Una ricetta passo passo per la crema al cioccolato: un elenco di prodotti e la tecnologia per preparare un delizioso dessert. Video ricette.
La crema pasticcera al cioccolato è un delizioso dolce al latte che può essere utilizzato anche come semilavorato dolciario per ungere torte e pasticcini. Mantiene bene la sua forma ed è in grado di inzuppare torte di vari impasti. La tecnologia di cottura consente di ottenere la densità desiderata e la consistenza delicata.
La base è il latte di qualsiasi contenuto di grassi. Puoi prendere un prodotto pastorizzato. Ha un gusto e un aroma gradevoli, inoltre, anche dopo la lavorazione industriale, trattiene una quantità sufficiente di proteine, zuccheri ed enzimi. L'ultrapastorizzato, invece, perde quasi tutte le sue proprietà benefiche.
Per aggiungere un sapore al cioccolato, non useremo il cacao in polvere, ma una tavoletta di cioccolato. La scelta va presa sul serio. Affinché il piatto alla fine risulti delizioso, questo prodotto deve essere di alta qualità. Dovrebbe esserci una quantità sufficiente di cacao. La presenza di vari additivi, ad esempio noci, uvetta, waffle, non è gradita. Tali additivi rovineranno la consistenza della crema.
Per dare lo spessore desiderato, aggiungere alla composizione farina e tuorli d'uovo. E lo zucchero è tradizionalmente responsabile della dolcezza.
Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con una semplice ricetta per la crema al cioccolato con una foto del processo di cottura passo dopo passo.
- Contenuto calorico per 100 g - 302 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Latte - 250 ml
- Cioccolato - 100 g
- Zucchero - 100 g
- Tuorli - 3 pezzi
- Farina - 50 g
Come fare una crema al cioccolato passo dopo passo
1. Prima di preparare la crema pasticcera al cioccolato, mescolare gli ingredienti secchi - zucchero e farina - con i tuorli. Sbattili fino a renderli lisci con una frusta, un mixer o un frullatore. Non è necessario ottenere un aumento di volume, è importante che tutti i componenti si uniscano in un'unica massa.
2. Quindi versare il latte in una casseruola e scaldarlo un po'. La temperatura dovrebbe essere intorno ai 40 gradi. Togliete dal fuoco e mettete dentro i pezzi di cioccolato. Mescolare fino a quando la piastrella è completamente sciolta.
3. Prima di preparare la crema pasticcera al cioccolato, versare 50 ml di latte tiepido nel composto di zucchero, mescolare per rompere tutti i grumi.
4. Quindi metti una casseruola con il latte a fuoco medio, scaldalo. Poco prima dell'ebollizione, versare la miscela di zucchero a filo, mescolando continuamente.
5. Ridurre un po' il fuoco in modo che la panna non si bruci e cuocere, sempre mescolando. Dopo circa 4-5 minuti il composto comincerà ad addensarsi. Facciamo bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata.
6. La deliziosa torta alla crema al cioccolato è pronta! Può essere servito come piatto indipendente, guarnito con gocce di cioccolato, polvere di confetteria o utilizzato per decorare altri dolci.
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1. Crema al cioccolato, due ricette
2. Crema al cioccolato
