Tra le tante ricette di frittelle, questa non può mancare. Per l'impasto dei pancake, qui vengono utilizzati birra e latte cotto fermentato. Tali pancake sono morbidi e soffici ed è conveniente riempirli con frutta e carne.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nella cucina russa, i pancake sono lontani dall'ultimo posto. Allo stesso tempo, penso che molte famiglie troveranno la birra in frigorifero, soprattutto nella stagione estiva, quando il clima caldo e afoso è opprimente. E in inverno, una bevanda luppolata può essere trovata sullo scaffale del frigorifero se c'è un amante della birra in famiglia. Pertanto, suggerisco di utilizzare un bicchiere di birra schiumosa per l'impasto dei pancake. Naturalmente, una tale ricetta non può essere classificata come tradizionale. Tuttavia, esiste. Dal momento che i pancake alla birra e al latte fermentato sono semplicemente eccellenti.
Per preparare questa ricetta consiglio di utilizzare la birra chiara, altrimenti quella scura avrà un sapore amaro e conferirà al cibo un retrogusto sgradevole. Per rendere i pancake più sottili, utilizzare rispettivamente più birra e latte cotto meno fermentato, viceversa. Puoi farcire i pancake con qualsiasi ripieno, ma sono particolarmente gustosi con la massa di cagliata. Se li fai per i bambini, non aver paura di usare la birra, così com'è. l'alcol evaporerà completamente durante la frittura. Ma il piacevole gusto di luppolo e lievito rimarrà nei volantini.
- Contenuto calorico per 100 g - 163 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 15 minuti per impastare l'impasto, 30 minuti per infondere l'impasto, 20 minuti per friggere i pancake
Ingredienti:
- Farina di frumento - 1, 5 tazze
- Birra chiara - 1, 5 bicchieri
- Ryazhenka - 1, 5 bicchieri
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale - 3-7 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Zucchero a piacere
Cucinare frittelle con birra e latte cotto fermentato
1. Versare la farina, lo zucchero e il sale nel recipiente per impastare. Mescolata.
2. Versare la birra, il latte cotto fermentato e l'olio vegetale. Invece di olio vegetale, puoi usare burro chiarificato, olio d'oliva, strutto, maionese, tuttavia qualsiasi prodotto contenente grassi. Eviterà che i pancake si attacchino alla padella.
3. Sbattere l'uovo. Se lo desideri, puoi pre-batterlo con un mixer, quindi i pancake saranno più teneri.
4. Usa una scopa elettrica per impastare l'impasto fino a renderlo liscio. Questo processo può essere eseguito con un mixer, un frullatore o una frusta a mano. La cosa principale è che non ci sono grumi nell'impasto.
5. Se ti sembra che l'impasto sia troppo liquido, aggiungi la farina. Questo è esattamente quello che è successo a me, volevo frittelle più spesse.
6. E impastare di nuovo l'impasto fino a renderlo liscio.
7. Metti la padella sul fuoco. Ungetela con burro o strutto e lasciatela scaldare. I suoi pori dovrebbero aprirsi in modo che il pancake non si attacchi al fondo. Quindi con un mestolo prelevare l'impasto e versarlo al centro della teglia. Ruotalo in tutte le direzioni in modo che la massa si diffonda intorno all'intera area.
8. Quando i bordi del pancake sono dorati, staccalo con una spatola e giralo delicatamente sul retro. Friggere per letteralmente 1 minuto a fuoco medio e togliere dalla padella.
Continuare a tostare il resto delle frittelle di pasta. In questo caso la teglia non può più essere unta, l'impasto non si attaccherà più ad essa. Anche se questa è già una questione di gusti. Se vuoi che i pancake siano più grassi e soddisfacenti, ricoprili con lo strutto prima di ogni pancake al forno.
9. Servi i pancake già pronti sul tavolo da soli con le marmellate o la panna acida preferite. Puoi anche usare qualsiasi ripieno o fare una torta di frittelle.
Guarda anche una video ricetta su come preparare dei pancake sottili e morbidi con la birra.
