I fagioli con funghi al pomodoro sono un piatto sano, gustoso e soddisfacente. Se vuoi mangiare bene, allora prepara questo piatto e imparerai tutti i segreti e le sottigliezze di seguito.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Funghi e fagioli sono un tipo di proteina vegetale facilmente digeribile, che indica il valore nutritivo del piatto. In questa master class imparerai una descrizione dettagliata del processo di cottura e informazioni sui benefici dei prodotti che compongono il piatto proposto.
Quindi, i funghi prataioli difficilmente possono essere sopravvalutati semplicemente dicendo che sono la fonte più preziosa di sostanze essenziali per la salute. Contribuiscono alla distruzione delle formazioni di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni e mangiandoli con i fagioli, un prodotto altrettanto prezioso, ci prendiamo cura del contenuto di vitamine, oligoelementi, minerali e un intero complesso di aminoacidi nel corpo, che contribuiscono alla perdita di peso e migliorano il metabolismo. Un pasto dietetico così sano manterrà tutte le sostanze benefiche nei prodotti utilizzati. Inoltre, riceverai non solo cibo, ma anche un vero balsamo per una buona salute.
Puoi usare qualsiasi tipo di fagioli per mangiare: fagioli bianchi, rossi, neri e persino verdi. Sono adatti anche tutti i funghi: champignon, funghi ostrica e tutti i tipi di funghi di bosco. Inoltre, i funghi selvatici possono essere utilizzati freschi, secchi o congelati. Il concentrato di pomodoro è un ottimo sostituto del succo di pomodoro o dei pomodori attorcigliati o tritati finemente.
- Contenuto calorico per 100 g - 80 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 6 ore di ammollo dei fagioli, 1, 5-2 ore di bollitura dei fagioli, 1 ora di cottura
Ingredienti:
- Fagioli - 1 cucchiaio.
- Champignon - 700 g
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Carote - 1 pz.
Cucinare i fagioli con i funghi al pomodoro
1. Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli in 4 pezzi. Non consiglio di tagliarli molto finemente, perché si perderanno nel piatto.
2. Sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a listarelle.
3. Lessare i fagioli fino quasi a cottura. Per fare ciò, preammollo per 6 ore, nel rapporto tra acqua e legumi 2: 1. Cambiare l'acqua una o due volte per evitare che i fagioli fermentino. Quindi lavarlo, metterlo in una casseruola e riempirlo con acqua potabile. Far bollire, abbassare la temperatura e cuocere senza coperchio per circa 1,5-2 ore. Il tempo di cottura dipende dalla varietà e dalla grandezza dei fagioli. Pertanto, assaggia la prontezza, morbida, togli dal fuoco. Bisogna salare i legumi a fine cottura, per 10 minuti.
4. Scaldare una padella con olio e mettere i funghi a friggere. Accendete a fuoco vivo e aspettate che fuoriesca molto liquido. Versalo in un bicchiere, perché tornerà utile per preparare ulteriormente questa ricetta.
5. Quindi aggiungere le verdure tritate nella padella: aglio, carote, cipolle.
6. Riscaldare a fuoco medio-alto e grigliare il cibo per circa 15 minuti, fino a doratura.
7. Quindi aggiungere i fagioli bolliti, il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, le spezie e versare il brodo di funghi.
8. Mescolare il cibo, portare a ebollizione, chiudere il coperchio, impostare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
9. Servire il pasto cucinato da solo. È così nutriente e soddisfacente che non ha bisogno di un contorno aggiuntivo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i fagioli con i funghi in salsa di pomodoro.
