Stanchi di zuppe di pollo, borscht e zuppa di cavolo? Delizia i tuoi cari con un primo piatto unico: zuppa di fegato, fagiolini e uovo in camicia. È leggero e ben nutrito allo stesso tempo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Non molte persone cucinano primi piatti dal fegato. Inoltre, alcuni non hanno mai nemmeno sentito parlare di una tale ricetta. Sebbene le zuppe di fegato abbiano un gusto insolito e una facilità di ripetizione. Poiché il fegato cuoce velocemente, il brodo non ha bisogno di essere cotto in anticipo. dedicare un minimo di tempo a cucinare la cena. Un altro vantaggio di una tale zuppa, le frattaglie hanno un gusto e un aroma ricchi, quindi è richiesto pochissimo. Per 1 litro di brodo bastano solo 150-200 g di fegato. Oggi uso il fegato di vitello, che conferisce al piatto un gusto ricco, e le zuppe di pollo, tacchino e fegato d'anatra sono più tenere.
Inoltre, la zuppa di fegato non è solo deliziosa, ma anche estremamente salutare. Contiene proteine facilmente digeribili, vitamine (riboflavina, A, colina, C), acido folico, micro e macro elementi (iodio, selenio, fosforo, magnesio, ferro). Pertanto, tali zuppe possono essere incluse nel menu dietetico, nella dieta delle donne incinte e dei bambini.
Puoi aggiungere assolutamente qualsiasi cibo alla zuppa di fegato e otterrai sempre un risultato eccellente e un nuovo piatto. Questa ricetta utilizza fagiolini e uova in camicia. I fagioli possono essere freschi o congelati e l'uovo in camicia è un interessante punto culminante del piatto.
Vedi anche come fare la zuppa di fegato di maiale e verdure.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni per confezione - 4-5
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Fegato di vitello - 350 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Piselli pimento - 3 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Fagiolini - 250 g
- Verdure (qualsiasi) - mazzetto (fresche, essiccate o congelate)
- Uova - 1 pz. per una porzione
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Preparazione passo passo della zuppa con fegato, fagiolini e uovo in camicia, ricetta con foto:
1. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
2. Lavate il fegato, tagliate la pellicola e tagliatelo a pezzi che volete vedere nel vostro piatto fondo. Se senti amarezza in questo tipo di fegato, immergilo per mezz'ora nel latte o nell'acqua. Puoi anche sostituirlo con un'altra varietà di frattaglie.
3. Piegare il fegato preparato in una pentola e aggiungere la cipolla sbucciata. Riempi il cibo con acqua potabile e mettilo sul fornello.
4. Dopo che il fegato è stato portato a ebollizione, si forma una schiuma sulla superficie dell'acqua.
5. Usa una schiumarola o un cucchiaio per rimuovere la schiuma e accendi il fuoco a medio.
6. Metti immediatamente le carote preparate nella pentola.
7. Dopo 15 minuti di cottura della zuppa di fegato, togliere la cipolla dalla padella e scartarla. Perché lei ha già dato al piatto gusto, profumo e beneficio.
8. Invia fagiolini al cibo.
9. Aggiungi subito le erbe aromatiche, condisci il piatto con sale e pepe nero, aggiungi le foglie di alloro e i piselli. Far bollire la zuppa per 5 minuti e togliere la pentola dal fuoco. Chiudete con un coperchio e lasciate in infusione per 10 minuti.
10. Prima di servire la zuppa, fai bollire un uovo in camicia in qualsiasi modo conveniente per te. Suggerisco di farlo nel microonde. Per fare questo, versa dell'acqua in una tazza e rilascia un uovo. Usa un contenitore per ogni pentola in camicia.
11. Metti il contenitore con l'uovo nel microonde.
12. Far bollire a una potenza di 850 kW per 1 minuto e scaricare l'acqua calda. Se la potenza del tuo apparecchio è diversa, regola il tempo di cottura.
Versare la zuppa di fegato e fagiolini in ciotole porzionate e aggiungere un uovo in camicia a ciascuna. Servire il piatto con crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la zuppa vegetariana con fagioli e uovo in camicia.
