Come cucinare una deliziosa torta di zucchine con ricotta? TOP 5 ricette con foto a casa. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
Le torte possono essere non solo dolci, ma anche ristoranti. Torta di zucchine con ricotta - servirà come un bellissimo antipasto freddo o un abbondante piatto principale e, se lo si desidera, aggiungendo il cacao all'impasto, si ottiene un dessert al cioccolato. Piatti così insoliti diversificheranno la dieta e riveleranno il gusto di prodotti familiari. Una tale delizia è semplicemente preparata, mentre risulta essere deliziosa e bella. La torta di zucchine e ricotta è una buona alternativa ai piatti di carne pesanti.
Torta di zucchine con ricotta - caratteristiche di cottura
- Per la preparazione della torta, prendete le zucchine giovani, perché non hanno semi grandi e duri e pelle dura. Tagliare la pelle di un ortaggio maturo e togliere i semi.
- Per preparare l'impasto di zucchine, strofinare i frutti non su una grattugia fine, ma su una grattugia grossa. Il vegetale è acquoso e trasuda umidità in abbondanza. Tuttavia, l'impasto con la frutta tritata finemente sarà più uniforme e tenero.
- Salare le zucchine a fine cottura o poco prima della cottura. Dal momento che sono acquosi, produrranno molto succo e le torte si sbiadiranno nella padella.
- Potete sostituire la farina di frumento in tutto o in parte con semola o farina d'avena.
- Mettere l'impasto in una padella calda con olio ben riscaldato.
- Non prendere la ricotta molto bagnata per il ripieno, altrimenti si diffonderà. Se ti imbatti in un prodotto umido, rimuovi il siero in eccesso da esso. Per fare questo, appendi la ricotta in una garza per mezz'ora in modo che il liquido sia di vetro.
Torta di zucchine con ricotta
Deliziosa ed elegante la torta di zucchine risulta essere molto delicata e aromatica. Può essere servito caldo o freddo. Un tale piatto vitaminico decorerà qualsiasi tavola festiva e sostituirà i prodotti a base di carne pesante.
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- Contenuto calorico per 100 g - 296 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 kg
- Panna acida - 150 g
- Sale - un pizzico
- Verdi (qualsiasi) - diversi rami
- Olio vegetale - per friggere
- Farina - 100 g
- Cipolle - 150 g
- Spicchi d'aglio
- Uova - 3 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Ricotta - 150 g
- Carote - 150 g
Cucinare la torta di zucchine con ricotta:
- Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, aggiungere le uova, sale e pepe, aggiungere la farina e mescolare.
- Ungete una padella antiaderente e foderate la pasta con uno spessore di 5 mm.
- Friggere la crosta fino a doratura, girare e friggere dall'altro lato. Dovrebbero essere 3 torte in totale.
- Per il ripieno, tritare finemente la cipolla sbucciata e grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere le verdure in una padella in olio vegetale fino a doratura.
- Per la salsa, unire la panna acida con la ricotta e sbattere con un frullatore fino a che liscio senza grani. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio spremuto con una pressa.
- Spennellare la crosta con la massa di cagliata e adagiare le verdure fritte.
- Coprire con una seconda crosta e allo stesso modo assemblare la torta di zucchine con ricotta.
- Lasciarla in ammollo in frigorifero per mezz'ora.
Torta di zucchine con ricotta e pomodori
Un piatto appetitoso e facile da preparare: torta di zucchine con ricotta e pomodori. Questo è un ottimo esempio di come puoi decorare e diversificare il tuo menu giornaliero con un set di prodotti standard e giornaliero.
Ingredienti:
- Zucchine - 6 pezzi
- Sale - un pizzico
- Uova - 3 pezzi
- Aneto - 1 mazzetto e qualche rametto per la decorazione
- Pepe nero macinato - a piacere
- Farina - 5-6 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Ricotta - 400 g
- Maionese - 200 g
- Aglio - 4 spicchi
- Pomodori - 4 pezzi
Cucinare la torta di zucchine con ricotta e pomodori:
- Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, salare, mescolare e lasciare per 15 minuti per far fuoriuscire il succo. Riponeteli in un colino e ricordate con le mani in modo che esca il liquido in eccesso.
- Aggiungere le uova, l'aneto tritato, la farina, il pepe alle patatine vegetali e mescolare accuratamente.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere 4-5 torte. Per fare questo, stendere l'impasto sul fondo della padella con uno strato di 5 mm e friggere per alcuni minuti su ciascun lato fino a doratura.
- Unire la maionese con la ricotta e l'aglio tritato.
- Tagliare i pomodori a fettine sottili.
- Adagiate la prima frolla su un piatto da portata, spennellate con la crema di cagliata e adagiate sopra i pomodorini.
- Coprire con la seconda crosta e ripetere con tutta la zucca e il ripieno, con lo strato di pomodoro per ultimo.
- Decorare la torta finita con aneto tritato e lasciare in ammollo per 15 minuti.
Torta di zucchine con ricotta, funghi e aglio
La merenda di zucchine con ricotta e ripieno di funghi è un appetitoso snack di verdure che piacerà anche a chi non ama le zucchine. Per il ripieno possono essere utilizzati solo funghi fritti. Ma pomodori e ricotta daranno al piatto un sapore più luminoso.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Sale qb
- Cipolla - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Champignon - 300 g
- Aglio - 3 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Ricotta - 250 g
- Farina d'avena - 5 cucchiai
- Panna acida - 200 g
- Aneto, prezzemolo - qualche rametto
- Pomodori - 3 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 200 g
Preparare una torta di zucchine con ricotta, funghi e aglio:
- Grattugiare le zucchine e le carote su una grattugia grossa, salare e mescolare. Metti le verdure in uno scolapasta e lascia riposare per 15 minuti per rilasciare l'umidità in eccesso.
- Quindi aggiungere le uova, aggiungere la farina d'avena e mescolare bene.
- Scaldare l'olio in una padella pulita, aggiungere 1/5 dell'impasto, appiattire e friggere per 3-5 minuti per lato fino a doratura. Dovrebbero essere 5 pancake in totale.
- Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella in olio bollente fino a doratura.
- Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere l'aglio tritato ai funghi, mescolare e friggere per 1 minuto.
- Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare i funghi.
- Unire la ricotta con la panna acida e frullare fino a che liscio.
- Grattugiare il formaggio, tagliare i pomodori a fettine sottili.
- Mettere la prima frolla su un piatto e spalmarvi sopra la crema di cagliata, sopra una parte del ripieno di funghi, mettere i pomodorini e cospargere il tutto di formaggio.
- Assemblare la torta in modo simile, ripetendo i passaggi.
Torta di zucchine con ricotta e formaggio
La torta di zucchine con ripieno di formaggio è deliziosa, ariosa e tenera. Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno questo piatto di verdure. Questo è un modo semplice e veloce per preparare uno spuntino da servire freddo.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Uova - 4 pezzi
- Latte - 100 ml
- Panna acida - 150 g
- Farina - 5 cucchiai
- Ricotta - 150 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere
Preparare una torta di zucchine con ricotta e formaggio:
- Tagliare la cipolla a metà anelli e soffriggere in una padella a fuoco medio in olio caldo fino a doratura.
- Tagliate le zucchine a cubetti e aggiungetele nella padella con la cipolla.
- Cuocere le verdure, coperte, per ammorbidire la zucchina.
- Macinare le verdure con un frullatore fino a che liscio e freddo. Aggiungere lo zucchero, il sale, mezza porzione di latte, un uovo e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto denso.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere 1/3 dell'impasto. Cuocere il pancake per 2 minuti per lato fino a doratura.
- Uova sode, sbucciare e grattugiare insieme al formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
- Ricotta di libbra con panna acida fino a renderla cremosa.
- Mettere una frittella di zucca su un piatto da portata, spennellarla con la crema di cagliata, cospargere di formaggio e uova grattugiate.
- Sistemare il secondo strato di torta e saturarlo con la panna. Ripetere con la terza torta.
- Decorate la torta finita con un rametto di aneto e fate raffreddare in frigorifero.
Torta di zucchine al cioccolato con ricotta
I parenti non indovineranno mai di cosa è fatto un dolce al cioccolato! Questa torta delicata e ariosa viene cotta nel forno e puoi persino servirla per una festa festiva.
Ingredienti:
- Burro - 170 g per le torte, 200 g per la crema
- Zucchero - 300 g per le torte, 370 g per la crema
- Uova - 3 pezzi
- Farina - 200 g
- Cacao in polvere - 180 g per torte, 120 g per crema
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Zucchine - 1 pz.
- Latte - 200 ml
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Ricotta - 200 g
- Caffè istantaneo - 2 cucchiai
Cucinare la torta di zucchine al cioccolato con ricotta:
- Unire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e le uova, sbattere con un frullatore fino ad ottenere una crema.
- In un contenitore separato, mescolare farina, lievito, cacao, sale.
- Unire l'olio e il composto secco, versare il latte e mescolare.
- Aggiungere le zucchine grattugiate all'impasto, mescolare e mettere in una teglia.
- Infornare la torta a 160°C per 30 minuti. In totale, dovresti ottenere 2 torte.
- Per la crema, sbattere il burro, il cacao in polvere, lo zucchero, la ricotta e il caffè solubile con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Disporre la frolla su un piatto da portata, spennellarla con la crema e ricoprire con una seconda piadina. Saturare la parte superiore e i lati della torta di zucchine al cioccolato con la crema di cagliata rimanente.
