Puoi congelare qualsiasi cosa per l'inverno, incl. e pomodori. È veloce, semplice, pratico ed economico. Come farlo? Quali varietà sono adatte al congelamento? E dove usare i pomodori surgelati? Leggi le risposte a queste domande in questo articolo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
In estate, ogni residente estivo raccoglie pomodori profumati e freschi dall'orto. Altri li acquistano sul mercato a un costo molto basso. Prima li mangiamo in insalata, poi cuciniamo stufati, conserve, sottaceti, ecc. Oggi è il momento di congelarli. Il congelamento è un popolare metodo di preparazione fatto in casa. Ti consente di preservare il più possibile il gusto e le proprietà benefiche di frutta e verdura.
Puoi congelare pomodori interi, tagliati a fette, cubetti, fette e anche come succo o purea. A seconda di dove verranno utilizzati una volta scongelati. E si aggiungono a pizza, insalate, torte, sformati, soffritti di verdure, stufati, borscht, zuppe, sughi, salse, ecc. Oggi è già impossibile immaginare molti piatti senza di loro.
Puoi congelare qualsiasi varietà di pomodori. Ma la cosa migliore per questo è la ciliegia, la crema, il de barao. Non è necessario scegliere i frutti più belli. La cosa principale è che sono maturi, morbidi, carnosi e succosi. Ad esempio, per tagliare a cubetti o fette, hai bisogno di pomodori forti e densi, hanno molta polpa e praticamente nessun succo. E quelli più succosi sono adatti per essere macinati in succo o purè di patate.
Non è necessario scongelare i pomodori per l'uso. È sufficiente toglierli dal congelatore e tenerli a temperatura ambiente per 10-15 minuti. In caso contrario, perderanno la loro forma e si "distruggeranno". I pezzi di frutta vengono immessi immediatamente nel piatto durante il processo di cottura.
- Contenuto calorico per 100 g - 20 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro preparatorio, 2 ore per il congelamento
Ingredienti:
Pomodori - qualsiasi quantità
Cucinare i pomodori surgelati passo dopo passo:
1. Seleziona forte, non troppo maturo, senza segni di malattia, wormhole e vari danni ai pomodori. Dovrebbero essere sodi con una pelle intera. Lavateli bene in acqua corrente, metteteli su un canovaccio e aspettate che si asciughino. Quindi tagliare ad anelli di circa 5-7 mm di spessore.
2. Trova una tavola che si adatti al tuo congelatore e avvolgila con pellicola trasparente o pergamena. Disporre gli anelli di pomodoro in una fila in modo che non si tocchino. Mandali nel congelatore per qualche ora usando il congelamento rapido intenso. Ma il tempo di congelamento dipende dalla capacità della fotocamera di congelare il cibo.
3. Quando saranno ben congelati, estrarre la teglia e mettere i pomodori in un sacchetto, togliendo l'aria il più possibile, e legare il sacchetto. È bene usare sacchetti speciali per il congelamento. Metti i frutti così confezionati nel congelatore per ulteriore conservazione. Conserva i pomodori surgelati a -18°C per 8-10 mesi. Conservare i pezzi a una temperatura più elevata per 3-4 mesi.
Guarda anche una video ricetta su come congelare i pomodori per l'inverno.
