Come preparare un delizioso piatto di pesce? Caratteristiche di preparazione, TOP-9 migliori ricette di insalata di salmone. Video ricette.
L'insalata di salmone è un piatto leggero e nutriente non solo per le feste, ma anche per la tavola di tutti i giorni. Preparare uno spuntino del genere è facile e veloce.
Caratteristiche della cottura dell'insalata con salmone
Il salmone atlantico è considerato uno dei pesci più salutari grazie al suo contenuto di acidi grassi polinsaturi omega-3. Pertanto, nella dieta di ogni persona, il pesce rosso, incluso il salmone, dovrebbe essere al primo posto. Inoltre, la carne di questo pesce è ricca di varie sostanze utili: fosforo, potassio, selenio, cromo, zinco, vitamine D, C, B2, A, E e altre.
Tuttavia, non dimenticare che il salmone contiene una piccola quantità di mercurio, il che significa che un consumo eccessivo di questo prodotto può portare a gravi conseguenze. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero mangiare il salmone con cautela. Inoltre, come qualsiasi pesce crudo, può contenere parassiti marini e il salmone affumicato può contenere tossine. Tuttavia, non dovresti rinunciare a un pesce così sano a causa di questi avvertimenti. È sufficiente usarlo 2-3 volte a settimana per 100-150 g.
Per scegliere il salmone di qualità, guarda il colore della carcassa. È ottimale se è rosa-arancio. Il pesce non dovrebbe essere scivoloso al tatto, non c'è odore di marcio. La carne deve essere soda, senza eccesso di umidità.
Puoi conservare il salmone nel congelatore, ma è meglio cucinarlo subito dopo l'acquisto.
Importante! Se nel negozio hai dubbi sulla freschezza del pesce rosso, chiedi al venditore un certificato di qualità.
Dal salmone atlantico si possono preparare tanti piatti diversi: antipasti freddi e caldi, primi e secondi. In qualsiasi forma, questo è il miglior gusto e benefici straordinari.
Per quanto riguarda le ricette di insalata di salmone, le prospettive sono incredibili: puoi scegliere pesce in scatola, leggermente salato, affumicato o al vapore. Vengono servite sia fredde che calde, insieme a verdure, uova, formaggio di capra, condite con maionese, succo di limone o burro. Accendi la tua immaginazione - e voilà!
Di seguito sono riportati i modi più originali e appetitosi per preparare l'insalata di salmone atlantico.
TOP 9 migliori ricette di insalata di salmone
Per preparare una deliziosa insalata di salmone, non devi solo scegliere pesce di alta qualità, ma aderire alla ricetta del piatto. Ti aiuteremo sicuramente in questo: le ricette più popolari sono raccolte qui.
Insalata di salmone e cetriolo in scatola
Un modo veloce e semplice per preparare uno spuntino freddo. Questo piatto è perfetto, ad esempio, per una serata in famiglia. Per la preparazione di tale insalata, oltre al salmone in scatola, vengono utilizzati cetrioli e pomodori disponibili in ogni stagione. Il tuo stomaco te ne sarà grato, perché l'accostamento di verdure e pesce è un piatto fortificato e facilmente digeribile.
- Contenuto calorico per 100 g - 80 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Salmone in scatola - 1 lattina
- Cipolla rossa - 1 testa
- Cetriolo - 1 pz.
- Pomodorini - 100 g
- Lattuga in foglia - 5-6 foglie
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata di salmone e cetriolo in scatola:
- Apri una lattina di cibo in scatola, scola il liquido. Togliete le lische al pesce e tritate la carne con un coltello o impastatela con le dita.
- Preparare le verdure: lavare i cetrioli, i pomodorini e la lattuga, sbucciare la cipolla.
- Tagliare i cetrioli, le cipolle a semianelli e i pomodori a metà a fette grandi.
- Mettere la lattuga, tutte le verdure e il salmone in una ciotola. Condire con sale, pepe e condire con olio vegetale mescolato con succo di limone.
Insalata di salmone e avocado
La combinazione più incredibile che si possa immaginare. L'insalata di salmone con avocado e uova di quaglia è un'esplosione di gusto e allo stesso tempo un tandem di prodotti sano e nutriente. Uno spuntino così veloce non è un peccato da presentare a un ricevimento di gala.
Ingredienti:
- Salmone leggermente salato - 150 g
- Avocado - 1 pz.
- Uova di quaglia - 6 pezzi
- Insalata mista - opzionale
- Cipolla rossa - metà
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Sale, pepe - a piacere
- Miele - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 2 l.
- Senape di Digione - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo dell'insalata di salmone e avocado:
- Quando si prepara un'insalata con salmone leggermente salato, è necessario iniziare con il taglio del pesce, ma è anche possibile acquistare delle fette già pronte. Fare attenzione a rimuovere le ossa per non soffocare durante il consumo.
- Sciacquare l'avocado, tagliarlo a metà, togliere il nocciolo con un coltello. Eliminate la pelle e tagliate a fettine la frutta.
- Tagliare metà della cipolla rossa a semianelli.
- Lavate l'insalata con l'acqua del rubinetto, raccoglietela con le mani, mettetela in un'insalatiera.
- Lessare le uova di quaglia, tagliate a metà. Puoi anche usare il pollo, quindi ne bastano 2 pezzi.
- Aggiungere l'avocado, la cipolla e le uova all'insalata.
- Preparare il condimento: unire miele, senape, sale, pepe, olio d'oliva e succo di limone. Versare la salsa ottenuta sull'insalata e mescolare.
Insalata di salmone affumicato e pomodori
Un'insalata non banale con salmone atlantico affumicato e pomodori freschi senza pelle, completata dall'acidità del succo di limone. Antipasto freddo dietetico dal sapore di un vero piatto da ristorante.
Ingredienti:
- Pomodori - 300 g
- Salmone affumicato - 200 g
- Limone - mezzo
- Sale e pepe - un pizzico alla volta
- Cipolla rossa - 1 pz.
Preparazione passo passo dell'insalata di salmone affumicato e pomodori:
- Per questo piatto sono adatti solo pomodori maturi e succosi. Le verdure devono essere cosparse di acqua bollente e quindi contrassegnate in acqua fredda. Togliete la pelle ai pomodori, privateli dei semi con un cucchiaio e tagliate la polpa a pezzi grossi con un coltello affilato.
- Lavare la testa della cipolla rossa, togliere la buccia e tagliarla a semianelli sottili.
- Tagliate il salmone affumicato, eliminate le lische e tagliatelo a cubetti grandi.
- Mescolare pesce e cipolla e versare sopra il succo di limone per 5-7 minuti.
- Aggiungere i pomodori all'insalata, mescolare, guarnire con semi di sesamo se lo si desidera.
Insalata di mimosa con salmone e caviale rosso
E ora una ricetta per chi ama gli snack alla maionese! Un piatto invernale popolare in tutto il paese può essere riempito con un gusto più "costoso" ed elegante aggiungendo salmone leggermente salato e caviale rosso all'insalata di mimosa. Una mossa vincente quando ci si incontra con gli amici!
Ingredienti:
- Salmone - 200 g
- Uova di gallina - 3 pezzi
- Maionese - 3 cucchiai
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle verdi - mazzetto
- Caviale di salmone - 30 g
Preparazione passo passo dell'insalata Mimosa con salmone e caviale rosso:
- Lessare le uova, le patate e le carote. Sbucciare e sgusciare, tagliare a cubetti, metterli in diverse ciotole, preparandoli per l'ulteriore assemblaggio dell'insalata.
- Tagliare il pesce, togliere le ossa, tagliare la carne a cubetti.
- Tritare la cipolla verde.
- Disporre le patate, formare una maglia di maionese, quindi disporre il salmone e i cipollotti, irrorare ancora con un po' di maionese. Seguono carote e uova. Ricoprite ogni strato con la maionese.
- Decorate l'insalata con il caviale e lasciatela macerare in frigorifero prima di servire per 1-2 ore.
- Su una grattugia grossa, grattugiate le carote e le uova, separando gli albumi dai tuorli.
- Tagliare le patate a cubetti.
- Raccogli l'insalata come segue: prima le patate, poi il fegato di merluzzo, le cipolle, poi le carote, le proteine e l'ultimo strato - tuorli. Gli strati devono essere ricoperti di maionese.
- Metti l'insalata preparata in frigorifero per un'ora. Deve essere saturo.
- Guarnire con prezzemolo tritato sopra prima di servire.
Insalata Caesar con salmone e crostini
L'insalata Caesar con salmone è un'altra caratteristica di molti piatti del ristorante. Se non sei un grande fan degli antipasti di pollo, prova ad aggiungere del pesce leggermente salato. Il resto degli ingredienti dell'insalata rimane lo stesso.
Ingredienti:
- Salmone leggermente salato - 250 g
- Crostini - 50 g
- Lattuga - 100 g
- Parmigiano - 50 g
- Uova - 2 pezzi
- Pomodorini - 100 g
- Senape - 1 cucchiaino
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- mezzo limone
- Aglio - 1 spicchio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata Caesar con salmone e crostini:
- Tagliare il pesce, tagliarlo a fettine sottili.
- Lavate i pomodori e la lattuga, grattugiate il parmigiano su una grattugia fine.
- Lessare le uova sode, sbucciarle, tagliarle in quarti.
- Preparare il condimento per l'insalata: mescolare sale, pepe, spremere l'aglio, spremere il succo di mezzo limone, aggiungere la senape e l'olio. Mescolare tutti gli ingredienti.
- Iniziamo a servire l'insalata: mettete le foglie, versateci sopra un po' della salsa. Guarnire con ciliegie tagliate e pezzi di pesce.
- Disporre i quarti d'uovo intorno al bordo del piatto. Irrorare ancora con il condimento rimasto. Cospargere l'insalata con crostini e parmigiano sopra, servire immediatamente.
Insalata tiepida di salmone
Pezzi di pesce fritti, erbe fresche e un incredibile condimento di senape al miele: tutto questo è un gusto indimenticabile di un'insalata tiepida di salmone.
Ingredienti:
- Filetto di salmone fresco - 200 g
- Mix di lattuga e rucola - 200 g
- Pomodoro - 1 pz.
- Cipolla rossa - mezza testa
- Miele - 1 cucchiaino
- Senape di Digione - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Sale e pepe a piacere
- Foglie di menta - per la decorazione
Preparazione passo passo dell'insalata tiepida di salmone:
- Preparare il salmone: lavare i filetti, condirli con sale, pepe e soffriggere in una padella calda con olio d'oliva per 3 minuti. Non seccare eccessivamente il pesce!
- Tagliare il pomodoro a fette grandi e metà della cipolla rossa a semianelli sottili.
- Lavate l'insalata e raccoglietela con le mani, mescolatela alla rucola.
- Preparare il ripieno: mescolare insieme olio d'oliva, senape di Digione, sale, pepe, succo di limone.
- Mettere le verdure, condite con una parte della salsa, i pomodori e le cipolle rosse e guarnire con il salmone caldo.
- Condire con il restante condimento di senape al miele, guarnire con foglie di menta e servire l'insalata tiepida.
Insalata di salmone con riso
L'equilibrio dei micronutrienti essenziali è molto importante per garantire il normale funzionamento. Affinché il corpo funzioni come un orologio, è importante una corretta alimentazione. Insalata di riso abbondante, ipercalorica, ma molto delicata con salmone, combinata con rucola ricca di fibre, enfatizzerà favorevolmente le tue abilità culinarie di fronte agli ospiti invitati alla vacanza.
Ingredienti:
- Cibo in scatola - 1 pz.
- Riso - una manciata
- Rucola - mazzetto
- Cipolla - mezza testa
- Peperoncino piccante - 1 pz.
- Olive denocciolate - 1/3 lattina
- Mirtilli rossi - per la decorazione
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Senape di Digione - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata di salmone con riso:
- Portare a bollore l'acqua, salare e aggiungere il riso lavato sotto l'acqua corrente. Cuocere mescolando.
- Dopo 15-20 minuti, controlla la prontezza del cereale, mettilo in uno scolapasta per scolare l'acqua in eccesso.
- Mettere il riso raffreddato in un'insalatiera.
- Apri una lattina di cibo in scatola, taglia il salmone, togli le lische, spezzalo con le mani e trasferiscilo sui cereali cotti.
- Tritare finemente il peperoncino, sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli.
- Raccogliere la rucola a mano, tagliare a metà le olive. Mescolare tutti gli ingredienti.
- Preparare il condimento per l'insalata: mescolare olio, sale, pepe, succo di limone, senape. Versare nell'insalata, mescolare.
- Guarnire con mirtilli o ciliegie prima di servire.
Insalata di salmone e gamberi
Un'ottima opzione per chi è a dieta o preferisce il gusto più naturale del pesce. Questa insalata ha "incontrato" salmone e gamberi bolliti con ripieno di crema di formaggio. Questo piatto viene servito in piccoli vasi di vetro decorati con una fetta di limone o una foglia di menta.
Ingredienti:
- Salmone leggermente salato - 100 g
- Gamberetti - 100 g
- Uova di quaglia - 8 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Foglie di lattuga - 50 g
- Caviale rosso - 2 cucchiai
- Formaggio spalmabile - 300 g
- Panna acida - 3 cucchiai
- Lime - 1 cucchiaio
- Sale, pepe - a piacere
- Aglio - 1 spicchio
Preparazione passo passo dell'insalata di salmone e gamberi:
- Lessate i gamberi in acqua bollente per un minuto.
- Tagliate a listarelle il filetto di salmone leggermente salato.
- Bollire le uova di quaglia: 5 pz. tritare con un coltello e 3 pz. partire per la decorazione.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- Preparare una salsa mescolando formaggio, panna acida, sale e pepe, aggiungere un po' di scorza e succo di lime, spremere l'aglio e mescolare.
- Metti le uova tritate a strati in un vaso, seguite da salsa, salmone, lattuga, ancora salsa, gamberi, formaggio e ancora salsa. Strati alternati fino a riempire i piatti.
- Infine guarnire con gamberi, lattuga, mezzo uovo di quaglia e caviale.
Insalata di salmone e cavolo cappuccio
Non devi acquistare generi alimentari costosi per preparare un'insalata deliziosa e nutriente. Ad esempio, puoi preparare un'insalata di salmone con cavolo. Il piatto è il più economico possibile, ma molto succoso.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 150 g
- Aneto - mazzo
- Salmone leggermente salato o in scatola - 200 g
- Uova - 3 pezzi
- Cetriolo - 1-2 pezzi
- Olio d'oliva o maionese - per condire
Preparazione passo passo dell'insalata di salmone con cavolo:
- Tritare finemente il cavolo, strizzarlo un po' con le mani.
- Tagliare a cubetti il salmone. Se scegli il cibo in scatola, rimuovi le lische e ordina il pesce con le mani.
- Lessare le uova sode, tagliarle a cubetti, come i cetrioli.
- Tritare finemente l'aneto.
- Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiustare di sale, condire con olio d'oliva o maionese.
Videoricette di insalata di salmone
Se non hai mai provato i piatti di salmone prima, forse le ricette presentate sopra saranno una scoperta strabiliante. Puoi aggiungere formaggio, uova, verdure e verdure varie alle insalate di salmone, che metteranno in risalto la delicata carne del pesce. Piuttosto, corri al negozio e poi vai in cucina per cucinare e sorprendere i tuoi cari con nuovi piatti.
