Ti piace intingere pezzi di patatine fritte nel ketchup? Oppure versare questa salsa su carne fritta, pollo o salsicce? Se non ti dispiace preparare in casa un ketchup insolitamente delizioso, allora questo è il posto che fa per te!
Il ketchup è una delle salse più popolari, tuttavia, quando si tratta di persone care, vuoi dar loro da mangiare non solo qualcosa di gustoso, ma anche sano, senza preoccuparti di quali conservanti e stabilizzanti sono concentrati in un vasetto. Ecco perché suggerisco di preparare in casa il ketchup con cipolle e mele. Puoi regolare tu stesso il gusto di questa preparazione invernale aggiungendo più o meno spezie o sostituendole con altre, guidati dal tuo gusto. Per il ketchup fatto in casa, scegli pomodori carnosi con polpa soda, come la panna. Le mele devono essere acide per bilanciare il sapore. Non ci sono trucchi speciali per preparare il ketchup, basta seguire la ricetta passo passo e assicurarsi che preparare una salsa deliziosa per l'inverno sia molto semplice. Da questa quantità di prodotti, otterrai 1 litro di ketchup.
- Contenuto calorico per 100 g - 93 kcal.
- Porzioni - 1 litro
- Tempo di cottura - 1 ora e 40 minuti
Ingredienti:
- Pomodori - 2 kg
- Mele - 250 g
- Cipolle - 200 g
- Sale - 1 cucchiaio l.
- Zucchero - 180 g
- Aceto da tavola 6% - 90 ml
- Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
- Peperoncino macinato - 1 cucchiaino
- Basilico secco - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo di ketchup con cipolle e mele - ricetta e foto
Preparare i pomodori: lavare la frutta, tagliarla a metà ed eliminare il punto di attacco del picciolo. Anche tutto ciò che è in dubbio dovrebbe essere tagliato e rimosso. Mettere le metà dei pomodori in una casseruola e mettere a fuoco basso, lasciar cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Passare al setaccio i pomodori ammollati per eliminare semi e buccia. Sbucciare le mele e le cipolle, togliere il torsolo alle mele, tagliarle a fettine e metterle nella ciotola di un frullatore o robot da cucina. Tagliare la cipolla e la mela in una purea liscia e aggiungerla alla base di ketchup. Mescolare e riportare la casseruola di pomodoro sul fuoco. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, fino a quando la base di pomodoro si sarà bollita e il suo volume si sarà leggermente ridotto.
Aggiungere sale, zucchero, pepe, erbe aromatiche e spezie aromatiche. Aggiungere anche l'aceto e far sobbollire il ketchup, mescolando di tanto in tanto, per altri 40 minuti a fuoco basso. A 10-15 minuti prima della fine della cottura portare la billetta invernale ad una consistenza impeccabile e uniforme utilizzando un frullatore a immersione.
Versare il ketchup finito in barattoli sterili, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda completamente. Tale preparazione invernale non necessita di ulteriore sterilizzazione. Il ketchup fatto in casa può anche essere semplicemente raffreddato, versato in comode bottiglie e refrigerato.
Molto gustoso, leggermente dolce, moderatamente piccante e, soprattutto, il ketchup fatto in casa a base di ingredienti disponibili piacerà sia agli adulti che ai bambini.
È tutto! Il ketchup con cipolle e mele è pronto. Servilo con qualsiasi piatto di carne, pollame o verdure: renderà ogni piatto incredibilmente gustoso.
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