Una ricetta passo-passo con una foto di fare un ragù con coniglio e patate in un pomodoro a casa. I benefici e il valore nutritivo del piatto. Videoricetta.
Un piatto versatile, molto appagante e ricco che può essere servito anche agli ospiti più esigenti: un ragù con coniglio e patate in un pomodoro cucinato in casa. Il sapore di questa carne cambia assolutamente tutto il piatto. Come sapete, il coniglio è un prodotto dietetico e facilmente digeribile con una grande quantità di proteine. È ricco di varie vitamine e in termini di qualità utili è significativamente superiore a manzo, pollo e maiale. È povero di grassi con colesterolo, è abbastanza semplice da preparare, ha un gusto e un aroma delicati.
Questo piatto viene cotto per un totale di circa 2 ore, ma il tempo di cottura è compensato dall'incredibile sapore. Il coniglio in salsa di pomodoro risulta tenero, succoso e si scioglie appena in bocca, e allo stesso tempo con le patate è anche un piatto sostanzioso e nutriente. Il pasto è autonomo e non necessita di alcun contorno. Sembra delizioso e degno non solo per una cena in famiglia, ma anche per ricevere ospiti. I buongustai lo apprezzeranno sicuramente! Se lo si desidera, la carne di coniglio può essere pre-marinata in senape o panna acida con spezie, quindi diventerà più tenera e aromatica. Puoi cucinare il coniglio in umido con patate in una casseruola di ghisa o in una pentola sul fornello o in qualsiasi altro piatto dalle pareti spesse. Può anche essere realizzato in un multicooker utilizzando la modalità "tempra".
- Contenuto calorico per 100 g - 179 kcal kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Coniglio - 0,5 carcasse
- Patate - 5-6 pezzi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 2 pz.
- Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai
- Carote - 1 pz. grande taglia
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Adjika - 1-2 cucchiai o da gustare
- Eventuali spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Erbe secche o fresche - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 1 cucchiaio per friggere
Ragù di cottura passo passo con coniglio e patate al sugo, ricetta con foto:
1. Lavare il coniglio, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo a pezzetti se si usa la carcassa intera. Se i pezzi sono già porzionati, basta sciacquarli e tagliare l'eccesso: pellicole, grasso, ecc.
2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Per renderlo più uniformemente fritto e in umido, taglialo in pezzi medi approssimativamente uguali, ad esempio 2-3 cm ciascuno, e le verdure appariranno più belle in questo modo. Sebbene il metodo di taglio possa essere diverso: pezzi, cubetti, cannucce, semianelli. La cosa principale è che l'affettatura è la stessa e accurata.
3. Versare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso e scaldarlo bene. Quindi inviare i pezzi di carne di coniglio e accendere a fuoco vivo. Friggerli periodicamente rigirandoli in modo che formino una crosticina arrossata che sigilli tutto il succo all'interno.
4. Quindi aggiungere le carote tritate nella padella e, senza ridurre il calore del fornello, continuare a friggere il cibo per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto per rosolare i pezzi di carota.
5. Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua corrente fredda e asciugarle con carta assorbente. Tagliare i tuberi a pezzi grandi e mandarli nella padella con il cibo. Mescolare e friggere tutto insieme per 2-3 minuti finché anche i tuberi non assumono una tonalità leggermente dorata.
6. Aggiungi adjika e concentrato di pomodoro nella casseruola. Salare, pepare, mettere l'alloro con il pimento, eventuali spezie e spezie. Amalgamare bene il tutto. Sebbene il sapore e l'odore dei condimenti possano cambiare con il riscaldamento prolungato, è meglio aggiungerli a metà cottura o verso la fine della cottura.
7. Riempi il cibo con acqua potabile. Regola la quantità di acqua a tuo piacimento. È possibile che copra solo i prodotti o che sia 2-3 dita più alto di essi. La seconda opzione è più adatta a chi ama un piatto con molto brodo.
8. Dopo l'ebollizione, portare la temperatura al minimo, chiudere la padella con un coperchio e far sobbollire il ragù con coniglio e patate in un pomodoro sul fuoco per 1 ora. Ma puoi inviarlo e cuocerlo in forno a 180 gradi per 1, 5 ore. Un piatto pronto così sano e gustoso risulta essere molto morbido e tenero. Servite il vostro pasto in tavola aggiungendo ad ogni porzione cipolle o porri tritati finemente. Aggiungerà spezie e freschezza. Per un tavolo per bambini, è meglio astenersi dalle cipolle.
