Stanchi dello stesso tipo di zuppe con patate o riso? Diversifica il menu e prepara una deliziosa zuppa di gnocchi. Un minimo di tempo, prodotti disponibili e un sostanzioso primo piatto caldo arredano la tavola. TOP 4 ricette e video ricette.
Contenuto della ricetta:
- Come fare gli gnocchi per la zuppa: segreti e sottigliezze
- Come fare gli gnocchi: una ricetta classica
- Zuppa di gnocchi di pollo
- Zuppa di piselli con gnocchi
- Zuppa di latte con canederli
- Zuppa con gnocchi in una pentola a cottura lenta
- Video ricette
Gli gnocchi sono piccole palline di farina che hanno nomi diversi nei diversi paesi. In Ucraina, questi sono gnocchi, Bielorussia - taccole, Germania - gnocchi, Italia - gnocchi, Repubblica Ceca - gnocchi. Oggi ogni casalinga sa come cucinarli. Tuttavia, molti commettono l'errore principale: li fanno da un impasto denso, che consiste negli ingredienti principali: uova e farina. Sebbene la tecnologia per la loro preparazione non si limiti a un insieme così scarso di prodotti. Scopriamo come vengono preparati questi piccoli "kolobok".
Come fare gli gnocchi per la zuppa: segreti e sottigliezze
La tecnologia per fare gli gnocchi è molto primitiva: uova, burro, latte o panna, sale e farina. Questo è l'intero scarso set di prodotti per fare gnocchi ariosi e morbidi. Tuttavia, affinché siano teneri, è necessario osservare alcune sottigliezze.
- Per rendere gli gnocchi morbidi e soffici, aggiungere all'impasto burro, latte o panna.
- Aggiungere il burro fuso. È sempre desiderabile introdurlo nell'impasto, anche se la ricetta ne tace.
- Refrigerare le uova prima dell'uso.
- Setacciare la farina in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi i prodotti avranno una struttura porosa.
- Gli gnocchi risulteranno più morbidi se sostituirete parte della farina con la semola.
- Puoi aggiungere un gusto squisito ai prodotti aggiungendo erbe tritate finemente, spezie, condimenti, aglio passato attraverso una pressa, ecc.
- L'impasto va preparato poco prima di preparare la zuppa.
- Immergete gli gnocchi nella zuppa qualche minuto prima che il piatto sia pronto. cuociono molto velocemente.
- La loro disponibilità a capire è molto facile. Se vengono a galla sulla superficie della padella, sono cotti.
- La dimensione degli gnocchi dovrebbe essere piccola. Ideale se l'impasto occupa mezzo cucchiaino, perché durante il processo di cottura, i "tamponi" bolliranno e aumenteranno di volume di 2-3 volte.
Va notato che gli gnocchi non sono solo un delizioso ingrediente per una zuppa nutriente e saporita. A molte persone piace usarli separatamente, prima bolliti e poi fritti con una cipolla in padella.
Come fare gli gnocchi di zuppa: una ricetta classica
Gli gnocchi sembrano attraenti, hanno un gusto delicato e cuociono rapidamente. Come farli in modo che il primo piatto sia tenero e aromatico? Segui il semplice processo descritto di seguito, quindi le "ciambelle" saranno morbide e ti delizieranno con il loro risultato.
- Contenuto calorico per 100 g - 51, 8 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Farina - 4 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Burro - 2 cucchiai
- Latte - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo degli gnocchi di zuppa:
- Separare le uova in albumi e tuorli.
- Manda il primo al frigorifero, aggiungi il latte ai tuorli e sbatti con una frusta.
- Sciogliere il burro a bagnomaria senza farlo bollire e mescolare.
- Unire le proteine con il sale, sbattere con un mixer e aggiungere all'impasto. Mescolare delicatamente in modo che i bianchi non cadano.
- Versare la farina nella base liquida e impastare l'impasto.
- Prendete l'impasto con un cucchiaino e formate dei "pads". Immergeteli in brodo o acqua bollente e fateli cuocere per circa 2 minuti.
Zuppa di gnocchi di pollo
Per una dieta sana e corretta, i medici consigliano di consumare i primi pasti liquidi caldi ogni giorno. Una delle tante opzioni di questo tipo è la zuppa di gnocchi di pollo, che può cucinare qualsiasi casalinga alle prime armi.
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 0,5 kg
- Acqua - 2 l
- Patate - 4 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Farina - 100 g
- Uova - 1 pz.
- Latte - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere le cipolle
- Verdi a piacere
Come preparare la zuppa di canederli di pollo passo dopo passo:
- Immergere le cosce lavate in acqua bollente e cuocere per 1, 5 ore a fuoco basso. Aggiustate di sale 15 minuti prima della cottura.
- Filtrare il brodo finito attraverso un colino fine.
- Aggiungere al brodo le patate sbucciate e tritate, le carote grattugiate e le cipolle saltate in olio vegetale.
- Mentre la cottura è in corso, procedete con gli gnocchi. Sbattere l'uovo con una frusta e versare il latte. Mescolate e aggiungete la farina setacciata. Impastare l'impasto fino a che liscio.
- Formate gli gnocchi con un cucchiaino e immergeteli nella zuppa bollente quando le verdure saranno tenere.
- Lessateli per 5 minuti e spegnete il fuoco.
- Aggiungere le verdure tritate, sale e pepe.
- In ogni porzione aggiungete una coscia di pollo, una piccola porzione di verdure con gli gnocchi e bagnate con il brodo.
Zuppa di piselli con gnocchi
Fare gli gnocchi per la zuppa di piselli è facile. Per questa ricetta, avrai bisogno di un set standard per gnocchi e piselli. Questi ultimi possono essere freschi, in scatola, congelati o essiccati. Molto spesso si usa l'essiccato schiacciato, quindi cucineremo la zuppa con esso.
Ingredienti:
- Piselli secchi - 100 g
- Patate - 1 pz.
- Coscia di pollo - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Farina - 100 g
- Burro - 3 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo della zuppa di piselli con gnocchi:
- Riempite i piselli con acqua in rapporto 1:2 e lasciate gonfiare per 2 ore.
- Lavate la coscia di pollo, copritela d'acqua e mettetela sul fuoco. Far bollire, aggiungere la cipolla, aggiustare di sale e far cuocere per un'ora a coperchio chiuso.
- Unite poi i piselli ammollati e lavati e proseguite la cottura.
- Dopo 15 minuti aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi con le carote.
- Preparate gli gnocchi. Sbattere le uova con il sale e il burro fuso. Aggiungere la farina, un pizzico di sale e impastare l'impasto.
- Quando i piselli e le verdure saranno pronte, abbassare con un cucchiaino gli gnocchi formati e farli cuocere per 5 minuti.
- A fine cottura condire la zuppa con pepe macinato ed erbe aromatiche tritate.
Zuppa di latte con canederli
La ricetta per preparare la zuppa di latte con gnocchi è familiare a molti fin dall'infanzia. Presenta alcuni vantaggi come leggerezza e semplicità, valore nutritivo e disponibilità dei prodotti.
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Burro - 1 cucchiaio
- Farina - 80 g
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Uova - 1 pz.
Preparazione passo passo della zuppa di latte con gnocchi:
- Unire le uova con la farina e un pizzico di sale. Strofinare la massa in modo che non ci siano grumi.
- Far bollire il latte e ridurre il calore.
- Immergete l'impasto nel latte bollente aiutandovi con un cucchiaino. Mescolate periodicamente gli gnocchi per evitare che si attacchino al fondo.
- Aggiungere lo zucchero, un po' di sale e cuocere la zuppa per 10 minuti.
- Aggiungere il burro e mescolare per farlo sciogliere.
- Servire la zuppa subito dopo la cottura. Di solito lo cucinano per una seduta.
Zuppa con gnocchi in una pentola a cottura lenta
Questa ricetta passo passo per la zuppa di verdure in brodo di pollo con gnocchi teneri ti mostrerà come preparare il tuo primo piatto usando un multicooker. Questo prezioso assistente culinario ti aiuterà a preparare rapidamente pasti deliziosi.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 1 pz.
- Patate - 0,5 kg
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 1 pz.
- Farina - 2-3 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Verdure (qualsiasi) - a piacere
Cuocere passo passo la zuppa di gnocchi in una pentola a cottura lenta:
- Tagliare il petto di pollo a pezzi, versare 3,5 litri di acqua, aggiungere la cipolla sbucciata e accendere il multicooker in modalità "cottura normale". Chiudete la ciotola con un coperchio. Far bollire il contenuto, salare e cuocere per mezz'ora. Se il liquido bolle molto, metti il multicooker in modalità "zuppa".
- Dopo 20 minuti, unire al brodo le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
- Quindi aggiungere le carote pelate e grattugiate.
- Cuocere le verdure fino quasi a cottura, circa 15 minuti.
- Per gli gnocchi, mescolare l'uovo con 1 cucchiaio. acqua. Sale e pepe. Aggiungere la farina e impastare l'impasto fino alla consistenza di una spessa panna acida.
- Immergete gli gnocchi nella zuppa bollente con un cucchiaino. L'impasto deve staccarsi facilmente dalle posate.
- Dopo l'ebollizione, far bollire gli gnocchi per 2 minuti.
- Aggiungi verdure tritate finemente. Aggiustare di sapore con sale e pepe. Spegni il multicooker e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.
