Come stufare correttamente il maiale con patate e cavolo in un pomodoro in modo che risulti delizioso, i prodotti non bollono e non rimangano duri? Leggi la ricetta passo passo con le foto e le sottigliezze della cucina. Videoricetta.
Lo spezzatino di maiale con patate e verza al pomodoro non ha stagionalità, il piatto viene cucinato sia d'estate che d'inverno. Questo pasto nutriente e soddisfacente soddisferà anche i mangiatori più esigenti. È perfetto per la cena o il pranzo. La ricetta utilizza il maiale, ma puoi utilizzare qualsiasi altro tipo di carne per il piatto, ad esempio manzo, vitello, agnello, pollo, coniglio, tacchino, ecc. Tutti i prodotti sono prefritti, questo conserverà l'integrità dei pezzi e renderà il piatto più delizioso. Ma se hai un tipo di carne di mezza età o duro, allora è consigliabile prima stufarlo sotto il coperchio fino a metà cottura. Puoi anche saltare il processo di tostatura e iniziare immediatamente a stufare. Quindi il cibo risulterà più dietetico e con meno calorie, ma nemmeno così gustoso.
Oltre agli ingredienti principali, puoi aggiungere carote e cipolle al piatto, che vengono fritte con la carne. Il cavolo fresco può essere completamente sostituito con i crauti, oppure i due tipi possono essere utilizzati in proporzioni uguali. Al posto del concentrato di pomodoro vengono utilizzati pomodori attorcigliati o succo di pomodoro. Sostituire il pomodoro con un po' d'acqua o brodo. Un cucchiaio di panna acida aggiungerà tenerezza al piatto. Le erbe aromatiche possono essere messe a seconda della stagione: fresche, congelate, essiccate. Come puoi vedere, questa ricetta è molto variabile, quindi, sulla base degli stessi prodotti, puoi creare sempre nuovi capolavori culinari.
- Contenuto calorico per 100 g - 295 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio bianco - 500 g
- Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai
- Patate - 4-5 pezzi
- Condimento vegetale - 1-2 cucchiai
- Maiale - 500-700 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Adjika - 1-2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare passo dopo passo brasato di maiale con patate e cavoli in salsa di pomodoro, ricetta con foto:
1. Lavare il cavolo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tritatelo finemente con un coltello affilato.
2. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e aggiungere il cavolo. Friggere a fuoco medio fino a quando non diventa giallo chiaro. Durante questo periodo, il cavolo dovrà diminuire di volume di quasi la metà.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti, fette, cubetti, bastoncini o di un'altra dimensione di media grandezza.
4. Togliete il cavolo fritto dalla padella, aggiungete un filo d'olio e friggete le patate fino a quando saranno leggermente dorate.
5. Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi di media grandezza.
6. Dopo le patate in una padella, friggere la carne fino a doratura. Cuocetela a fuoco un po' a fuoco medio in modo che sia ben dorata su tutti i lati, che sigillerà tutto il succo della carne.
7. Metti la carne fritta, le patate e il cavolo in una padella grande. Amalgamare il tutto e continuare a friggere per altri 5-7 minuti.
8. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'adika e il condimento vegetale nella padella. Condire con sale e pepe.
9. Mescolare il cibo, versare 100 ml di acqua potabile e portare a ebollizione. Coprite la padella con un coperchio, fate sobbollire il fuoco e fate sobbollire il maiale con patate e verza in un pomodoro per mezz'ora. Servire caldo. Non devi cucinare nulla per un contorno, perché questo è un pasto indipendente.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il cavolo in umido con patate e pollo.
