Sapevi che cucinare le costine di agnello in padella è facile come sgusciare le pere? Minimo sforzo e massimo gusto! Una ricetta passo passo con una foto con istruzioni di cottura dettagliate. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le delicate costolette di agnello fritte non possono essere chiamate cibo a basso contenuto calorico. Ma quando senti un gusto eccellente e ottieni il massimo piacere dal piatto finito, te ne dimentichi. Sebbene non ci sia abbastanza carne sulle costole, ciò non impedisce loro di essere gustose. La ricetta per la loro preparazione è così semplice che anche i principianti in cucina possono farlo. Questo piatto in generale può diventare il numero uno sulla tavola delle feste! Pertanto, ti sto dicendo come preparare le costolette di agnello in padella! Ma prima, conosciamo le caratteristiche della loro preparazione. Questi suggerimenti sono particolarmente utili per coloro che iniziano a cucinare le costine di agnello per la prima volta e non sanno come renderle tenere e succose.
- Innanzitutto, c'è il rischio di asciugare eccessivamente la carne in padella. Pertanto, è meglio non utilizzare le costolette di agnello che sono state congelate. Saranno sicuramente meno succosi di quelli freschi, perché durante lo scongelamento perderanno parte dell'umidità. Soprattutto se vengono scongelati in acqua o nel forno a microonde. Per preservare in qualche modo la succosità, il modo più sicuro per scongelare le costole è in frigorifero.
- In secondo luogo, scegli l'agnello giovane perché in un animale anziano, è piuttosto duro e richiede molto tempo per cucinare. Inoltre, durante la frittura di carne vecchia, può essere eccessivamente essiccata. Le costole di un agnello giovane sono più piccole di quelle di un montone adulto, il grasso è chiaro o completamente bianco. Le ossa sono sottili e situate a grande distanza l'una dall'altra. Nell'animale anziano le costole sono larghe, ravvicinate e il grasso è giallo scuro.
- In terzo luogo, le costolette di agnello cuoceranno più velocemente se sono pre-marinate. Questo accelererà il processo di cottura e lo renderà più saporito.
- Contenuto calorico per 100 g - 311 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Costolette di agnello - 800 g
- Noce moscata macinata - un pizzico
- Pepe nero macinato - grosso pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cuocere passo passo le costolette di agnello in padella, ricetta con foto:
1. In questa ricetta vi propongo di friggere le costine intere, senza tagliarle per le lische. Anche se questa è la scelta di ogni casalinga. Se decidi di renderli interi, taglia un pezzo di dimensioni tali che si adatti alla padella.
2. Se ci sono pezzi di grasso sulle costole, tagliane una piccola quantità.
3. Metti il grasso nella padella e mettilo sul fuoco.
4. Accendere la fiamma alta e sciogliere il grasso. Quindi rimuoverlo dalla padella. Se non c'è abbastanza grasso sulle ossa per il riscaldamento, spennellare il fondo della padella con un sottile strato di olio vegetale.
5. Metti un pezzo di costolette di agnello in una padella ben riscaldata.
6. Condire con sale, pepe e cospargere con noce moscata macinata.
7. A fuoco vivo, friggerlo per 1-2 minuti fino a quando non si ricopre di una crosta che sigilla tutto il succo all'interno. Quindi avvitare la temperatura a media e continuare a friggere per 5 minuti.
8. Girare la carne e condirla con sale, pepe e noce moscata. Cuocere velocemente a fuoco vivo per 1-2 minuti e 5-7 minuti a fuoco medio.
9. Coprire la padella con un coperchio, accendere il fuoco più basso e continuare a friggere le costole per 15-20 minuti. Poiché sono preparati in un unico grande strato, le nutrie possono essere ancora crude. Pertanto, affinché raggiungano la consistenza desiderata, devono essere tenuti a fuoco basso sotto un coperchio, verificandone la prontezza come segue. Taglia un pezzo di carne con un coltello: se fuoriesce del succo limpido, allora la carne è pronta. Se sanguina, continua a friggere e controlla di nuovo dopo 5 minuti.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le costolette di agnello fritte.
