Una prugna secca adeguatamente preparata ha un gusto eccellente ed è in grado di trattenere un'enorme quantità di sostanze nutritive. Scopri in una ricetta fotografica passo passo come preparare le prugne secche intere snocciolate. Videoricetta.
La prugna secca, o come viene anche chiamata prugna, è una delizia salutare. Tuttavia, sicuro al 100% che stai acquistando un prodotto di qualità non può essere elaborato da nulla. Perché i produttori utilizzano spesso sostanze chimiche per migliorare l'aspetto di un prodotto. Pertanto, è meglio procurarsi tale asciugatura a casa da soli. Inoltre, il processo tecnologico non è lungo e non complicato. Impareremo a cucinare a casa le prugne intere secche snocciolate. Un prodotto del genere sarà sicuramente di altissimo livello, perché l'intero processo di cottura è controllato da te personalmente.
Prima dell'essiccazione, ordinare la frutta, escludendo gli esemplari con marciume e danni. I frutti eccezionalmente buoni dovrebbero andare ad essiccare. Qualsiasi varietà di prugne può essere utilizzata per l'essiccazione, ma è meglio usare la varietà italiana ungherese. Le prugne di questa varietà sono ovali, grandi, di colore blu con una sfumatura bluastra. Questi sono più adatti per l'essiccazione, perché hanno una pelle densa e carne elastica. Inoltre, questa varietà ha un basso contenuto di acido e una quantità sufficiente di zucchero. Oltre all'ungherese italiano, per le prugne usano l'Azhanskaya ungherese e la violetta ungherese. Anche le varietà Ugorka, Burton e Raisin-eric sono perfette per l'essiccazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 275 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 30 minuti di lavoro attivo
Ingredienti:
Prugne - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo delle prugne secche snocciolate intere, ricetta con foto:
1. Sciacquare gli scarichi sotto l'acqua fredda corrente. Adagiateli su un canovaccio di cotone e asciugateli completamente. Se vuoi accelerare il processo, pulisci il frutto con un tovagliolo di carta.
2. Quindi tagliare le prugne da un lato, portando il coltello fino all'osso, aprire con cura la prugna (non fino alla fine) e rimuovere l'osso dal centro. Fatelo con attenzione per mantenere intatte le prugne.
3. Disporre le prugne intere snocciolate su una teglia e infornare. Scaldare a 60 gradi e far asciugare per circa 3-4 ore con lo sportello leggermente aperto. Capovolgi periodicamente la frutta per farla asciugare uniformemente su tutti i lati. Puoi anche asciugarli all'aperto. Ma poi mettili all'ombra e copri con una garza in modo che detriti e polvere non si siedano e portali in casa di notte. Ci vorranno circa 3-4 giorni per asciugare all'esterno.
Conservare le prugne intere snocciolate in un sacchetto di carta a temperatura ambiente.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le prugne secche al forno intere, snocciolate, a casa.
