Se sei stanco di frittelle e casseruole di ricotta, allora prepara mini torte di ricotta. Contengono un minimo di farina e un massimo di ricotta, il che rende il dolce un pasto ipocalorico e leggero.
Contenuto della ricetta:
- Segreti di pasta di cagliata
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La pasta di cagliata viene utilizzata molto raramente nella cucina casalinga, poiché il più delle volte viene utilizzata per preparare torte e sformati di formaggio o, in casi estremi, gnocchi pigri o cheesecake. Anche se invano, come assicurano gli chef professionisti. Poiché un tale impasto è incredibilmente facile da preparare, ha anche un sapore divino.
Nell'arsenale di ogni casalinga, ci devono essere un paio di ricette per fare un impasto veloce. Questo ti aiuterà se la tua famiglia adora la cottura e potrebbe richiederti di cuocere qualcosa di dolce e gustoso in qualsiasi momento. Pertanto, devi assolutamente fare scorta di diverse ricette per preparare un impasto veloce, e questa ricetta è una di queste. A differenza dell'impasto delle masse di lievito, questo impasto viene impastato in letteralmente 10 minuti.
Segreti di fare la pasta di cagliata
- La ricotta deve essere utilizzata solo fresca e in nessun caso non acida, perché l'acidità nell'impasto sarà ancora preservata.
- Per evitare che la massa si attacchi alle mani, spolverare la superficie di taglio con farina e ungere le mani con olio vegetale.
- Affinché le torte finite abbiano una crosta dorata, puoi ungerle con tuorlo d'uovo prima di inviarle al forno.
- Le torte devono essere cotte a una temperatura di 180-200 ° C, non più di 30-40 minuti. Il vantaggio di fare la pasta cagliata in forno è che si alza durante la cottura e rimane rigogliosa dopo il raffreddamento.
- Per semplificare il tuo lavoro, puoi semplicemente mettere il ripieno di frutta nell'impasto. Ma se vuoi aggiungerlo esattamente nel mezzo della massa, cospargi i frutti con il succo prima di cucinare con l'amido.
- Contenuto calorico per 100 g - 270 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Pesca - 1 pz.
- Semi di sesamo - 1 cucchiaio
- Uovo - 1 pz.
- Farina di frumento - 4 cucchiai
- Miele - 2-3 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
Cucinare mini torte di cagliata
1. Mettere la cagliata in una ciotola profonda e ricordarla con una forchetta per impastare tutti i grumi. Se la cagliata è molto bagnata, l'umidità in eccesso deve essere rimossa. Per fare questo, mettilo in un setaccio o una garza e lascia che per 20 minuti scoli tutto il siero, quindi aggiungi sale e farina alla cagliata.
2. Sbattere un uovo nell'impasto, aggiungere i semi di sesamo e la pesca matura tagliata finemente. Ho deciso in questa ricetta per un ripieno di frutta, ad es. pesca, aggiungere direttamente all'impasto. Ma se volete farne un ripieno, cospargete la pesca tritata con amido o farina di frumento.
3. Aggiungi il miele all'impasto. Scegli tu stesso la quantità di miele, serve come sostituto dello zucchero. E se sei allergico ai prodotti delle api, sostituisci il miele con lo zucchero in polvere.
4. Impastare bene l'impasto fino a renderlo omogeneo in modo che tutto il cibo sia distribuito uniformemente.
5. Dall'impasto finito, formare piccole polpette di circa 5 cm e metterle su una teglia, che non deve essere unta, soprattutto se si tratta di ricotta grassa. Se la ricotta è dietetica e ipocalorica, puoi ungere una teglia con un po' di burro, scaldare il forno a 180 gradi e inviare le mini-torte a cuocere per mezz'ora. Prima di infornare, se lo desideri, puoi ungere le torte con tuorlo d'uovo, quindi avranno una crosta dorata. Anche se puoi ottenerlo se imposti il programma "grill" per 5 minuti alla fine della cottura in forno.
Cospargere le torte finite con pesca e semi di sesamo con zucchero a velo e servirle in tavola. Il dessert può essere consumato sia caldo che freddo.
Guarda anche una ricetta video per preparare torte di ricotta fritte con mele:
