Il capelin fritto è il sapore dell'infanzia. Propongo di tornare all'infanzia e cucinare un piatto semplice e veloce: un delizioso e salutare capelin fritto. Questo pesce versatile delizierà molti con il suo gusto incredibile.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il capelin fritto è un pesce che può essere acquistato fresco congelato in qualsiasi negozio di alimentari. Devi sceglierlo fresco, più grande, con macchie argentee sull'addome. Questo pesce è molto carino e ha anche un ottimo sapore. Ma ogni casalinga sa che mentre si frigge il capelin, c'è un odore sgradevole in cucina, che semplicemente scompare la voglia di cucinarlo. Nel frattempo, alcune persone lo friggono, quasi tutti i giorni. Perché conoscono tutti i segreti della sua frittura. Pertanto, non ti consiglio di rifiutarti di cucinare il capelin a causa dell'odore sgradevole che l'accompagna. Per friggerlo utilizzeremo solo sale, olio e condimento di pesce. Anche se alcune casalinghe usano ancora la farina.
Per evitare che l'odore di pesce rovini l'appetito, cospargere il pesce con salamoia o succo di limone, aggiungere spezie come pepe nero, basilico, spezie per pesce, ecc. Inoltre, se hai tempo libero, puoi pulire il pesce e tagliare la testa prima di friggere. Anche se questo non è necessario.
È meglio servire il capelin senza contorno, perché è delizioso da solo. Ad esempio, con un bicchiere di birra schiumosa. Ma il più delle volte il capelin fritto intero viene consumato con purè di patate. Inoltre, saranno sufficienti solo sottaceti, crauti e pane di segale. E per ottenere una sorprendente armonia di gusti, il pesce può essere cosparso di cipolle tritate o condito con pomodoro o salsa cremosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 240 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Capelin fresco congelato - 500 g
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo del capelin fritto:
1. Per prima cosa lavate il pesce sotto l'acqua corrente e asciugatelo tamponando con carta assorbente. Puoi tagliare la testa o lasciarla. Se lo desideri, puoi anche sventrare l'interno. Ma questo viene fatto molto raramente. Poiché il pesce è molto piccolo, viene consumato anche con le interiora.
Quindi versare l'olio vegetale nella padella e scaldare bene. Metti il pesce in una padella calda. Mettilo in una fila, cercando di tenere i pesci fuori contatto tra loro. Altrimenti si attaccheranno durante la frittura e sarà difficile separarli. Piuttosto, sarà possibile farlo, ma esteriormente, esteticamente, il pesce sembrerà già brutto.
2. Condire il capelin con un pizzico di sale, pepe nero e condimento di pesce. Accendere il fuoco medio e friggere il pesce per circa 10 minuti fino a doratura.
3. Capovolgere il pesce e friggerlo finché non diventa croccante. Regola tu stesso il livello di cottura. Se vuoi che il pesce sia molto fritto, tienilo più a lungo sul fuoco, come una leggera crosticina dorata, riduci il tempo di riscaldamento del calore. Servire il capelin ben caldo dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il capelin fritto.
