Una ricetta passo passo per patate fritte con strutto in fretta, tecnologia di cottura. Video ricette.
Le patate fritte con pancetta sono un piatto veloce popolare, abbondante e delizioso. In questa ricetta, l'olio di girasole viene sostituito con grasso di maiale, fuso dalla pancetta. A causa di ciò, il gusto del cibo pronto diventa più ricco e l'aroma è più attraente.
Le patate fritte con pancetta possono essere servite come piatto indipendente o integrate con qualsiasi piatto di carne, pesce o verdure. I sottaceti si sposano bene con un piatto del genere: cetrioli, pomodori e funghi sott'aceto.
Le patate fritte con lardo cotte in padella non sono considerate un piatto festivo, ma sono abbastanza adatte per incontrare ospiti inaspettati o per organizzare una cena abbondante dopo una dura giornata di lavoro. Un contenuto calorico sufficientemente elevato consente di ricostituire rapidamente le riserve energetiche. E se non esageri con la frittura, il piatto si rivela abbastanza utile.
La nostra semplice ricetta per patate fritte con pancetta con una foto veloce descrive tutta la tecnologia semplice che consentirà anche a un cuoco alle prime armi di preparare rapidamente e facilmente un ottimo contorno.
Vedi anche cucinare le patate fritte con lo strutto.
- Contenuto calorico per 100 g - 250 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 25 minuti
Ingredienti:
- Patate - 500 g
- Lardo - 100 g
- Olio vegetale, se necessario - 30 ml
- Spezie a piacere
Cottura passo passo di patate fritte con strutto in fretta
1. Per la ricetta delle patate fritte con lo strutto, puoi utilizzare sia la pancetta fresca che quella salata e, a seconda di ciò, varieremo la quantità di sale in futuro. Tagliamo il prodotto in bastoncini allungati di circa 1 cm di spessore, se la pelle è abbastanza densa, è meglio tagliarla. durante la frittura, diventerà piuttosto duro e difficile da masticare.
2. Sbucciare l'ortaggio a radice, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle. Lo spessore di una singola fetta non deve essere superiore a 7 mm, quindi le patate possono essere fritte in modo uniforme e si forma una crosta croccante. Per ridurre leggermente il contenuto calorico del piatto finito, le patate tritate possono essere messe in acqua tiepida per 10 minuti e poi asciugate su un asciugamano. Quindi ne uscirà parzialmente l'amido, che, durante il trattamento termico, aumenta notevolmente l'indice glicemico del prodotto.
3. La preparazione diretta delle patate fritte con lo strutto in fretta inizia con la fusione del grasso per la frittura. Quindi, mettere la pancetta preparata in una padella asciutta, accendere il fuoco a un livello medio e scaldarla gradualmente, ottenendo il rilascio di grasso. Allo stesso tempo, non dimenticare di girare i pezzi di pancetta in modo che non brucino. Quando nella padella appare una quantità di grasso sufficiente, spostare la pancetta da una parte, aumentare la fiamma e adagiare nello spazio libero le patate preparate.
4. Tempo di tostatura - 3-4 minuti. Quindi capovolgere, mescolare con la pancetta e friggere ancora per alcuni minuti. Ripetiamo questo ciclo 4 volte. In questa fase, vale la pena monitorare la quantità di grasso, se non è sufficiente, è possibile aggiungere un po' di olio vegetale. Dopodiché, riduciamo il fuoco e copriamo con un coperchio. Rimaniamo ancora qualche minuto sul fuoco per portare a prontezza le patate fritte con lo strutto, quindi salare.
5. Le patate fritte con pancetta sono pronte in fretta! Il servizio viene effettuato in porzioni. Puoi mettere fette di cetriolo sottaceto accanto al mucchio di patate e cospargere con cipolle verdi tritate sopra. A molte persone piace usare questo piatto con un bicchiere di latte, che ammorbidisce notevolmente il gusto del prodotto fritto.
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1. Deliziose patate allo strutto
2. Patate con cipolle allo strutto
