Ricordiamo il giovedì, il giorno del pesce dell'era sovietica, e prepariamo un piatto semplice e gustoso della nostra infanzia: il capelin fritto, impanato nella farina. È facile, conveniente e veloce.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Capelin è un pesce di mare della famiglia dei salmoni. La carcassa è molto piccola. Il suo peso è fino a 100 g, la lunghezza non supera i 22 cm, il dorso è verde oliva, l'addome con i lati è argento. Si serve freddo - come antipasto freddo, oppure caldo - come secondo piatto. Affinché il pesce risulti delizioso, è necessario sceglierlo correttamente con la massima cura. Allora avrai un prodotto fresco e di alta qualità che avrà un sapore perfetto.
- Se il capelin è nella confezione, sulla confezione devono essere indicate la data di scadenza e la data di congelamento.
- Il pesce è fresco - le pupille sono nere, marce - torbide.
- Una buona carcassa è anche senza danni, la pelle è liscia senza macchie o crepe.
- Coda secca: il pesce non è fresco.
- Capelin fresco e inodore.
- Il pesce dovrebbe essere privo di muco. Questo è un segno di deterioramento.
Se, quando acquisti una carcassa, presta attenzione alle sfumature descritte, quindi scegli un pesce fresco e, soprattutto, sano. E i benefici del pesce sono i seguenti.
- È ricco del 23% di proteine.
- Contiene calcio, proteine e acidi omega-3.
- Ha vitamine A, D e gruppo B.
- C'è una grande quantità di iodio.
- Gli acidi saturi abbassano i livelli di colesterolo.
- Aiuta il corpo a combattere l'ipertensione.
- Contenuto calorico per 100 g - 247 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Capelin - 500 g
- Farina - 3-4 cucchiai
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo del capelin fritto, impanato nella farina:
1. Lavare il capelin e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Alcune casalinghe puliscono l'interno e tagliano l'addome. Non lo faccio. Ma se sei abituato a pulire le carcasse, esegui questa azione.
2. Versare la farina in una piccola ciotola, aggiungere sale, pepe macinato e il condimento per il pesce. Mescolare per distribuire il cibo in modo uniforme.
3. Passate la carcassa una ad una nella farina e giratela più volte in modo che sia uniformemente e completamente impanata su tutti i lati.
4. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda bene. Quando l'olio sfrigola e fuma, adagiate il pesce sul fondo. Posizionalo in modo che non si tocchino. Altrimenti, le carcasse si uniranno e sarà difficile separarle l'una dall'altra. Attiro la tua attenzione sul fatto che il pesce dovrebbe essere mandato a friggere solo in una padella ben riscaldata. Altrimenti si attaccherà alla superficie.
5. Cuocere il capelin da un lato per circa 5-7 minuti a fuoco medio, quindi girare dall'altro lato e cuocere per lo stesso tempo. Il pesce finito acquisirà una tonalità dorata e una crosta rubiconda. Servitelo caldo con purè di patate o freddo con un bicchiere di birra schiumosa.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il capelin fritto. Programma "Tutto sarà delizioso".
