Jamie Oliver può cucinare qualsiasi piatto che decorerà qualsiasi tavola. Affidiamoci al maestro e cuociamo l'arrosto di vitello perfetto secondo la sua ricetta. Hai la garanzia di ottenere carne succosa. Una ricetta dettagliata passo dopo passo con una foto. Videoricetta.
Si dice che il programma televisivo dello chef Jamie Oliver abbia avuto problemi in America. Su ABC, il suo spettacolo è andato in onda nel momento peggiore possibile a causa degli ascolti bassi. La pubblicazione del quotidiano inglese The Independent ha scritto su questa situazione come segue: "Oliver è diventato vittima di una forte concorrenza sulla televisione americana". Forse Jamie non è riuscito a competere con gli showmen americani, ma nel nostro paese il suo spettacolo culinario è considerato uno dei migliori, popolari e richiesti. Alcune delle ricette di Oliver in molte famiglie sono state a lungo incluse nei menu di tutti i giorni e delle vacanze.
Ad esempio, il vitello fritto di Jamie Oliver è un piatto universale, che può essere servito con una varietà di tortillas, salse, insalate, contorni. Questa ricetta può fare un meraviglioso ripieno, uno stufato piccante in un lasso di tempo abbastanza breve. Allo stesso tempo, il cibo sarà delicato e bello, come tutti gli altri piatti nella migliore tradizione di Jamie Oliver.
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- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 500 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Vino bianco secco - 75 ml
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Coriandolo - qualche ramoscello
- Burro - 20-30 g per friggere
- Farina - 1 cucchiaio
Cottura passo passo del vitello fritto secondo la ricetta di Jamie Oliver, ricetta con foto:
1. Lavare il vitello e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare le vene e il grasso in eccesso. Tagliatela in porzioni di circa 5 cm.
2. Cospargere la farina su tutti i lati della carne e distribuirla uniformemente su tutto il pezzo.
3. Lavare il coriandolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
4. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Assicurati che non bruci, altrimenti il gusto del piatto si deteriorerà. Quindi posizionare la carne in modo che i pezzi non si tocchino. È necessario che siano fritti e se la carne viene ammucchiata in una montagna, inizierà a rilasciare succo e entrerà in modalità stufatura.
5. Soffriggere il vitello a fuoco medio-alto fino a doratura. Giratela e conditela con sale e pepe nero.
6. Soffriggere il vitello per 7-10 minuti e versare nella padella del vino bianco secco. Portare a bollore, coprire la padella con un coperchio, abbassare la temperatura al minimo e far sobbollire la carne per 20-25 minuti. Sotto l'influenza dell'alcol, le fibre di carne diventeranno molto morbide e tenere. Cospargere di coriandolo 5 minuti prima della fine della cottura. Servire l'arrosto di vitello cotto di Jamie Oliver subito dopo la cottura. Di solito non è preparato per un uso futuro, perché la carne è la più succosa e tenera solo dalla padella.
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