Caratteristiche della cottura. TOP-8 migliori ricette per torta umida con mele, marmellata, ricotta, carote, banane, scaglie di cocco, con e senza uova, al forno e in una pentola a cottura lenta. Video ricette.
La Wet Pie è un prodotto da forno molto semplice e delizioso. Grazie a una piccola quantità di farina e impregnazioni aggiuntive, risulta davvero poroso, leggero e leggermente umido. Viene cotto in forno o multicooker e consiste in una sola torta, quindi anche un pasticcere alle prime armi può gestirlo. Successivamente, considereremo i principi di base della cucina e le ricette più popolari per torte umide che possono essere cucinate senza competenze professionali.
Caratteristiche della cottura di torte umide
La caratteristica principale di questi pasticcini è la loro consistenza. La torta deve risultare ariosa e porosa, ma non troppo soffice, altrimenti sarà già un biscotto. La sua consistenza all'interno deve rimanere leggermente soda e leggermente umida, somigliando al cioccolato poroso e leggermente fuso.
Ma questo non significa affatto che le torte bagnate debbano essere solo al cioccolato; al contrario, ci sono molte ricette per la loro preparazione senza la partecipazione di cacao o cioccolato. Possono essere preparati con vari ingredienti, ma la tecnologia per realizzare una deliziosa torta bagnata è quasi identica in tutti i casi:
- Base porosa … L'impasto della torta umida è molto facile da preparare. Hai solo bisogno di mescolare gli ingredienti indicati nella ricetta con un mixer o a mano e versare assolutamente tutto nella forma preparata. Non c'è bisogno di giocare con il rotolamento delle torte, il congelamento o la preparazione dell'impasto. L'impasto viene impastato con kefir, latte e pasticcini magri - con olio vegetale. A causa della quantità relativamente piccola di prodotti sfusi, l'impasto risulta viscoso e ricorda la consistenza della panna acida densa.
- Riempimento … La consistenza dell'impasto è piuttosto viscosa, quindi prima di infornare, puoi "nascondere" le fette di frutta al suo interno. Inoltre, l'impasto può essere versato nello stampo in 2 porzioni, tra le quali mettere frutta, grattugiata con zucchero, marmellata, marmellata o qualsiasi altro ripieno se lo si desidera.
- impregnazione … Per rendere la torta ancora più morbida e umida, dopo la cottura, puoi bagnarla ulteriormente con sciroppo a base di frutta o succo di agrumi e zucchero. Può anche essere cosparso di glassa al cioccolato bianco o marrone, panna montata o semplicemente miele liquido. La base finita può essere tagliata a metà e unta con qualsiasi crema, quindi la torta si trasforma automaticamente in una torta.
- Esaltatori di gusto … Per rendere più saporiti i prodotti da forno, puoi aggiungere alla base o all'impregnazione vanillina, scorza di agrumi, cannella, succo di agrumi. Per aggiungere ulteriore dolcezza alla delicatezza, puoi cospargerla di zucchero a velo, versare sopra lo sciroppo o la glassa. A discrezione del pasticcere, si possono miscelare altri esaltatori di sapidità, sia nella base che nell'impregnazione. Può anche essere una varietà di liquori dolci e duri.
TOP 8 ricette di torte bagnate
Sapendo fare una torta bagnata, si possono fare delle varianti aggiungendo o cambiando ingredienti, sperimentando strati e impregnazioni. Per la cottura, hai bisogno di un set di prodotti semplici, un forno o una pentola a cottura lenta e un grande desiderio di trattare i tuoi ospiti e i tuoi cari con una torta incredibilmente gustosa e insolita.
Torta bagnata al cioccolato
Questa torta bagnata è fatta senza uova, nonostante ciò la sua consistenza è incredibilmente delicata e porosa. Ogni boccone di questo dessert è saturo del gusto brillante del cioccolato. Ma il ricco colore marrone-nero non dà ai tuoi ospiti la minima possibilità di sospettare che questa torta bagnata sia fatta con cacao e non con cioccolato puro.
- Contenuto calorico per 100 g - 478 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Farina - 1, 5 cucchiai.
- Cacao in polvere - 4 cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Zucchero - 200 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 1/4 cucchiaio.
- Zucchero vanigliato - a piacere
- Sale - 1 pizzico
- Acqua - 200 ml
- Caffè istantaneo - 1/2 cucchiaino
Come preparare la torta al cioccolato bagnata passo dopo passo:
- In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti sfusi: farina, cacao, sale e bicarbonato di sodio.
- In un'altra ciotola, mescolare l'olio di semi di girasole con lo zucchero, aggiungere il caffè solubile, aggiungere l'acqua e il succo di limone. Sbatti tutto con un mixer fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Versare la miscela di prodotti secchi nella massa liquida, sbattere a fondo con un mixer.
- Rivestire la forma con burro. Versate l'impasto in uno stampo e infornate a 180°C per 40-45 minuti.
- Usando la stessa ricetta, puoi cucinare una torta bagnata in una pentola a cottura lenta. Lubrificare la sua ciotola con olio vegetale, l'impasto viene distribuito uniformemente sul fondo, la modalità "Cottura" viene attivata per 45-50 minuti.
Raffreddare la torta al cioccolato bagnata finita. Volendo, la base può essere divisa in 2 parti nel senso della lunghezza e unta con una qualsiasi crema per fare una torta, oppure è sufficiente spolverizzarla con cacao in polvere, cioccolato grattugiato o zucchero a velo.
Torta bagnata al limone
In questa torta al limone bagnata, l'acidità agrumata dell'impasto si sposa perfettamente con la glassa dolce. Il gusto dei prodotti da forno è equilibrato, la consistenza è delicata, porosa e moderatamente umida e l'aroma è semplicemente insuperabile.
Ingredienti:
- Burro - 175 g (125 g per l'impasto e 50 g per la glassa)
- Zucchero - 250 g
- Uova - 3 pezzi
- Kefir - 120 ml
- Succo di limone - 100 ml
- Scorza - 2 limoni
- Farina - 280 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Cioccolato bianco - 1 barretta (per glassare)
- Panna (panna acida) - 3 cucchiai (per la glassa)
Per preparare la torta al limone bagnata passo dopo passo:
- Macinare il burro con lo zucchero.
- Sbattere le uova, dopo ogni impasto accuratamente.
- Versare il kefir nella massa, mescolare tutto.
- Versare il succo di limone, aggiungere la scorza di limone, mescolare.
- Trasferire la farina e il lievito in una ciotola separata.
- Versare gli ingredienti secchi nella massa, impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio.
- Ungere lo stampo con il burro, versarvi l'impasto, cuocere in forno per 40-45 minuti a 180 ° C.
- Prepara la glassa. Per fare questo, unire burro, panna e cioccolato. Scaldare il tutto su una piccola piastra fino a che liscio. Raffreddalo.
- Togliete la base dal forno, fate raffreddare leggermente e togliete dallo stampo.
- Versate la glassa sulla torta fredda e guarnite con qualche fogliolina di menta fresca.
Nota! Se lo si desidera, il kefir nell'impasto può essere sostituito con lo yogurt.
Se vuoi ammorbidire un po' l'acidità del limone, usa la stessa ricetta per preparare una torta all'arancia bagnata, sostituendo il succo di limone e la scorza di 2 limoni con il succo d'arancia e la scorza di 2 arance. L'aroma agrumato dei prodotti da forno e la sua consistenza delicata e umida rimarranno, ma l'acidità piccante sarà leggermente levigata.
Torta di carote bagnata
Se tuo figlio non vuole mangiare carote sane, nessun problema! Preparagli una torta di carote umida incredibilmente tenera e deliziosa. In appena un'ora avrai sulla tua tavola un profumato e salutare trattamento di tè per 8 persone. Questa torta bagnata con le uova viene preparata, quindi non può essere definita magra, ma il burro in essa contenuto viene sostituito con olio d'oliva dietetico, tali pasticcini delizieranno coloro che seguono la loro figura.
Ingredienti:
- Carote - 500 g
- Zucchero - 200 g
- Uovo - 4 pezzi
- Olio d'oliva - 50 ml
- Lievito in polvere - 20 g
- Sale - 2 pizzichi
- Farina - 160 g
Come preparare la torta di carote bagnata passo dopo passo:
- Macinare le carote su una grattugia fine. Se lo desideri, puoi abbatterlo nel purè di patate, ma se ci sono i grani, la consistenza della torta è più interessante e l'aroma è più luminoso.
- Macinare le uova con burro, sale e zucchero.
- Aggiungi le carote a questo.
- Versare la farina riseminata, il lievito, impastare l'impasto.
- Versatela in una teglia foderata con carta forno e infornate a 180°C per 50 minuti.
- Raffreddare la base finita, rimuovere dallo stampo.
La parte superiore della torta di carote può essere decorata con panna montata, panna acida, noci o condita con sciroppo. Un gusto insuperabile delicato si ottiene versandovi sopra lo sciroppo d'acero.
Torta di mele bagnata
L'abbinamento mela e cannella al forno è considerato classico, ma questa torta di mele umida completa il sapore tradizionale con un'originale polvere di noci.
Ingredienti:
- Mele - 5 pezzi
- Cannella - 1 cucchiaino
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 1, 5 cucchiai.
- Olio vegetale - 3/4 cucchiai.
- Farina con lievito in polvere - 1, 5 cucchiai.
- Noci tritate - 50 g
Come fare una torta di mele bagnata passo dopo passo:
- Lavate le mele, sbucciatele, privatele dei semi e tagliatele a spicchi.
- Cospargere le mele con la cannella e mescolare.
- Mettere 2 strati di mele sul fondo dello stampo oliato.
- In una ciotola profonda, unire le uova, l'olio di semi di girasole e la farina. Metti l'impasto finito sopra lo strato di mele.
- Infornare la base a 180°C per 40 minuti.
- In una piccola casseruola separata su un piccolo fornello, sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, far bollire fino a quando non è completamente sciolto.
- Versare le noci nell'olio, mescolare accuratamente e togliere dal fuoco.
- Sfornare la base, ricoprire con il composto di burro di noci e riporre lo stampo nel forno già spento da 30 minuti.
La torta bagnata con mele e arachidi è l'ideale per il tè delle feste, e alla vigilia di Natale si sposa bene con il vin brulè caldo.
Zebra Wet Pie
Il sapore della torta Zebra bagnata è familiare a molti fin dall'infanzia, era questa pasta bianca e nera che le nostre mamme preparavano per il prossimo tea party di famiglia. Il 21° secolo è fuori e la preparazione di questo dolcetto incredibilmente gustoso e bello è ancora attuale. Utilizza ingredienti semplici e facilmente sostituibili, ad esempio, non è necessario cucinare una torta bagnata con kefir, può essere sostituita con panna acida o yogurt, una consistenza porosa delicata trarrà beneficio solo da tale sostituzione.
Ingredienti:
- Uovo - 3 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Kefir - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale raffinato - 100 ml
- Sale - 1 pizzico
- Vanillina - 1 pizzico
- Soda schiacciata - 0,5 cucchiaini
- Farina - 2 cucchiai.
- Cacao in polvere - 3 cucchiai
Preparazione passo passo della torta Zebra bagnata:
- Macinare le uova con lo zucchero e sbattere con un mixer. Per formare una leggera schiuma, è sufficiente sbattere per 2-3 minuti.
- Versare kefir, olio vegetale, necessariamente raffinato nella massa schiumosa, aggiungere soda schiacciata o lievito, sale, vanillina. Frullare il tutto delicatamente.
- Versare la farina riseminata in 1 approccio, amalgamare il tutto.
- Dividi la pastella risultante a metà. In uno versare il cacao e mescolare, lasciando inalterata l'altra parte.
- Ungete i lati dello stampo con il burro e mettete la carta forno sul fondo.
- Per ottenere una base a righe, stendere l'impasto con un cucchiaio rigorosamente secondo le istruzioni.
- Metti 2 cucchiai al centro dello stampo. massa leggera, metti 2 cucchiai al centro. pasta al cioccolato. Esegui tutte le azioni lentamente in modo che l'impasto si diffonda lentamente nella forma. Continuare alternando l'impasto chiaro e marrone, versando 2 cucchiai ciascuno al centro dello stampo. poi uno, poi un'altra massa.
- Quando l'impasto sarà terminato, prendete uno stuzzicadenti, infilatelo al centro della torta e tiratelo in linea retta fino al bordo dello stampo. Quindi fai alcune linee dal centro al bordo per ottenere l'immagine della ragnatela.
- Infornare con cura la torta e infornare a 180°C per 40-45 minuti.
Dopo il raffreddamento, la torta può essere servita con il tè. Se lo desideri, puoi versarci sopra del cioccolato fondente, ma anche senza sarà incredibilmente gustoso.
Torta di banane bagnata
La combinazione di banane, zucchero e miele in un dessert può sembrare troppo dolce per alcuni, ma in questa torta di banana umida, l'eccesso di zuccheri è compensato da un sottile strato di limone. Il gusto della pasta è incredibile, è fragrante e si scioglie in bocca.
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 3-4 cucchiai
- Miele - 1 cucchiaio
- Panna acida - 0,5 cucchiai.
- Banane - 2 pezzi
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Soda - 1/4 cucchiaino
- Zucchero vanigliato - 1 bustina
- Farina - 1,5 cucchiai.
- Burro - 40 g
- Sale - 1 pizzico
- Limone - 1 pz. (per lo strato)
- Zucchero - 1/4 cucchiaio. (per lo strato)
Come preparare la torta di banane bagnata passo dopo passo:
- Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi e frullare in un frullatore. Per evitare che cambino colore, aggiungi un paio di gocce di succo di limone alla massa.
- Versare acqua bollente sul limone per 1 minuto per rimuovere l'amarezza. Tagliare la coda da esso, tagliarla a pezzi, rimuovere le ossa.
- Aggiungere lo zucchero al limone e frullare il tutto in un frullatore fino a renderlo pastoso.
- In una ciotola a parte, sbattere le uova, il sale e lo zucchero vanigliato con un frullatore ad alta velocità. Aggiungi miele, panna acida, batti di nuovo.
- Versare la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati nella miscela di uova e miele, aggiungere la purea di banana, sbattere il tutto accuratamente.
- Versare metà dell'impasto in uno stampo unto, stendervi sopra la pappa al limone, lasciando 1 cucchiaio. per inzuppare la torta.
- Versare l'impasto rimanente sopra lo strato.
- Cuocere una torta bagnata in forno per 35-40 minuti a 180 ° C.
Quando la torta sarà cotta, toglietela dalla tortiera, ricopritela con la restante farcitura al limone e, quando sarà assorbita, spolverizzate con zucchero a velo.
Torta bagnata al cocco
Assaggiare questa torta bagnata al cocco è una delizia paradisiaca. Risulta essere arioso e leggermente umido, e la crema che ha inzuppato tutta la torta crea la sensazione di una crema leggera all'interno della torta.
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 200 g
- Zucchero vanigliato - 1 confezione
- Kefir - 250 ml
- Farina - 300-350 g
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 pizzico
- Fiocchi di cocco - 50-60 g
- Crema (20-30%) - 100 ml
Come preparare la torta di cocco bagnata passo dopo passo:
- Macinare le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. La massa dovrebbe diventare bianca e aumentare leggermente di volume.
- Aggiungere il sale e il kefir che è rimasto al fuoco, mescolare il tutto.
- Versare la farina con il lievito e il bicarbonato di sodio nella massa. Impastare l'impasto, non deve essere troppo denso.
- Rivestire lo stampo con il burro, versarvi l'impasto uniformemente e cospargere con il cocco.
- Infornare la torta per 40 minuti a 175-180°C. Se dopo 20 minuti la crosta è dorata, copritela con un foglio di alluminio in modo che i trucioli non si brucino, quindi infornate finché sono teneri.
Rimuovere la torta al cocco finita dallo stampo e saturarla con panna calda. Assaggia questo dolcetto incredibilmente tenero subito dopo il raffreddamento.
Torta bagnata con marmellata
Questa deliziosa torta umida con marmellata può essere fatta con qualsiasi marmellata che si trova nel tuo frigorifero, ma proviene da una confettura di albicocche particolarmente tenera e aromatica. La maggior parte di questi prodotti da forno viene impastata con kefir, panna acida o olio vegetale e, secondo questa ricetta, viene preparata una torta bagnata con ricotta. Una volta macinato, aggiunge ariosità all'impasto e, dopo la cottura, ulteriore umidità.
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Zucchero - 150 g
- Panna acida (25%) - 250 g
- Ricotta - 150 g
- Burro - 50 g
- Vaniglia a piacere
- Marmellata di albicocche - 4 cucchiai
- Farina - 1 cucchiaio.
- Soda - 1 cucchiaino
Passo dopo passo per preparare una torta di marmellata bagnata:
- Separare i tuorli in una ciotola a parte.
- Aggiungere 75 g di zucchero alle proteine, sbattere con un mixer fino a formare picchi bianchi.
- In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungi panna acida, ricotta, soda, batti tutto ad alta velocità fino a che liscio.
- Aggiungere il burro fuso e la vaniglia al composto di cagliata.
- Versare la farina nella massa della cagliata, versare le proteine, mescolare il tutto con cura.
- Foderare lo stampo con carta oleata, versarvi con cura l'impasto.
- Mettere la marmellata sopra l'impasto in ordine casuale.
- Cuocere la torta in forno per 30 minuti a 180°C. Se la parte superiore è molto dorata, copritela con un foglio.
Raffreddare la torta finita, spennellare la superficie con marmellata di albicocche e cospargere di zucchero a velo. Finirai con un trattamento incredibilmente gustoso da cibi semplici.
