Come cucinare deliziose frittelle di zucchine? TOP 7 ricette semplici con foto a casa. Segreti e consigli di cucina. Videoricetta.
Uno dei modi più comuni per preparare le zucchine sono le frittelle di zucchine. Nonostante sia un piatto semplice, può sorprendere per la sua raffinatezza e varietà di sapori. Per la versione più semplice del piatto, basta grattugiare le zucchine, impastare con farina, uova, sale e soffriggere in padella. Le ricette più complesse includono formaggio, aglio, erbe aromatiche, carne macinata, semolino, ecc. Ti suggeriamo di utilizzare le ricette di base classiche e insolite per le frittelle di zucchine, oltre a imparare alcuni suggerimenti che le renderanno deliziose.
Segreti per cucinare frittelle di zucchine
- Le frittelle di zucchine sono particolarmente buone dai frutti giovani, sono tenere, aromatiche e gustose. Hanno una pelle sottile e piccoli semi. Se i frutti sono maturi, sbucciarli dalla pelle dura e dura e rimuovere i semi grandi. Inoltre, più vecchia è la zucchina, più spessa è la sua buccia. Sebbene le zucchine leggermente mature abbiano il gusto migliore, hanno un'alta concentrazione di vitamine ed elementi benefici.
- Per preparare le frittelle di zucchine, grattugiare la frutta su una grattugia grossa, perché il vegetale è acquoso e molto fluido. Anche se grattugiate le zucchine su una grattugia molto fine, le frittelle risulteranno più uniformi.
- Per fare in modo che le scaglie di zucchina rilascino un po' del succo, salatela e lasciate riposare per 10 minuti. Prima di mescolare la massa grattugiata con altri prodotti, spremere leggermente il succo, mettendolo su un setaccio. Quindi l'impasto non si sbiadirà e il piatto finito avrà una crosta appetitosa e croccante.
- La quantità di farina di frumento, se lo si desidera, può essere sostituita con semola. Inoltre, la semola sostituirà le uova di gallina, perché tiene bene insieme il cibo.
- Mettere l'impasto in una padella con olio ben riscaldato.
- Friggere i pancake a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
- Friggere le frittelle a fuoco moderato come a fuoco basso assorbono molto olio, a fuoco forte si bruciano e non cuociono.
- I pancake possono essere cucinati al forno disponendo l'impasto su una teglia foderata di pergamena. Si infornano ad una temperatura di 170-210 °C per circa 10-15 minuti su un lato e 5-7 minuti sul retro.
La ricetta classica delle frittelle di zucca in padella
Una ricetta base di cucina per i pancake alla zucca può essere trovata in qualsiasi libro di cucina. È un piatto semplice da preparare e digeribile per lo stomaco.
- Contenuto calorico per 100 g - 155 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino senza una diapositiva
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Uova - 1 pz.
- Farina - 3 cucchiai
Cucinare le frittelle di zucchine in padella secondo la ricetta classica:
- Lavate le zucchine e grattugiatele su una grattugia grossa. Mettere i trucioli in un colino, salare, mescolare e lasciar riposare per 15 minuti. Quindi scolare il succo che uscirà dalla verdura.
- Unite alle zucchine la farina, le uova, il pepe nero e mescolate bene in modo che non si formino grumi.
- Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda.
- Versare l'impasto in una padella calda con un cucchiaio e friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.
Frittelle di zucchine con formaggio
Le scaglie di formaggio aggiunte all'impasto aiuteranno a preparare non solo belle frittelle di verdure, ma anche salate. Servire questi pancake sul tavolo è particolarmente gustoso con la panna acida.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Uova - 3 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Farina - 2 cucchiai
- Aglio - 3 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare frittelle di zucchine con formaggio:
- Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa.
- Aggiungere le uova, la farina, il pepe nero macinato alle chips di zucca e impastare l'impasto.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolarlo con aglio e sale passati attraverso una pressa.
- Unire la cagliata all'impasto di zucca.
- Scaldare l'olio in una padella e con un cucchiaio stendere l'impasto.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Frittelle di zucchine con aglio
L'aggiunta di aglio all'impasto non conferisce affatto ai pancake un aroma sgradevole. Pertanto, questo piatto può essere servito come colazione nutriente e come cena leggera per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Verdure (aneto o prezzemolo) - 1 mazzetto
- Farina - 2 cucchiai
- Uova –3 pz.
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale - 0,5 cucchiaini
Cucinare frittelle di zucchine con aglio:
- Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
- Rompete le uova e versate il contenuto in una ciotola. Pepateli e scuoteteli leggermente con una forchetta.
- Aggiungi le erbe, l'aglio alla massa di uova e mescola.
- Lavate le zucchine, asciugatele e grattugiatele su una grattugia grossa.
- Aggiungere le zucchine grattugiate alla massa di uova e mescolare.
- Versare poi la farina, mescolare e salare la zucca prima di friggere.
- In una padella preriscaldata con olio vegetale, distribuire la massa di zucchine in piccole porzioni.
- Friggere i pancake a fuoco medio per 1-2 minuti fino a doratura.
- Quindi girateli, abbassate la fiamma, coprite la padella e cuocete per altri 3-4 minuti, fino a quando la parte inferiore sarà dorata.
Frittelle di zucchine con carne macinata al forno
Le frittelle di zucchine al forno con carne macinata sono molto semplici e facili da preparare. La quantità di carne macinata può essere regolata, ma non è necessario aggiungerne troppa, altrimenti non otterrai frittelle di zucchine con carne macinata, ma polpette di carne con zucchine.
Ingredienti:
- Zucchine - 600 g
- Carne macinata - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 4 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio di semi di girasole - per friggere
Cucinare frittelle di zucchine con carne macinata al forno:
- Grattugiare le zucchine lavate su una grattugia grossa. Se esauriscono molto succo, scolatelo.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
- Unite la carne macinata e le cipolle alle zucchine e mescolate.
- Salare e pepare la massa risultante e aggiungere le uova.
- Amalgamare il composto e aggiungere la farina setacciata con un colino fine. Mescolare di nuovo l'impasto.
- Ungete una teglia con olio di semi di girasole e stendete l'impasto.
- Invia le frittelle di zucchine con carne macinata a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
- Quindi girateli dall'altro lato e continuate la cottura fino a doratura, circa 10 minuti.
Frittelle di zucchine su kefir con ricotta
Ricotta, zucchine e kefir sono un insieme di prodotti sani che creano un piatto delizioso: i pancake. Gli amanti delle torte salate al formaggio apprezzeranno particolarmente questo piatto originale.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Kefir - 200 g
- Ricotta - 200 g
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 8 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare frittelle di zucchine su kefir con ricotta:
- Sbattere le uova con una frusta, aggiungere la ricotta, il kefir, il sale, la farina e impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
- Grattugiare le zucchine su una grattugia media, aggiungere all'impasto e mescolare.
- Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, scaldare bene e stendere l'impasto di zucchine.
- Friggere i pancake a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
Frittelle di zucchine senza uova
Le frittelle di zucchine sono gustose e aromatiche anche senza l'aggiunta di uova. Sono ottimi per pasti magri e vegetariani. Tali frittelle possono essere servite con panna acida, pane o con pomodori freschi.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Semolino - 3 cucchiai
- Cipolle - 0,5 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
Cucinare frittelle di zucca senza uova:
- Lavate le zucchine e grattugiatele su una grattugia fine. Mettere i trucioli in una ciotola, cospargere di sale e lasciare il composto per 15 minuti per far risaltare il succo. Quindi strizzalo bene.
- Sbucciare l'aglio e le cipolle, sciacquare e tritare finemente o schiacciare in un frullatore.
- Unire le zucchine alle cipolle e all'aglio.
- Versare la semola sulle verdure, mescolare e lasciare per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino e aumentino di volume.
- Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio.
- Stendere l'impasto e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando non appare un rossore.
Frittelle dietetiche di zucca senza farina
Secondo la ricetta culinaria proposta, non viene utilizzata la farina, dalla quale le frittelle sono così tenere che si sciolgono semplicemente in bocca!
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Verdi a piacere
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare frittelle di zucca dietetiche senza farina:
- Lavate le zucchine e grattugiatele su una grattugia grossa.
- Pelare e lavare le carote, le cipolle e l'aglio. Grattugiare le carote, passare l'aglio attraverso una pressa e tritare finemente le cipolle.
- Unire tutte le verdure in una ciotola profonda.
- Spremere bene il succo di verdura in eccesso dalla massa e aggiungere le uova.
- Incorporare il composto di verdure e condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e versare la massa vegetale.
- Friggere i pancake a fuoco medio per 5 minuti per lato fino a doratura.
