Vuoi fare le polpette perfette? Succoso, aromatico, tenero e appetitoso? Quindi scrivi la ricetta: oggi abbiamo le polpette di maiale con semola senza uova! Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le polpette fatte in casa sono buone in un'ampia varietà di varianti. Oggi cucineremo polpette di maiale con semolino. L'aggiunta di semola sostituisce il pane nella ricetta e puoi risparmiare sulle uova. Si ottengono battiti con una consistenza più elastica. La semola assorbe bene l'umidità all'interno e trattiene i succhi di carne, il che ha un effetto positivo sul gusto del prodotto. Gonfiando, rende la carne macinata più viscosa e le polpette mantengono notevolmente la loro forma durante la frittura. Nonostante il fatto che non contengano uova, non si disintegrano nella padella.
Rompendo la cotoletta, sembra una carne naturale, la semola è completamente invisibile. Ma i succhi di carne non saranno sufficienti per la succosità, quindi è necessario aggiungere latte, panna acida, brodo o maionese alla carne macinata. Il tipo di carne, ovviamente, ogni casalinga ha il diritto di scegliere secondo il proprio gusto. È preferibile utilizzare carne di maiale o misto maiale e manzo. Poiché con carne di puro manzo, le polpette saranno asciutte. Ottimo anche il trito di pollo o tacchino. Il resto dei prodotti macinati è standard: cipolle, aglio, spezie.
- Contenuto calorico per 100 g - 220 kcal.
- Porzioni - 10-12 pz.
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Semolino - 2 cucchiai
- Maionese - 1-2 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo delle polpette di maiale con semola, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, tagliare il film con le vene, se c'è molto grasso, quindi rimuoverlo. Posizionare il tritacarne con una griglia media e torcere il maiale.
2. Sbucciare le cipolle sbucciate, lavarle e passarle anche attraverso un tritacarne. Quindi darà al piatto tutta la sua succosità e gusto, ma allo stesso tempo non si sentirà nel prodotto.
3. Aggiungi la semola alla carne macinata.
[/centro] 4. Versare poi la maionese. Puoi invece usare panna acida o latte nella stessa quantità. Aggiungere sale e pepe macinato, aggiungere eventuali spezie e spezie se lo si desidera. Mescolare bene. Vi consiglio di farlo con le mani, passando la carne macinata tra le dita.
5. Condire la carne macinata con l'aglio passato al torchio e mescolare ancora bene. Lasciar riposare la carne macinata per 15 minuti per far gonfiare il semolino. Altrimenti, digrignerà i denti in cotolette già pronte.
6. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Formate delle polpette rotonde e disponetele sul fondo della teglia.
7. A fuoco vivo, friggili per 1 minuto finché non diventano rapidamente dorati, che sigilleranno il succo al loro interno. Quindi avvitare la temperatura a una modalità moderata e friggere le polpette per 5 minuti. Poi girateli dall'altro lato, accendete la fiamma alta e friggeteli allo stesso modo: 1 minuto a fuoco vivo, 5 minuti a fuoco moderato. Se lo si desidera, è possibile cuocere un po 'le polpette pronte o stufare in una padella, versando un po' d'acqua.
8. Servite le polpette calde subito dopo la cottura. Qualsiasi contorno o verdura fresca andrà bene per loro.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette di carne di maiale.
