Oggi le casalinghe moderne preferiscono cucinare i piatti esotici più incredibili. Tuttavia, alcune insalate occupano ancora un posto d'onore sulle nostre tavole. Uno di questi è l'insalata "Aringhe sotto una pelliccia".
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Non importa quanto nuove insalate e snack a base di prodotti costosi e gourmet cerchino di prendere il primo posto sulle tavole festive, i piatti tradizionali del periodo post-sovietico come Olivier, mimosa e aringhe sotto una pelliccia vengono mangiati prima di tutto.
La ricetta classica dell'insalata "Aringhe sotto la pelliccia" consisteva sempre in filetti di pesce e verdure bollite condite con maionese. Ora la ricetta corretta per l'insalata è diversa per ogni casalinga. Può includere mele fresche, verdure, uova sode, formaggio, ecc. Ho anche una varietà di opzioni per cucinare, decorare e sequenza di strati di insalata, ma oggi scriverò la sua ricetta classica.
In epoca sovietica, veniva preparata un'insalata popolare con la varietà di pesce Iwashi. Ma userò il normale pesce barile del Pacifico o dell'Atlantico. Il risultato non sarà peggiore. Forse alcuni saranno sorpresi, dicono, non c'è niente di speciale in questa ricetta: la ricetta classica per un'insalata ordinaria è nota da tempo a tutti. Certo che lo è. Tuttavia, ho leggermente modificato alcuni passaggi di cottura che influiscono sul sapore dell'insalata. In una parola, ha reso l'aringa sotto una pelliccia ancora più gustosa secondo la ricetta classica.
- Contenuto calorico per 100 g - 193 kcal.
- Porzioni - 1 piatto con insalata
- Tempo di cottura - 40 minuti (ulteriori 2 ore per la cottura delle verdure)
Ingredienti:
- Aringhe - 1 pz.
- Barbabietole - 1 pz. (taglia larga)
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Cipolle bianche - 1 pz.
- Maionese - 200 ml
- Aceto - 3-4 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale qb
Insalata di cucina "Aringa sotto una pelliccia"
1. In pentole separate in acqua leggermente salata, lessare patate, carote e barbabietole. Dopo l'ebollizione, lasciate raffreddare completamente le verdure e poi sbucciatele.
2. Grattugiare patate, barbabietole e carote su una grattugia grossa in piatti separati. Aggiungere la maionese e mescolare bene. Lasciare alcune barbabietole grattugiate per decorare l'insalata.
3. Sbucciare e tritare una cipolla media a semianelli.
4. Quindi metti la cipolla in un contenitore profondo, aggiungi zucchero, aceto e acqua.
5. Mescolare e lasciare marinare la cipolla per 10-15 minuti, quindi scolare tutta l'acqua. Se usi cipolle gialle ordinarie, ti consiglio di versarci sopra dell'acqua bollente per 1 minuto prima di metterle in salamoia per eliminare l'amarezza. Quindi scolare l'acqua e mettere sott'aceto la cipolla.
6. Per aringhe di medie dimensioni, pelle, tagliare pinne, coda, testa e interiora. Quindi, dividerlo con cura in due filetti, dai quali rimuovere con cura tutte le ossa.
7. Se l'aringa non è leggermente salata, immergerla in un contenitore di acqua a temperatura ambiente per 5 minuti.
8. Tagliare l'aringa a cubetti o strisce.
9. Quando tutti i prodotti sono preparati, inizia a modellare l'insalata. Questo può essere fatto in qualsiasi piatto profondo. Ma io suggerisco di usare uno stampo da forno per le torte, quindi avrai un'insalata, come nella mia foto. Per fare questo, togliere i lati dallo stampo e adagiarli su un piatto in cui verrà servita l'insalata. Se non hai una tale forma, puoi realizzarla da una melanzana di plastica da 5 litri.
10. Ora metti il cibo sul fondo del piatto, uno alla volta. Foderare il fondo con uno strato uniforme di aringhe.
11. Coprire l'aringa con le cipolle e spennellare con la maionese.
12. Quindi disponi lo strato di carote che hai precedentemente mescolato con la maionese. Oltre alle carote, non è più possibile annaffiare la maionese aggiuntiva.
13. Ora schiaccia lo strato di patate.
14. E l'ultimo strato - barbabietola rossa, che schiaccerai con le barbabietole che hai lasciato per decorare l'insalata. Sbucciare con cura la padella verso l'alto e guarnire l'insalata con le erbe.
Guarda anche la video ricetta su come preparare l'insalata di aringhe (ricetta segreta).
