I pancake con ripieno di carne sono un antipasto incredibilmente gustoso e popolare non solo nel nostro paese, ma anche in altri paesi europei. Propongo di cucinare e compiacere la tua famiglia con una cena deliziosa e abbondante.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le frittelle di carne sono uno degli antipasti russi più popolari, a base di pasta e carne. Se vi è rimasto del bollito dopo aver cucinato il primo o il secondo piatto, giratelo e iniziate le frittelle. Per questo piatto l'impasto deve essere insipido o leggermente salato. Di solito viene cotto nel latte con farina, uova e poco zucchero e sale. Ma se lo si desidera, il latte può essere sostituito con altri prodotti, come siero di latte, latte cotto fermentato, panna acida con acqua, ecc. L'importante è che l'impasto abbia una consistenza liquida, perché i pancake devono essere resi sottili, poiché il ripieno sarà ulteriormente avvolto in essi.
Per abbreviare il tempo di cottura, puoi acquistare carne macinata già pronta e friggerla semplicemente fino a renderla tenera. Per piccante e piccante, al ripieno vengono aggiunte varie spezie, spezie ed erbe aromatiche. In questa ricetta suggerisco di preparare la carne macinata con il concentrato di pomodoro. Inoltre, se lo si desidera, il ripieno di carne può contenere anche uova sode, pomodori, sottaceti, cavoli fritti, piselli, funghi, fagioli in scatola, formaggio e altri ingredienti che si abbinano alla carne.
- Contenuto calorico per 100 g - 183 kcal.
- Porzioni - 15-17 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora e 50 minuti
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Farina - 250 g
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai per frittelle e 2-3 cucchiai. per friggere la carne
- Zucchero - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Maiale - 600 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Grani di pepe - 2 pz.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare frittelle con ripieno di carne al pomodoro:
1. Versare il latte a temperatura ambiente in un contenitore profondo.
2. Aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Mescolare bene i componenti liquidi fino a completa dissoluzione.
3. Versare la farina, che è preferibile setacciare attraverso un setaccio fine.
4. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e liscio senza un solo grumo.
5. Metti la padella sul fuoco, ungila e versa una parte dell'impasto. Friggere il pancake su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Ad ogni gemito, vengono fritti per circa 1,5-2 minuti.
6. Lavare la carne, staccare la pellicola e rimuovere il grasso in eccesso. Mettere in una casseruola, aggiungere una cipolla sbucciata, una carota, gli spicchi d'aglio, l'alloro, il pepe in grani, il sale e il pepe nero macinato. Riempi il cibo con acqua potabile. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma che si forma in superficie, abbassare la temperatura, chiudere il coperchio e far sobbollire il brodo a fuoco lento per circa un'ora.
7. A questo punto, soffriggere la seconda cipolla, tagliata a metà anelli, fino a renderla trasparente.
8. Quando la carne è cotta, tagliala a pezzi o girala in un tritacarne.
9. Invia la carne bollita nella padella delle cipolle. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e le erbe aromatiche a piacere.
10. Mescolare e far sobbollire la carne a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per 10-15 minuti.
11. Capovolgi la pila di frittelle cotte finite e stendi il ripieno di carne.
12. Arrotolare i pancake in rotoli o buste. Le frittelle ripiene pronte possono essere fritte in padella nel burro o riscaldate in forno. A proposito, i pancake già pronti possono essere inviati al congelatore, quindi estratti e riscaldati nel forno o nel microonde.
Guarda anche la video ricetta su come fare i pancake con la carne.
