Patate in umido con carne: cosa potrebbe esserci di più gustoso? Per la maggior parte degli uomini, niente! Cucinare questo piatto non è difficile se conosci la ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura passo passo di patate in umido con carne
- Videoricetta
Le patate in umido con carne sono una ricetta familiare fin dall'infanzia. Non è solo familiare, ma anche molto semplice. Tuttavia, la semplicità inganna perché ci sono abbastanza segreti.
- Per prima cosa, devi cuocere il piatto in una casseruola dal fondo pesante sul fornello. Se vuoi cuocerlo a fuoco lento in forno, le pentole sono la scelta ideale.
- In secondo luogo, i pezzi di carne devono essere sempre prefritti in padella e poi stufati fino a renderli morbidi. Questo è il segreto principale della succosità del cibo. Un gusto interessante se friggi non solo carne, ma anche patate.
- Il terzo segreto: per friggere, puoi usare olio vegetale, strutto o combinare verdure e burro. Il contenuto calorico dell'arrosto dipenderà dal grasso selezionato.
- Il quarto postulato: qualsiasi tipo di carne è adatto, dal maiale grasso al tacchino dietetico.
- Acquista patate con un moderato contenuto di amido, non bollenti.
- Il piatto può essere integrato con tutti i tipi di condimenti: aneto secco o fresco, piselli, alloro, timo, ecc.
- Alcuni spicchi d'aglio, inviati al piatto nella fase finale, aggiungeranno spezie e piccantezza al piatto.
- Il piatto è in umido nel suo stesso succo, in salsa di pomodoro, panna acida, con pomodori grattugiati, in brodo. Regola tu stesso la quantità di sugo a tua discrezione. Se ti piace "yushka", aumenta la quantità di liquido.
- Contenuto calorico per 100 g - 135 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Carne (di qualsiasi tipo) - 700 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Spezie e spezie - qualsiasi a piacere
- Sale - 1 cucchiaino
- Patate - 4-5 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Aglio - 2 spicchi
Cottura passo passo di patate in umido con carne, ricetta con foto:
1. Versare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo pesante e scaldare bene. Se non esiste un tale contenitore, utilizzare prima la padella e poi la padella.
2. Lavare la carne, tagliare le vene con la pellicola e tagliarle a pezzi medi. Asciugatela bene con della carta assorbente in modo che a contatto con l'olio non ci siano schizzi che macchieranno il piano di lavoro e il fornello. Quando l'olio è abbastanza caldo, aggiungi la carne affettata nella pentola. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavare e tritare la cipolla a semianelli, l'aglio a strisce. Invia le verdure alla padella della carne.
4. Portare la temperatura a media e friggere la carne e le cipolle fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
5. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e inviarle nella padella.
6. Mescolare il cibo e versare l'acqua da bere. Regolarne tu stesso la quantità, a seconda del risultato desiderato, per ottenere la consistenza del piatto.
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7. Salare e pepare le patate, mettere le foglie di alloro e i piselli. Metti un coperchio sulla casseruola e fai sobbollire il soffritto a fuoco basso fino a quando le patate sono tenere. Il tempo di spegnimento può essere diverso. Se vuoi che le patate siano friabili, fai sobbollire più a lungo e aggiungi periodicamente acqua bollente. Se preferite osservare nel piatto le fette di patate intere, fate cuocere il piatto per circa mezz'ora e servite le patate in umido con la carne in una forma calda e fresca.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stufato con la carne.
