Come fare gli involtini di zucchine e quale ripieno scegliere? TOP 5 ricette con foto di involtini di zucchine con formaggio, aglio, petto di pollo, al forno, per l'inverno … Video ricetta.
Le zucchine sono buone perché hanno un minimo di calorie (100 g contengono 30 kcal) e massimi benefici. Pertanto, appartiene ai prodotti dietetici, è ben assorbito dai bambini e dagli anziani. Molti piatti sono preparati da esso. Ad esempio, nella stagione delle zucchine, quando sorge la domanda, cos'altro cucinare da un raccolto generoso, le ricette per gli involtini di zucchine aiuteranno. Diversificano bene i menù della casa e delle feste! Va tenuto presente che gli involtini di zucchine sono realizzati in diversi modi.
- Per prima cosa - la frutta viene tagliata per il lungo con "lingue" di 5 mm e fritta in padella nell'olio o cotta in forno fino a renderla morbida. Il ripieno viene distribuito sulle fette finite e avvolto in un rotolo. Se lo si desidera, può essere fissato con uno spiedino.
- Il secondo è grattugiare le zucchine, aggiungere le patatine fritte all'impasto e friggere le frittelle. Quindi il ripieno viene applicato alle torte a piacere e i rotoli vengono avvolti. Facoltativamente, possono essere cotti al forno con salsa.
- Terzo: le uova con semola o farina vengono aggiunte alle patatine di zucca e l'impasto viene versato su una teglia. Uno strato di ripieno viene applicato sulla torta cotta e arrotolato.
Involtini di zucchine - consigli utili di chef esperti
- Acquista zucchine di media lunghezza non più di 15-20 cm Il peso di una buona zucchina non supera i 250-350 g Frutto troppo grande significa che è troppo maturo e non va consumato. Inoltre, le zucchine vecchie contengono molti semi grandi, che di solito vengono rimossi. Hanno anche una pelle dura che viene tagliata.
- La buccia di un buon frutto deve essere liscia e abbastanza sottile al tatto. Non dovrebbero avere ammaccature, depressioni, irregolarità. Un altro criterio di qualità è il colore uniforme delle zucchine, che va dal verde giallastro al marrone verdastro. La presenza di macchie gialle e marroni scure indica che il vegetale all'interno ha iniziato a marcire.
- Conservare le zucchine acquistate a temperature da 0 a + 5 ° e umidità 85%. Quindi i giovani frutti rimarranno freschi per 2 settimane. Le zucchine non hanno bisogno di essere lavate per prolungare la durata di conservazione. Sebbene possano essere conservati più a lungo, tutte le sostanze utili non verranno conservate.
- Per fare gli involtini di zucchine, la verdura viene spesso tagliata a fette. Dovrebbero essere sottili in modo da poterli piegare facilmente. Se le zucchine vengono tagliate in sfoglie spesse, il rotolo potrebbe aprirsi una volta piegato. Quindi dovrà essere riparato con uno stuzzicadenti.
- Le fette di zucchina vengono sottoposte a diversi trattamenti termici: vengono fritte in una padella asciutta con rivestimento antiaderente, cotte in forno su una teglia con burro unto, o semplicemente versate con acqua bollente per 3-5 minuti in modo che il i piatti diventano più morbidi. E se sono molto sottili, puoi arrotolarlo in questo modo.
Involtini di zucchine con formaggio e aglio
Un antipasto delizioso e facile da preparare per una tavola festiva: involtini di zucchine fritte piccanti con ripieno all'aglio di crema di formaggio ed erbe aromatiche.
Vedi anche come fare le zucchine fritte con la ricotta.
- Contenuto calorico per 100 g - 145 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Formaggio spalmabile - 250 g
- Farina - 4-5 cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Prezzemolo - qualche rametto
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino nessuna diapositiva o da gustare
Fare gli involtini di zucchine con formaggio e aglio:
- Lavate e asciugate le zucchine con carta assorbente. Quindi affettate per il lungo a fettine sottili.
- Scaldare una padella con olio vegetale.
- Versate la farina in un piatto e adagiatevi gli strati di zucchine su entrambi i lati.
- Friggere le zucchine su entrambi i lati fino a doratura chiara.
- Disponete le zucchine su un piatto e fate raffreddare.
- Unire la crema di formaggio con il succo di limone, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato finemente. Condite il ripieno con sale e pepe e mescolate bene.
- Per ogni fetta di zucchina fritta, stendere uno strato di ripieno di formaggio e arrotolare gli involtini.
Involtini di zucchine con petto di pollo
Succosi e dal gusto piccante, molto originali e allo stesso tempo facili da preparare - involtini di zucchine con aglio e pollo. L'aperitivo sorprenderà gli ospiti al tavolo festivo e delizierà la famiglia a pranzo oa cena.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Aglio - 2 spicchi
- Salsa al peperoncino dolce - 3 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
- Pepe nero macinato - 1 pizzico
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
Preparazione degli involtini di zucchine con petto di pollo:
- Tagliare il filetto di pollo a fettine molto sottili, sbattere, salare e pepare.
- Tritare finemente o spremere l'aglio e ricoprire i pezzi di carne con la pappa.
- Lasciare il pollo in ammollo nell'aglio per 15 minuti.
- Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle per il lungo in piatti di medio spessore.
- Ungete una teglia con olio vegetale e disponete i piatti di zucchine. Ungeteli con olio di semi di girasole, sale, pepe e metteteli in forno preriscaldato a 180°C per 7 minuti per renderli più morbidi e teneri.
- Mettere un piatto di zucchine al forno su un piatto, adagiare sopra il filetto di pollo marinato all'aglio e spennellarlo con salsa di peperoncino dolce.
- Cospargere con formaggio grattugiato e avvolgere con cura l'intera struttura con un rotolo.
- Infilzare il rotolo con uno stecchino di legno in modo che non si giri e adagiarlo su una teglia.
- Invia gli involtini di zucchine con petto di pollo a cuocere in forno per 30 minuti a 140 ° C.
Involtini di zucchine con aglio e pomodori
Uno snack saporito ideale e veloce - involtini di zucchine porzionati con aglio e pomodori. Non è difficile da preparare, ma risulta molto gustoso.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Formaggio erborinato con muffe (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Prezzemolo - 3-4 rametti
- Olio d'oliva - 1-2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare gli involtini di zucchine con aglio e pomodori:
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità, tagliatele in lamelle sottili dello spessore di 4-5 mm.
- Salare i piatti e lasciar riposare per 10 minuti.
- Mettere le zucchine in una padella preriscaldata con olio d'oliva e friggere le zucchine su entrambi i lati fino a renderle morbide e arrossire. Lascialo raffreddare.
- Tagliare il formaggio erborinato e i pomodori lavati a strisce larghe 1 cm.
- Su un lato di una fetta di zucchina abbrustolita, adagiate le barrette di formaggio con il pomodoro e un rametto di prezzemolo.
- Avvolgi la struttura sotto forma di un rotolo.
Involtini di zucchine al forno con carne macinata
Gli involtini di zucchine al forno con carne macinata vengono preparati rapidamente con i prodotti disponibili e risultano fragranti, gustosi e soddisfacenti. Questo è sia uno spuntino festivo che una cena per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Olio vegetale - per la lubrificazione
- Sale qb
- Carne macinata - 300-350 g
- Pepe nero macinato - a piacere
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Aneto - qualche ramoscello
Cottura degli involtini di zucchine al forno con carne macinata al forno:
- Tagliare le zucchine a fettine sottili.
- Condite la carne macinata con sale e pepe nero e adagiatevi sopra una fetta di zucchina.
- Grattugiare il formaggio, mescolarlo con l'aglio passato al torchio e l'aneto tritato, quindi fare uno strato uniforme sulla carne macinata.
- Arrotolare i piatti in rotoli, fissarli con gli spiedini e adagiarli su una teglia unta.
- Adagiate gli involtini di zucchine con la carne macinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Involtini di zucchine per l'inverno
Una ricetta insolita per gli involtini di zucchine marinate per l'inverno. Risultano molto aromatici, gustosi e belli. Una tale preparazione sorprenderà tutti i mangiatori.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Ombrello all'aneto - 1 pz.
- Prezzemolo - 3 rametti
- Basilico - 5-6 foglie
- Aglio - 2 spicchi
- Carote - 150 g
- Sale - 20 g
- Zucchero - 25 g
- Condimento per carote coreane - 5 g
- Aceto da tavola 9% - 20 ml
Cucinare gli involtini di zucchine per l'inverno:
- Usa un pelapatate per tagliare le zucchine e le carote a fettine sottili.
- Avvolgere la fetta di carota con una cannuccia e avvolgere sopra la fetta di zucchina per fare un rotolo.
- Mettere gli ombrelli all'aneto, il prezzemolo, il basilico e l'aglio tritato in un barattolo pulito.
- Adagiatevi sopra gli involtini di verdure, lasciando 2 cm sopra.
- Per la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero e il condimento di carote coreane. Mescolate e fate cuocere per 2-3 minuti.
- Versare la marinata bollente sulle zucchine fino a coprirle completamente.
- Coprire e mettere da parte per 15 minuti.
- Metti un asciugamano sul fondo della padella, metti un barattolo e riempilo con acqua tiepida fino alle spalle del barattolo.
- Accendere la stufa, far bollire l'acqua e sterilizzare il pezzo per 5 minuti.
- Estrarre il barattolo, versare l'aceto e arrotolare i coperchi.
- Capovolgi il barattolo, appoggiandolo sul coperchio, avvolgilo con un asciugamano caldo e lascialo raffreddare completamente. Conservare gli involtini di zucca invernale a temperatura ambiente.
