Descrizione del frutto dell'albero commestibile Casimiroa. Proprietà utili di sapota bianca. La composizione chimica e il danno del frutto. Motivi per escluderlo dalla dieta. Informazioni su come mangiarlo, le migliori ricette.
Controindicazioni e danni al casimiroa commestibile
In nessun caso dovresti consumare semi di frutta velenosi, questo può portare a gravi intossicazioni del corpo, interruzione del fegato e dei reni. Quando si mangia troppo frutta, c'è spesso una sensazione di disagio allo stomaco, pesantezza all'addome, diarrea e nausea. In termini di effetti collaterali, il sapote bianco è molto simile a una pera, essendo altrettanto pesante, difficile da digerire e difficile da digerire.
Il sapote bianco può causare danni nei seguenti casi:
- Gastrite … Con un disturbo nella fase acuta, il frutto, a causa dell'alto contenuto di fibra alimentare, può causare dolore e nausea, poiché irrita le pareti dello stomaco.
- Colite … Con gradi complessi della malattia, accompagnati da gonfiore, ridotta motilità intestinale, stitichezza, dolore, il sapote bianco non è adatto per l'introduzione nella dieta.
- Pancreatite … Nella sua forma grezza, il frutto sarà troppo pesante per il pancreas, che, con un tale problema, deve essere scaricato il più possibile.
- Allergia al cibo … Puoi scoprirlo dall'acne e dal rossore della pelle che compaiono dopo aver mangiato il frutto. Le donne incinte e i bambini dovrebbero prestare particolare attenzione a questo.
- Peso in eccesso … Molta frutta non dovrebbe essere mangiata da persone con segni di obesità, a causa del suo contenuto calorico piuttosto elevato e della saturazione di carboidrati. Il consumo regolare di questi frutti contribuisce alla crescita del peso corporeo.
Nota! La Casimiroa commestibile ha proprietà astringenti, quindi non dovresti mangiarla se hai stitichezza e una predisposizione ad esse.
Come mangiare il sapote bianco?
Per lo più i frutti dell'albero vengono consumati crudi, freschi. Possono essere consumati sia senza ingredienti aggiuntivi, sia in combinazione con loro: zucchero, panna, ricotta, gelato. I frullati, le creme, le marmellate, i frappè sono deliziosi. È un ripieno ideale sotto forma di purè di patate per frittelle, frittelle, torte, crostate.
Prima dell'uso, il frutto viene lavato, sbucciato dalla buccia dura e dai semi velenosi. Il frutto viene poi tagliato a metà e mangiato, come una mela.
Inoltre, non puoi rimuovere il guscio, ma semplicemente estrarre la polpa con un cucchiaio, ma non è molto comodo da fare.
Tutto ciò che rimane del sapote deve essere avvolto nella pellicola, poiché diventa rapidamente nero in frigorifero. Un altro modo per conservarlo è il congelamento, dopo di che il frutto non perde il suo gusto o le sue proprietà nutritive.
Il sapote bianco non è adatto per fare confetture e marmellate, composte, poiché non bolle bene, ma può essere consumato, ad esempio, sotto forma di gelatina. È anche un'ottima fonte di succo sano e gustoso che può essere facilmente spremuto.
Ricette di sapote bianco
Si consiglia di sbucciare i frutti appena prima della cottura, poiché diventano rapidamente neri e il succo viene rilasciato attivamente da essi. Sono mescolati con altri frutti così come con bacche o anche verdure. Buone opzioni sono una composizione con ribes, fragole, banane, cocco, latticini. La polpa può essere messa in dolcetti intera o grattugiata.
Usa le seguenti ricette di sapote bianco per pasti deliziosi:
- Mousse … Sbucciare i frutti (2-3 pezzi) e trasformarli in purè di patate, di cui occorrono 100 ml. Quindi aggiungere la panna montata, preferibilmente fatta in casa (60 ml). Quindi, sciogliere la vanillina (1 cucchiaio) e lo zucchero (3 cucchiai) o lo zucchero a velo (2,5 cucchiai) nella miscela. Congelare tutto questo leggermente, quindi sbattere bene con un frullatore fino a che liscio.
- Torta … Per prima cosa, prepara una purea di sapote bianca, che necessita di 400 ml. Quindi sciogliere il burro (100 ml) e aggiungere la cannella (2 cucchiaini). Quindi, sbatti la miscela e aggiungi le uova (3 pezzi), il lievito (0,5 cucchiaini), il miele (1 cucchiaio L.) e la vanillina (1 cucchiaino). Quindi setacciare 100 g di farina e aggiungerla alla massa. Successivamente, ungere lo stampo con olio vegetale, versarvi l'impasto e cuocerlo in forno per 20-30 minuti a una temperatura fino a 200 ° C.
- Dessert di cagliata … Macinare la ricotta grassa su una grattugia (circa 200 g), versare il latte condensato (5 cucchiai) e la purea di sapote bianca (6 cucchiai). Quindi aggiungere la vanillina (2 pizzichi), il miele (1 cucchiaino) e le arachidi tritate (30 g). Quindi, arrotolare le palline dalla massa risultante, arrotolarle nel cocco, metterle su un piatto e versare sopra la marmellata.
- Dolce al cioccolato … Prendere il vero cioccolato fondente (150-200 g), tagliarlo a pezzi e scioglierlo a bagnomaria. Quindi mettetelo in bicchieri da 200 ml, riempiendoli per un terzo. Quindi, unire il cognac (20 ml) con la panna fatta in casa pesante (50 ml), sbattere la massa e aggiungerla al cioccolato, facendo un altro strato. Successivamente, sbucciare il sapote bianco (3 pezzi), Tritarlo in purè di patate, mescolare con purè di cachi (1 pz.) E mettere sopra la pappa risultante in un bicchiere. Il tocco finale è mettere il dolce in freezer per 10-20 minuti a raffreddare.
- Insalata … Sciacquare e asciugare l'uvetta (1 cucchiaio), i datteri (1 cucchiaio) e le albicocche (2 cucchiai). Quindi sbucciare una mela verde (1 pz.), Tagliarla a spicchi e aggiungerla al composto. Successivamente, aggiungi la polpa di sapote (3 cucchiai L.), Noci (1 cucchiaio L.), Sciogli il cioccolato (100 ml) e versalo sulla massa risultante. Puoi cospargerlo con scaglie di cocco sopra per un sapore piccante.
- Crema … Può essere usato per ungere torte, torte, pasticcini. Mescolare la panna (250 ml) con la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero (50 g), la maizena (1 cucchiaio), i tuorli (4 pz). Quindi sbucciare il sapote bianco (3 pezzi), macinarlo e aggiungere alla massa risultante. Quindi, aggiungere qui la gelatina (1 cucchiaio) e frullare il composto. È necessario utilizzarlo dopo il raffreddamento.
Nota! Per la maggior parte, la casimiroa commestibile è solo un ingrediente adatto per dolci e macedonie.
Curiosità sul sapote bianco
In Messico, la casimiroa commestibile fiorisce da gennaio a febbraio e i frutti maturano da giugno a ottobre. Alle Bahamas questo periodo va da fine maggio a metà agosto. L'albero ama il clima caldo, il sole e l'umidità, altrimenti è senza pretese per le condizioni di crescita. Non teme le gelate fino a -30 °C, ma a temperature più basse le foglie cadono e i frutti acquisiscono uno sgradevole retrogusto amarognolo.
Questa cultura è allevata per talea e non con l'aiuto di semi, gli alberi piantati iniziano a dare i loro frutti a circa 3-5 anni di età. Ciascuno di essi può essere raccolto fino a 200 kg in una stagione. La maggior parte della frutta venduta sul mercato è frutto del lavoro di frutteti appositamente creati per la coltivazione della pianta.
I frutti vengono raccolti quando iniziano a ingiallire e diventano molli. Quelle troppo mature sono troppo dure e inadatte alla cottura, e quelle verdi sono ancora amare. La raccolta avviene manualmente, vengono strappati insieme alla gamba. Se l'integrità viene violata, è possibile la decomposizione del frutto. Dopo la raccolta, viene conservato in un luogo freddo per un massimo di 2-4 settimane. Successivamente, la polpa diventa nera e non può essere mangiata.
Esternamente, il sapote bianco è in qualche modo simile a una mela verde o a un pomodoro, ma in termini di gusto è più vicino al cachi, alla banana o alla pesca. È popolare come ingrediente nei dessert nelle Americhe, in Asia e in Africa. Sfortunatamente, questo frutto viene importato in Europa in quantità limitate, quindi, per trovarlo, devi andare in giro per molti negozi. In Messico, la casimiroa commestibile viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina. Qui vengono utilizzate le sue foglie e la sua corteccia. Da essi vengono preparati vari succhi medicinali, decotti, infusi ed estratti per creare sedativi, ipnotici, antinfiammatori, detergenti. Le foglie dell'albero si sono rivelate utili anche in Costa Rica, dove vengono utilizzate per abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
In Sud America, questi frutti sono considerati potenti tranquillanti e rimedi efficaci per reumatismi, artrite e altre malattie articolari. E questo ha la sua verità, perché contengono molto calcio. Guarda il video sul sapote bianco:
Questo frutto può essere tranquillamente definito esotico, ma se riesci ancora a incontrarlo, allora dovresti assolutamente usare tutti i nostri consigli su come mangiare il sapote bianco. Può manifestarsi in modi completamente diversi, a seconda del piatto particolare, ma in ogni caso il suo gusto non dovrebbe assolutamente deludere nemmeno il gourmet più raffinato.
