Deliziosi e aromatici funghi in umido con verza in un pomodoro possono essere sia un ottimo contorno per la carne che un'alternativa alle insalate di verdure fresche. Inoltre il piatto è già ugualmente buono sia caldo che freddo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il cavolo in umido con funghi è un meraviglioso piatto magro. Può essere inserito in menù vegetariani o dietetici. Questo è un ottimo pasto nutriente da gustare durante il digiuno. È leggero sullo stomaco e molto salutare. Inoltre, si prepara abbastanza velocemente. Anche se dipende dal tipo di fungo utilizzato. Secondo questa ricetta, il cavolo viene stufato con funghi congelati, che hanno subito un processo di ebollizione prima del congelamento. Se usi funghi ostrica o champignon, questi tipi di funghi non devono essere cotti, ma tutti i funghi di bosco richiedono una bollitura preliminare obbligatoria per almeno 5-10 minuti in acqua salata. I funghi secchi vengono cotti a vapore per mezz'ora in acqua bollente o 2 ore in acqua fredda. Puoi anche usare i funghi in scatola, non richiedono alcuna pre-elaborazione. Devono solo essere sciacquati sotto l'acqua corrente.
Per la ricetta, puoi prendere cavoli freschi, crauti o combinare i due tipi. Se usi solo crauti, è consigliabile sciacquarli per eliminare il sale in eccesso. Ma tieni presente che alcuni dei nutrienti verranno lavati via. Pertanto, è meglio scegliere immediatamente il cavolo moderatamente salato in modo da non doverlo lavare. E se mangi carne, non sei vegetariano e non osservi un digiuno, il cavolo in umido con funghi può essere integrato con prodotti a base di carne. Quindi il cibo sarà più nutriente e soddisfacente.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Funghi - 500-700 g
- Salsa di pomodoro - 2-3 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Cavolo bianco - 1 testa di cavolo di media grandezza
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura passo passo di funghi con cavolo in pomodoro, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare il cavolo bianco con un tovagliolo di carta. Tagliatela a striscioline sottili.
2. Con i funghi, pre-processare, a seconda di quale hai scelto. Quindi tagliare i funghi a listarelle.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere il cavolo. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, e portare a una leggera doratura.
4. Metti i funghi preparati in una padella con il cavolo. Condire il cibo con sale e pepe nero e continuare a friggere per circa 10 minuti.
5. Aggiungi la salsa di pomodoro nella padella. Puoi usare invece succo di pomodoro, pasta o pomodori attorcigliati.
6. Versare dell'acqua nella padella e mescolare. Portare il cibo a ebollizione e ridurre la temperatura al minimo. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il cavolo a fuoco basso per mezz'ora. Assicuratevi che sia cotto per evitare di spegnerlo eccessivamente e renderlo morbido. Il cavolo deve essere morbido e sodo allo stesso tempo. Servire in tavola funghi pronti con cavolo in un pomodoro, sia caldi che freddi. Puoi usare il piatto per farcire torte, crostate, gnocchi, ecc.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il cavolo con i funghi.
