Il mais è il secondo pane ucraino! Di solito lo facciamo bollire e cospargiamo di sale le orecchie finite. Ma oggi vi propongo di cuocere il mais in forno. Questa fantastica sorpresa diventerà uno dei tuoi piatti preferiti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
A prima vista, il mais al cartoccio al forno può sembrare un piatto semplice. Tuttavia, ha un gusto unico e un gusto tutto suo. La succosità del frutto è data da una salsa piccante al burro, e la pellicola proteggerà le orecchie dal bruciore, sigillando i succhi all'interno della confezione. Si consiglia di utilizzare il piatto caldo. Servire il mais aromatizzato come spuntino, boccone veloce o contorno. La ricetta stessa è molto semplice e non richiede tempo, qualsiasi chef alle prime armi può gestirla.
Non posso fare a meno di notare il colore giallo saturo brillante, che è difficile da ottenere durante la cottura. Perché con l'ebollizione prolungata del prodotto, i colori gialli si scuriscono, acquisendo una sfumatura leggermente grigia. E nella pellicola, non si verificherà un cambiamento così fastidioso con le pannocchie. Ma prima, soffermiamoci sulla giusta scelta del mais. Poiché, indipendentemente da come viene preparato, il cereale deve essere di buona qualità. Assicurati che i chicchi siano traslucidi e succosi, e il guscio verde brillante, ed evita i frutti secchi e rugosi. Si consiglia inoltre di acquistare latte di mais giovane, poiché quello vecchio non ha più lo stesso sapore.
- Contenuto calorico per 100 g - 35 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Mais - 2 spighe
- Burro - 30 g
- Basilico secco - 1 cucchiaino
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/5 cucchiaino o da gustare
Cuocere il mais sott'olio in forno
1. Rimuovere prima il burro dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Non metterlo mai in un forno a microonde o scioglierlo a bagnomaria. Quindi mettere l'olio in una ciotola profonda, aggiungere il coriandolo macinato, il sale, il pepe e il basilico essiccato. Prima di utilizzare il basilico, ricordate con le mani in modo che le sue foglie si rompano e inizino a dare più aroma. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere spezie, erbe e spezie. Ad esempio, aneto tritato finemente, aglio spremuto con una pressa, noce moscata macinata, ecc.
2. Mescola bene la miscela di olio per distribuire uniformemente le spezie e lascia riposare mentre maneggi il mais.
3. Rimuovere le fibre dalla pannocchia e rimuovere le foglie. Non ci saranno utili, quindi buttali via. Sebbene ci siano ricette in cui il mais viene cotto proprio nel fogliame. Sciacquare la frutta e asciugarla tamponando con carta assorbente.
4. Ungere bene il mais con olio e avvolgere con carta da forno. Questo eviterà che la pellicola si attacchi alla pannocchia.
5. Quindi tagliare la pellicola alla dimensione desiderata e avvolgervi il mais avvolto nella pergamena. Puoi anche mettere due pannocchie in un foglio di alluminio.
6. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare il mais a cuocere per 40 minuti. Girare periodicamente le pannocchie durante la cottura per evitare che si brucino da un lato e servire calde o tiepide. Di solito lo usano tenendo una o due mani per le estremità della pannocchia. Mordi la pannocchia di grano in un cerchio o in file. Anche per il mais sono disponibili in vendita forchette speciali - 2 pezzi. forate i bordi delle pannocchie e tenete le forchette. Queste forchette ti aiutano a evitare scottature e a mantenere le mani pulite.
Guarda anche una video ricetta su come cuocere il mais con burro speziato al cartoccio.
