Se ti piace il borscht nella stagione calda, allora nelle calde giornate estive ti piaceranno sicuramente le barbabietole fredde su kefir. Non è difficile da preparare e non richiede molto tempo per cucinare, allo stesso tempo saturerà e delizierà con il suo gusto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Barbabietola, barbabietola fredda, borscht di barbabietola è forse il primo piatto più popolare nel nostro paese. Caldo, nutre e riscalda notevolmente nella stagione invernale, e in estate rinfresca e disseta. Ogni paese utilizza i propri ingredienti per la barbabietola, ma il brodo di barbabietola rimane sempre invariato. Alcune ricette aggiungono anche kvas, cetriolo sottaceto, yogurt naturale e oggi suggerisco di usare il kefir. Questo piatto è preparato come un borscht leggero vegetariano solo con verdure o bollito sulla carne. In questo caso utilizzeremo petto di pollo affumicato. A volte nel piatto vengono messe uova o frutti di mare, panna acida o maionese. Ma questo è sempre un piatto incredibilmente gustoso che vuoi sempre di più.
La ricetta per il freddo borscht estivo di oggi è realizzata in un modo completamente nuovo. Il piatto non solo si saturerà, ma si caricherà anche di forza e buon umore. Si rinfrescherà perfettamente con il caldo e porterà la sensazione di leggerezza allo stomaco, che è così carente nella stagione calda. Per preparare il cibo, devi bollire in anticipo uova, patate e petto di pollo affumicato. Se vuoi diversificare la tua dieta con piatti rinfrescanti e salutari, prendi nota di questa ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 58 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per cucinare gli ingredienti
Ingredienti:
- Brodo di barbabietola con una barbabietola bollita - 2 l
- Kefir - 1 litro
- Patate - 4 pezzi
- Cetrioli - 4 pezzi
- Uova - 5 pezzi
- Petto di pollo affumicato - 2 pz.
- Cipolle verdi - 2 mazzi
- Senape - 1 cucchiaino
- Acido citrico - 1 cucchiaino
- Sale - 1,5 cucchiaini
Cottura passo passo della barbabietola su kefir con petto affumicato:
1. Lavare il petto di pollo affumicato, coprirlo con acqua e metterlo sul fuoco a cuocere. Anche se potrebbe non essere cotto. Fallo a piacimento. Non versare il brodo affumicato. Usalo per cucinare la zuppa, o se non hai abbastanza liquido per la barbabietola, puoi aggiungere del brodo.
2. Successivamente, raffreddare la carne di pollo e tagliarla a cubetti.
3. Lessare le patate in una buccia finché sono tenere. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
4. Versare le uova con acqua fredda e farle bollire sodo per circa 8 minuti dopo l'ebollizione. Immergeteli in una casseruola di acqua ghiacciata e fateli raffreddare. Sbucciare e tagliare a cubetti.
5. Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo di carta e tagliarli a cubetti, come i prodotti precedenti.
6. Risciacquare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle.
7. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e aggiungi le barbabietole bollite con acido citrico.
8. Versare il brodo freddo di barbabietola.
Come cucinare il brodo di barbabietola? Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola e coprirle con acqua. Aggiungi 1 cucchiaino. aceto, acido citrico o succo di limone. L'acido è necessario affinché le barbabietole mantengano il loro ricco colore bordeaux durante la cottura. Lessare le barbabietole per circa 40 minuti finché sono tenere. Raffreddare il brodo e applicarlo alla barbabietola.
9. Aggiungi kefir.
10. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungi il brodo affumicato alla barbabietola, che filtra attraverso un setaccio fine.
11. Condire il piatto con sale, mescolare bene e far riposare in frigorifero per mezz'ora prima di servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la barbabietola su kefir.
