Un pranzo o una cena veloce e delizioso risulterà essere maiale in umido in un pomodoro. Più facile viene preparato il piatto, più sano e gustoso risulta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La cosa migliore per la carne è solo la carne stessa. E solo ancora una volta ne sei convinto quando cucini il maiale in salsa di pomodoro. Semplice, tenero, delizioso! Sebbene, in linea di principio, qualsiasi carne possa essere stufata: vitello, manzo, pollo. L'unica differenza sarà nella velocità di cottura: il vitello è più veloce, il manzo è più lungo, il pollo è il minimo. Tuttavia, più a lungo la carne viene stufata, più sarà gustosa. Ma indipendentemente dal tipo di carne che scegli, ti consiglio di usarla con strati di grasso, quindi otterrai molto più sugo e il piatto finito stesso risulterà più tenero.
Suggerisco di utilizzare i condimenti classici: sale, pepe nero macinato, lavrushka e pepe in grani. Tuttavia, puoi aggiungere noce moscata, chiodi di garofano, zenzero, scorza d'arancia a piacere. Un altro segreto: la carne si spezia solo durante la frittura. Va salato quando lascia il sugo in padella. Questo lo renderà tenero e non secco.
- Contenuto calorico per 100 g - 168 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1,5 ore
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Cipolla - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
- Basilico secco - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Grani di pepe - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare lo Spezzatino di Maiale al Pomodoro
1. Lavare, asciugare e tagliare la carne a pezzi di qualsiasi dimensione. Preferivo le fette come il manzo alla Stroganoff: forme sottili e allungate. Ma puoi tagliarli come preferisci.
Scaldare bene la padella con l'olio e metterci dentro mezza porzione di carne di maiale a soffriggere, come dovrebbe stare nella padella senza toccarsi in uno strato. Quindi friggerà, altrimenti inizierà a cuocere a vapore e rilascerà molto succo, dal quale si asciugherà.
2. Friggere la carne a fuoco vivo per letteralmente 5-7 minuti, in modo che si afferri con una crosta e acquisisca un colore dorato. Dopo, trasferitela subito in un piatto, mettete la porzione successiva in padella e friggetela allo stesso modo.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle, tritarle e metterle nella padella dove è stata fritta la carne. Passalo fino a renderlo trasparente.
4. Unire carne e cipolle in una padella. Versare il concentrato di pomodoro, il basilico, la paprika macinata, la lavrushka e il pepe.
5. Mescolare il cibo, aggiungere dell'acqua potabile, far bollire e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 45 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di vino, quindi il piatto risulterà più piccante.
6. Condire la carne con sale 15 minuti prima della cottura.
7. Lessare purè di patate, spaghetti o riso per contorno, tagliare un'insalata di verdure fresche e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stufato di maiale con pomodoro.
