Leggi di un frutto esotico chiamato mela di zucchero (annona squamosa) o in tailandese - Noi Na. Come mangiarlo, proprietà utili e contenuto calorico. Inoltre danno da mangiare troppo noinah. La crema pasticcera o "Sugar Apple" (lat. Annona squamosa) è un albero da frutto deciduo della famiglia delle Annonaceae. Il nome thailandese è Noi Na (noinah). In India si chiama sharifa, in Cina è fan-li-chi, ati in Brasile. In Russia il frutto è conosciuto come "annona squamosa" (dal nome latino della specie), ovvero mele crema.
L'origine esatta di questa pianta è sconosciuta. Presumibilmente, come molte annonaceae, la noina è nata in Sud America. E oggi la mela da zucchero è ampiamente coltivata nell'America meridionale e centrale, nelle isole dei Caraibi e in Thailandia. I portoghesi portarono la mela da zucchero in India alla fine del XVI secolo. A quel tempo era già coltivato in Indonesia ed era ampiamente distribuito nel sud della Cina, in Polinesia, in Australia, nell'Africa tropicale, nelle pianure della Palestina, in Egitto e nelle isole Hawaii. Inoltre, questo frutto è uno dei frutti più popolari in Brasile. Questo frutto è molto richiesto lì e può essere trovato in qualsiasi bazar o mercato.
Descrizione di annona squamosa: albero e frutto
L'albero raggiunge un'altezza da 3 a 6 m, con una chioma aperta e rami a zigzag. Le sue foglie verde opaco sono disposte su piccioli corti e pubescenti. Biseriate, oblunghe e lunghe circa 5-15 cm. Piccoli fiori profumati (2-4 cm) sono disposti singolarmente lungo i rami o in gruppi di più. All'interno - con una macchia rosso scuro o viola alla base. Consiste di tre petali esterni giallo-verdi e tre minuscoli interni di colore giallo pallido. Mai, nemmeno durante il periodo dell'impollinazione, non aprire completamente.
La mela da zucchero è grande (circa 300-350 g), può essere di forma tonda, oblunga o conica. Raggiunge fino a 10 cm di lunghezza. La buccia è bitorzoluta: è costituita da segmenti convessi, e può essere di colore verde chiaro, verde bluastro o grigio-verde. All'interno c'è una polpa succosa fibrosa-cremosa di colore lattiginoso, che ha un gusto e un aroma deliziosi. Ogni segmento contiene un seme oblungo. La stagione di raccolta della noina va da giugno a settembre. I frutti maturi sono molto morbidi, con una buccia sottile, facilmente danneggiabile. Le mele zuccherate troppo mature si aprono per rivelare i semi.
Come e cosa mangiare in una mela di zucchero
La polpa del frutto maturo di Noi Na è commestibile. La consistenza è molto simile alla salsa di mele. La pelle, così come le ossa, non vengono mangiate. Non è difficile aprire un frutto tailandese maturo: viene semplicemente spezzato a metà o si aprono le scaglie di buccia. Alcune persone mangiano la noina con un cucchiaio - in questo caso, è meglio tagliare a metà il frutto con un coltello.
In Malesia, le mele zuccherate vengono utilizzate in cucina nella produzione di vari dessert e bibite. (Ad esempio, se mescoli la polpa dell'annona squamosa con il latte freddo, ottieni un cocktail molto gustoso). Il frutto è molto amato per il suo gusto straordinario e ricco. Il frutto maturo è molto dolce e un po' come la crema per torte. L'unica cosa che non mi piace molto di questo frutto è che ha molti semi, dai 20 ai 40 pezzi. Non puoi mangiarlo come un cachi (a proposito, leggi le proprietà del cachi). In Thailandia la noina costa circa 50 baht al kg.
Composizione
Vitamine:
- Niacina - 0,65-0,93 mg
- Tiamina - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavina - 0, 11-0, 17 mg
- Acido ascorbico - 35 - 43 mg
Un certo numero di vitamine, di cui è ricco il frutto esotico, hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e riducono il rischio di malattie cardiovascolari. E l'uso di vitamine, gruppo "B" favorisce il rinnovamento e la crescita dei tessuti, aumenta la resistenza muscolare e partecipa alla formazione del collagene. Inoltre, la composizione di Noyna include elementi insostituibili per il corpo umano aminoacidi:
- Lisina - 54-69 mg
- Triptofano - 7-10 mg
- Metionina - 6-8 mg
Sono coinvolti nella costruzione di proteine critiche e sono un mezzo per prevenire molte infezioni virali Il frutto è saturo di fosforo - 23, 5-55, 2 mg. Il calcio è presente in grandi quantità - 19, 5-44 mg. Il contenuto di ferro (0, 28-1, 34 mg) e di altri minerali è basso.
Contenuto calorico della mela zuccherata (Noi Na)
100 g di polpa sono 104 kcal, può essere definito uno dei frutti più ipercalorici. Anche per questa massa contiene:
- Carboidrati - 19-25 g
- Proteine - 1, 5 -2, 5 g
- Grasso - 0,4 g
- Calcio - 17 mg
Caratteristiche vantaggiose
Grazie alla sua composizione, il frutto soddisfa perfettamente la fame e la sete, è un'ottima fonte di nutrienti, vitamine e microelementi.
Inoltre, l'annona squamosa è attivamente utilizzata nella medicina tradizionale:
- In India, la polpa dei frutti maturi viene applicata ai tumori.
- Per ulcere e ferite, gli indiani usano foglie schiacciate della pianta.
- Nell'America tropicale, un loro decotto viene utilizzato come eccellente agente antipiretico.
- E per alleviare il dolore reumatico, si consiglia ai pazienti di fare il bagno con un decotto di foglie di mela zuccherata.
- In El Salvador, i frutti immaturi sono usati per la diarrea.
- Un decotto della corteccia è efficace per la dissenteria.
Danno
Benefici e danni vanno sempre di pari passo. I semi di mela zuccherata hanno un sapore pungente. Sono velenosi e l'avvelenamento può portare a gravi conseguenze e il contatto del succo negli occhi in alcuni casi provoca cecità! Non lasciarti trasportare dalla deliziosa polpa del frutto. Dovrebbe essere consumato con moderazione.
Le donne incinte dovrebbero usare la mela di zucchero con cautela a causa del suo alto contenuto di calcio.
