Descrizione e composizione dei frutti esotici. Quali sono le proprietà curative del frutto? Ci sono controindicazioni all'uso della davidsonia. Ricette culinarie. Inoltre, il davidsonio non deve essere consumato da donne in gravidanza e in allattamento, poiché esiste il rischio che il frutto esotico indebolisca il sistema immunitario del bambino e comprometta l'assorbimento dei minerali.
Come si mangiano i frutti di Davidsonia
Nel Nuovo Galles del Sud viene coltivato il tipo aspro della davidsonia. Poi, sulla base della frutta, vengono preparate marmellate, salse, liquori e spumanti.
La Davidsonia è caratterizzata dal sapore aspro del peperone verde e dell'erba. Per questo motivo, prima di aggiungerli al cibo, si consiglia di macinare i frutti con lo zucchero in rapporto 1:1. Quindi, la prugna fresca di Davidson non viene praticamente utilizzata.
Per estrarre l'estratto dai frutti bisogna attendere che siano troppo maturi. Quindi il davidsonio viene essiccato per diverse settimane e solo dopo viene prodotto l'estratto dei componenti preziosi.
Ricette di prugne Davidson
L'esotica prugna Davidson viene utilizzata come colore naturale per piatti incolori. Assumono una tonalità rosa pallido. E l'acidità della frutta bilancia marmellate, yogurt, chutney e salse. Le bacche vengono aggiunte sia ai piatti principali che ai dessert.
Le seguenti sono ricette popolari di Davidsonia:
- Salsa di prugne … Un chilo di davidsonia viene unito in un pentolino con un bicchiere d'acqua, 300 grammi di zucchero a velo, un bicchiere di vino rosso secco, una stella di anice e una stecca di cannella. Cuocere gli ingredienti per circa 50-60 minuti a fuoco basso. La prugna dovrebbe perdere la sua forma. Successivamente, la miscela viene gettata in uno scolapasta e pestata fino a renderla liscia. Continuare la cottura della salsa fino a quando metà del liquido sarà evaporato. A tua discrezione, aggiungi sale, un cucchiaino di burro fuso e mescola accuratamente. La salsa è ottima per il pollame al forno.
- Insalata dietetica … Il gambo di rabarbaro, la davidsonia e il cachi vengono tagliati a fettine sottili. Condire gli ingredienti con zucchero e sale. A piacere si può aggiungere peperoncino in polvere. Il piatto si cuoce in 5 minuti e sembra molto originale.
- Salsa Satsebeli … 2 chilogrammi di prugna Davidson vengono lavati, tagliati a metà e snocciolati. Quindi 100 grammi di aglio sbucciato, 50 grammi di peperoncino e 200 grammi di noci vengono passati attraverso un tritacarne. La purea risultante viene condita con un cucchiaio di sale, 2 cucchiaini di pepe nero macinato e un bicchiere di zucchero. Il composto viene messo a fuoco basso e cotto per 25-33 minuti. Quindi la salsa viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata. Conservare in un luogo fresco e buio.
- Insalata di verdure grigliate … Tagliare 2 melanzane a fette, i peperoni rossi a cubetti e le cipolle bianche a semianelli. Gli ingredienti sono alla griglia. Un chilogrammo di davidsonio viene lavato, tagliato a metà e le ossa vengono rimosse. Quindi vengono anche fritti allo stato di caramello. A questo punto preparate il condimento. In un contenitore, unire 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico, un cucchiaino di miele liquido, basilico essiccato e paprika rossa. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati e versati con il condimento risultante. Puoi anche aggiungere il formaggio feta. L'insalata si sposa bene con la carne fritta.
- Biscotto di sabbia con davidsonia … 100 grammi di ananas in scatola vengono immersi in 50 grammi di brandy. In un contenitore si uniscono 200 grammi di farina di frumento, 100 grammi di burro, un uovo di gallina e 150 grammi di zucchero. Gli ananas vengono aggiunti agli ingredienti. L'impasto viene impastato e steso su carta da forno. Su di essa vengono spalmati 100 grammi di mascarpone. Poi mettete la davidsonia tagliata a fette e cospargete il tutto di zucchero. I bordi dell'impasto vengono tirati insieme. La torta viene posta in forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi.
- Torta con davidsonia e crema pasticcera … In un contenitore unire 2 uova di gallina, un pizzico di sale, una bustina di lievito e vanillina, 150 grammi di zucchero. Sbatti con un frullatore. In un'altra ciotola, sbattere 100 grammi di zucchero e un bicchiere di panna acida al 20%. Quindi aggiungere 2 tazze di farina setacciata e impastare l'impasto. Dividilo in 3 parti. Ogni parte viene disposta separatamente su teglie e posta in un forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 170-180 gradi. Si fanno bollire 200 ml di latte. In una tazza, mescolare 100 ml di latte a temperatura ambiente con una miscela di crema pasticcera secca. Questa massa viene aggiunta al latte bollente e fatta bollire fino a quando non si addensa. È necessario mescolare costantemente la crema in modo che non bruci sul fondo. Sbattere 150 grammi di burro e la panna raffreddata fino a che liscio con un frullatore. 300 grammi di davidsonio vengono lavati, tagliati a metà e snocciolati. Quindi ogni strato della torta viene ricoperto con crema pasticcera e prugne. Metti la torta in frigorifero. In un contenitore si uniscono 40 grammi di cioccolato fondente, 20 grammi di burro e un cucchiaio di latte. Mettere nel microonde per un minuto. La massa omogenea fusa viene agitata, versata in una siringa per dolciumi e decorata con una torta raffreddata.
- Budino di riso con davidsonia … Mettere in un contenitore 180 grammi di riso, un sacchetto di zucchero vanigliato, la scorza di limone e 4 cucchiai di zucchero. Qui vengono versati 500 ml di latte e un cucchiaio di burro. Portare gli ingredienti a bollore e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti. Separare i tuorli dagli albumi in due uova e sbatterli con 100 grammi di zucchero. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Tutti gli ingredienti sono mescolati. Una libbra di davidsonio viene lavata, tagliata a metà, snocciolata e distribuita in stampi. Guarniteli con il composto di riso e cospargeteli di pangrattato con la scorza. Gli stampini vengono messi in forno per 15 minuti a 180 gradi.
La Davidsonia si sposa bene sia con la verdura che con la frutta. Salvia, basilico, timo e rosmarino daranno al frutto uno speciale sapore piccante.
Fatti interessanti su davidsonia
Gli aborigeni australiani chiamano l'albero oorei. Nei tempi antichi, intorno ad esso si svolgevano rituali e persino sacrifici.
I frutti Davidson contengono più antiossidanti dei mirtilli. Sono accreditati al gruppo di super impianti australiani.
L'estratto di bacche viene utilizzato attivamente nella produzione di cosmetici per la cura della pelle. Ha un effetto benefico sulla rigenerazione cellulare, affronta l'acne con un agente antimicrobico, sbianca le macchie dell'età, rende l'epidermide elastica e ha proprietà anti-invecchiamento. I componenti biologicamente attivi alleviano l'infiammazione, stimolano la sintesi di collagene ed elastina e riducono significativamente gli effetti negativi dei raggi ultravioletti.
La temperatura ottimale per la fruttificazione e la coltivazione della prugna Davidson è di + 17-26 gradi Celsius. Vale anche la pena notare che l'albero è tollerante all'ombra.
La prugna di Davidson è elencata nel Libro rosso poiché è sull'orlo dell'estinzione.
Dal latino, il nome scientifico "Davidsonia pruriens" è tradotto come "Davidsonia, che provoca prurito". Questa definizione è dovuta alla particolarità delle foglie della pianta. Se tocchi gli steli abbassati, ci sarà una sensazione spiacevole e un'irritazione sulla pelle.
La Davidsonia è caratterizzata dalla caulifloria: i fiori e, di conseguenza, i frutti si sviluppano direttamente sui grossi rami di un albero o di un tronco.
Guarda il video sulla prugna Davidson:
La Davidsonia ha un sapore aspro specifico e conferisce ai piatti una piccantezza speciale. Inoltre, il frutto dovrebbe essere incluso nella dieta per coloro che vogliono perdere chili in più, poiché contiene poche calorie e accelererà i processi metabolici nel corpo.
