiccato è un elemento ideale di molte salse ed è ricco di una vasta gamma di proprietà utili con un aroma delicato, un gusto leggero, completa qualsiasi piatto, è combinato con molti prodotti. Imparare ad asciugare correttamente questa erba.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Aneto fresco, alcune casalinghe congelano, ma tutti possono anche asciugarlo. L'aneto essiccato è una spezia semplice ed economica che ha un forte aroma speziato. Se adeguatamente essiccata, manterrà fino a un terzo della vitamina C, dei nutrienti e del carotene e l'erba può essere conservata quasi tutto l'anno. L'aroma dell'aneto essiccato è molto più ricco di quello delle erbe fresche. Pertanto, viene aggiunto ai piatti con cautela in piccole quantità. Una piccola porzione aiuterà a dare una nota piccante specifica e un gusto ricco a tutte le zuppe, gli stufati, i piatti di carne e verdure. Ciò richiede una piccola quantità di verdure essiccate, letteralmente un pizzico.
Non si può non menzionare i benefici dell'aneto essiccato. Lui, come ogni verdura, è ricco di molte vitamine e minerali e, a causa della mancanza di umidità, aumenta la concentrazione di queste proprietà. Gli oli essenziali di verdure hanno una sostanza battericida e antiossidante, quindi si consiglia di usarlo per l'influenza, il raffreddore e solo per mantenere la giovinezza. Tuttavia, va ricordato che l'aneto essiccato deve essere usato con cautela nei pazienti ipotonici, nelle donne in gravidanza e in allattamento. Contiene una sostanza che abbassa la pressione. L'aneto ha anche un forte effetto diuretico, quindi alle persone con calcoli e insufficienza renale non è consigliato consumarlo in grandi quantità.
- Contenuto calorico per 100 g - 40 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi
- Tempo di cottura: 15 minuti di preparazione più tempo di asciugatura
Ingredienti:
Aneto - qualsiasi quantità
Ricetta passo passo per preparare l'aneto essiccato:
1. Mettere l'aneto in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Quindi trasferire su un asciugamano o carta pulito e asciutto e asciugare dall'umidità.
2. Raccogli tutte le foglie aghiformi insieme ai piccoli steli. Si possono essiccare anche grossi steli. Ma questo dovrebbe essere fatto separatamente (su un'altra teglia), perché impiegano più tempo ad asciugare rispetto alle foglie.
3. Stendere le erbe su una teglia e metterle in forno per 1-2 ore a 80 gradi. Allo stesso tempo tenete socchiusa la porta della camera in modo che fuoriesca vapore e girate più volte l'aneto. Potete anche asciugarlo in un paio di giorni in un locale asciutto, ad esempio sull'antrisol del mobile o sul balcone, ma assicurati che non cada alla luce diretta del sole. In questo caso, non dimenticare di girare anche i verdi.
4. Dopo l'essiccazione, l'aneto diminuirà di dimensioni più volte e acquisirà un colore verde scuro. Metti l'erba secca in un contenitore con coperchio. Se lo tieni alla luce, prendi un contenitore opaco. Conservare l'aneto essiccato in un luogo asciutto.
Guarda anche una video ricetta su come essiccare l'aneto con alta qualità.
