Una ricetta passo passo per la carpa argentata al forno: una selezione di pesce di qualità, un elenco di ingredienti aggiuntivi e le regole per preparare un delizioso piatto di pesce. Video ricette.
La carpa argentata al forno è un modo semplice e classico di cuocere il pesce senza spezie inutili. Piacerà a tutti gli amanti dei piatti di pesce, sia adulti che bambini. La carne è tenera, aromatica e molto saporita.
La tecnologia di cottura è molto semplice. E la cosa più difficile in esso è la scelta di una carcassa di qualità. Per cucinare una deliziosa carpa argentata nel forno, devi prendere pesce fresco o refrigerato del peso di 2-4 chilogrammi. Ha abbastanza grasso e non ha ossa piccole. Gli occhi dovrebbero essere luminosi, branchie rosa e senza muco. Le squame sono lisce, lucide. Quando viene premuto, si sente l'elasticità, non rimangono ammaccature. L'odore è di pesce con una mescolanza dell'aroma di alghe e stagno. È importante capire che il pesce refrigerato viene conservato per un tempo molto breve, quindi dopo l'acquisto è necessario iniziare immediatamente la cottura.
Per cucinare la carpa argentata al forno, puoi acquistare congelata, ma in questo caso devi guardare attentamente la data di scadenza indicata sulla confezione. La cosa più pericolosa è prendere il pesce congelato a peso, perché non ci sono garanzie che il prodotto sia ancora utilizzabile e correttamente conservato. I pezzi sbucciati dalle squame sono meglio conservati. La durata di conservazione in questa forma è fino a 4 mesi.
Usare il limone nei piatti di pesce è una tecnica tradizionale. Questi agrumi rinfrescano perfettamente il prodotto, il suo profumo e donano una leggera acidità alla carne. Puoi usare il succo di limone per il decapaggio. Nella nostra ricetta, suggeriamo di prendere delle fette, che, dopo la cottura, non solo decoreranno l'aspetto della carcassa, ma possono anche essere mangiate con grande piacere.
Per i colori verdi e un aroma brillante di carpa argentata al forno, aggiungi i verdi di aneto. Si sposa bene anche con il sapore del pesce. Naturalmente, a discrezione dello chef, si possono prendere vari condimenti. Quindi, rosmarino, timo, aglio, prezzemolo, dragoncello, maggiorana, chiodi di garofano, cardamomo, alloro, noce moscata sono adatti. Bisogna fare attenzione con le spezie orientali, che sono troppo pesanti per i piatti di pesce.
Successivamente, presentiamo alla tua attenzione una ricetta passo-passo con una foto di carpa argentata al forno con spicchi di limone e aneto fresco.
- Contenuto calorico per 100 g - 120 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 35 minuti
Ingredienti:
- Carpa argentata - 1-1,5 kg
- Limone - 1 pz.
- Aneto - 50 g
- Spezie a piacere
Cuocere passo dopo passo la carpa argentata al forno con limone e aneto
1. Prima di cuocere la carpa d'argento nel forno, prepara la carcassa di pesce. Per prima cosa sciacquare bene. Quindi apriamo l'addome e rimuoviamo tutte le interiora. Tagliare tutte le pinne e la coda con le forbici da cucina. Con un coltello affilato facciamo dei tagli sulla carcassa su un lato. Strofinare su tutta la superficie con sale, pepe macinato e i vostri condimenti preferiti.
2. Dividi l'aneto in piccoli rametti. Tagliare il limone a fettine sottili. Quindi mettiamo entrambi gli ingredienti nel pesce in ogni incisione e un po' nell'addome.
3. Prima di cuocere la carpa argentata in forno, tagliare un grosso pezzo di carta da forno e avvolgervi il pesce preparato.
4. Quindi realizziamo una busta di alluminio moderatamente stretta. Su una teglia, lo inviamo al forno a 180-200 gradi. Cuocere per 30-40 minuti finché sono teneri. 10 minuti prima della fine della cottura, aprire la busta per asciugare un po' il pesce e dare alla parte superiore una bella tonalità dorata.
5. La carpa argentata sana e deliziosa con limone e aneto al forno è pronta! Lo serviamo su un bel piatto, guarnito con erbe aromatiche. Accompagnato dal vostro contorno preferito, salsa per pesce e verdure.
Guarda anche le video ricette:
1. Carpa d'argento in lamina
2. Carpa argentata intera al forno
