Il tenero carré d'agnello in padella cuoce molto velocemente. E così che la carne non sia troppo secca e gustosa, usa questa semplice ricetta. Questo è un vero piatto gourmet che puoi preparare facilmente a casa.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Cos'è un carré d'agnello? Questo è necessariamente un giovane agnello che non ha raggiunto l'età di uno. Tale carne ha un pronunciato sapore di latte. Parte del lombo ha costole, di solito 7-8 costole. La carne dell'animale è rosa brillante, tenera, succosa e moderatamente grassa. Può essere classificato come un prodotto dietetico. Per la sua versatilità, l'agnello è molto apprezzato in molte cucine di tutto il mondo. Dal momento che i piatti sono deliziosi in qualsiasi forma: bolliti, fritti, in umido, al forno.
Poiché il carré di agnello è uno dei tipi di carne più costosi, sarà un peccato se risulta non gustoso e asciutto. Se lo cucini correttamente, il quadrato risulterà tenero e gustoso e sicuramente non lascerà nessuno indifferente. Questo piatto viene dalla Francia. Sebbene sia preparato con successo in molte cucine del mondo. E nei costosi ristoranti, gli chef preparano una piazza per un sacco di soldi. Tuttavia, il piatto può essere preparato semplicemente a casa. Tutto quello che devi fare è comprare un agnello ben nutrito e, naturalmente, trovare la ricetta giusta.
In questa recensione, ti mostrerò come cucinare un carré di agnello in padella. Un tale piatto delizierà con il suo gusto, sia durante un normale pasto quotidiano, sia in una festa esclusiva ed esotica.
- Contenuto calorico per 100 g - 192 kcal.
- Porzioni - 7-8
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Carrè di agnello - 1 costata con 7-8 lische
- Sale - 1 cucchiaino senza cima
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale o grasso - per friggere
Cottura del carrè di agnello in padella passo dopo passo:
1. Lavare la carne e asciugarla bene con un tovagliolo di carta. Se sei sicuro della qualità del prodotto, allora è meglio non lavarlo, ma semplicemente pulirlo con un asciugamano pulito. In questo modo la carne cuocerà meglio e non perderà il suo succo. Successivamente, tagliare la carne a costine.
2. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere olio o grasso. Se c'è un po' di grasso sulle costine, puoi tagliarlo e scioglierlo per cuocerci un quadrato.
3. Metti le costine in una padella ben riscaldata in modo che non si tocchino. Condire con sale e pepe. Friggerli a fuoco medio per letteralmente 5 minuti fino a doratura.
4. Capovolgere l'agnello e arrostire allo stesso fuoco fino a doratura. Sul secondo lato, non è necessario condire il piatto con sale. La carne si arrostisce molto velocemente, quindi non esporla eccessivamente sul fornello o si asciugherà. Verificare la disponibilità come segue. Usa un coltello per tagliare la polpa, il succo dovrebbe trasudare bianco. Ciò significa che il quadrato è pronto. Se è al sangue, continuare la cottura per un altro minuto e controllare di nuovo la cottura.
L'agnello viene consumato subito dopo la cottura, perché dopo il raffreddamento, il grasso si solidifica rapidamente e la carne diventa meno gustosa. Viene annaffiato solo con bevande calde.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un carré di agnello.
