Una ricetta passo passo per preparare lo shashlik di maiale con una marinata insolita: cipolle, senza aceto, birra e vino.
Oggi ci sono un numero enorme di varietà di marinate per kebab. Ma voglio parlare di un metodo non standard, che consiste in una cipolla e spezie, macinate in porridge (scopri il contenuto calorico delle cipolle e le loro proprietà benefiche), anche il sale dovrebbe essere messo due ore prima della cottura e l'aceto lo farà servirà solo per cospargere la carne durante la frittura. Non sono richiesti vino e altre bevande alcoliche.
Per rendere succoso e gustoso lo shish kebab, è necessario attenersi a tutte le fasi della preparazione (fare una buona marinata e conservare la carne per il tempo giusto, oltre a friggerla adeguatamente sul carbone), fino alla scelta della carne, altrimenti non vedrai il successo. A proposito, questo vale per qualsiasi ricetta di cucina, non solo per la mia. Se hai intenzione di preparare lo shish kebab di maiale, scegli la carne dal collo dell'animale, è la più tenera e moderatamente grassa.
- Contenuto calorico per 100 g - 218, 9 kcal.
- Porzioni per confezione - 9 spiedini medi pieni
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Maiale (collo) - 2 kg
- Cipolle - 1 kg
- Foglia di alloro - 6 pezzi
- Sale
- Spezie (io ho messo: aneto secco, prezzemolo, origano, basilico, pepe nero macinato)
Cottura di kebab di maiale e marinata:
È necessario marinare il kebab con le cipolle solo la sera! Se non hai tempo di aspettare così a lungo, allora dovresti scegliere un'altra ricetta per la marinata.
1. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla in quarti e tritarla o man mano che macino in un frullatore.
2. Ho dovuto fare il kebab di maiale da dietro, il collo non era nel negozio. Tagliare la carne a pezzi medi attraverso le fibre.
3. Aggiungere le spezie alla carne a piacere, ho messo prezzemolo secco, aneto, basilico e origano e ho anche aggiunto pepe nero macinato. Attenzione, non aggiungere sale in questa fase!
4. Ora puoi versare tutte le cipolle macinate nella carne e mescolare bene con le mani. Lascia riposare la marinata in questo modo per tutta la notte.
5. Al mattino, quando raggiungi il luogo di riposo, puoi iniziare ad accendere un fuoco o un barbecue per ottenere abbastanza carbone per il barbecue.
6. Due ore prima di friggere, togliere la cipolla intera e l'alloro dalla carne e salarla bene.
7. Metti la carne in salamoia sugli spiedini. Potete prendere un'altra buccia e tagliarla a rondelle di cipolle fresche e alternarle con la carne, o semplicemente infilare la pappa di cipolla della marinata sopra la carne messa su spiedini, funziona anche molto bene (ho fatto uno spiedino per campione e non l'ho fatto pentirsene).
8. Quindi spegnere il fuoco, distribuire uniformemente i carboni e cuocere il kebab sul fuoco. A parte, scolare il succo della marinata in una piccola bottiglia di plastica, aggiungere aceto e, se necessario, acqua, necessaria per cospargere la carne in modo che non bruci e sia succosa.
Goditi la tua vacanza in allegra compagnia all'aria aperta! E ricorda, il lunedì inizia nel modo in cui trascorri il fine settimana, quindi scegli il kebab di maiale e la marinata di cipolle.
