Tecnologia di cottura dello stufato con cavoli, patate e carne. Suggerimenti e trucchi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Vuoi sfamare velocemente la tua famiglia con un pranzo delizioso e abbondante? Propongo un'ottima opzione per una ricetta veloce: stufato con cavolo, patate e carne. I vegetariani e le persone a digiuno possono farla magra solo con le verdure. Ma è la versione di carne dello spezzatino che è classica. Come componente della carne, puoi utilizzare diverse carni: maiale, manzo, coniglio, pollame, vitello e persino rigaglie.
Pochi sanno che nonostante lo stufato sia presente in diverse cucine del mondo, la Francia è considerata la sua patria. Pertanto, lo stufato originale presenta verdure in umido con carne fritta. Allo stesso tempo, indipendentemente da quali verdure e carne verranno utilizzate, è importante che non trabocchino e si trasformino in una consistenza di purea. Per fare questo, devi seguire alcune regole e quindi lo stufato sarà sempre gustoso e attraente.
- Lo stufato più delizioso di verdure giovani, ma qualsiasi cosa, la cosa principale non è rovinata, andrà bene.
- Il cavolo cappuccio è adatto sia fresco che con crauti. Se è molto acido, sciacqualo prima.
- Non tritare molto finemente le verdure, altrimenti si ammorbidiranno e il piatto si trasformerà in "porridge".
- Pre-friggere la carne fino a doratura.
- Introdurre verdure fresche o prefritte. Ma la frittura nell'olio aumenta il contenuto calorico del piatto.
- Il gusto e l'aroma del piatto risulteranno meglio se viene fatto sobbollire a fuoco basso in un piatto dalle pareti spesse.
- Contenuto calorico per 100 g - 57 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Carne - 600-700 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 3-4 pezzi
- Patate - 4-5 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Cavolo cappuccio bianco - 400 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino
Cucinare passo passo lo stufato con cavolo, patate e carne, ricetta con foto:
1. Tagliare la quantità richiesta dalla testa di cavolo bianco. Rimuovere le infiorescenze superiori come di solito sono sporchi. Lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Tritare finemente con un coltello affilato e metterlo in una padella riscaldata con olio vegetale. Soffriggere il cavolo a fuoco medio fino a doratura.
2. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti di media grandezza. Scaldare l'olio in un'altra padella e friggerlo. Portare a un colore rosato, mescolando di tanto in tanto.
3. Lavare la carne, eliminare il grasso e filmare. Asciugalo con un tovagliolo di carta. In una padella in olio vegetale ben riscaldato, friggere le fette fino a doratura.
4. In una padella grande o in un calderone con i lati e il fondo spessi, unire il cavolo fritto e le patate.
5. Aggiungere la carne alla griglia e aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche. Sale.
6. Mescolare, versare dell'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per mezz'ora. Ma più a lungo il cibo è in umido, più gustoso sarà il cibo.
7. Servire lo stufato finito caldo dopo la cottura. Puoi usarlo da solo, perché non necessita di un contorno aggiuntivo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare uno stufato di verdure con carne, patate e cavoli in una pentola a cottura lenta.
