Come cucinare deliziosamente il cavolfiore? Come fare la pastella di cavolfiore? Sottigliezze, segreti e consigli utili. Troverai le risposte a tutte queste domande in questa ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il cavolfiore fritto in pastella è una ricetta meravigliosa per il menù estivo. Con l'arrivo della bella stagione le verdure sostituiscono il fritto e le patate. Dell'enorme varietà di verdure, si dovrebbe prestare attenzione al cavolfiore. Il menù di oggi prevede cavolfiore fritto in pastella di uova senza farina.
Il cavolfiore è un ortaggio di fantasia con interessanti infiorescenze a forma di farfalla. Il suo sapore e la sua composizione sono simili al normale cavolo bianco, tuttavia, a differenza di esso, il cavolfiore nella sua forma grezza non viene consumato. Il cavolfiore contiene molte volte più sostanze nutritive del cavolo bianco. I piatti di cavolfiore hanno un gusto e un aroma straordinari. Inoltre, non è difficile cucinarlo. Di solito, all'inizio della cottura, viene bollito, quindi fritto o in umido. Il modo più delizioso per prepararlo è friggere in pastella. Questo è un piatto indispensabile per chi vuole rendere più corretta la propria alimentazione.
Abbiamo già discusso su come preparare la pastella. Può essere molto diverso, a base di latte, kefir, siero di latte, acqua minerale, yogurt, uova, acqua, ecc. Puoi anche usare diversi tipi di farina. Di solito usiamo la farina di frumento, ma andranno bene segale, mais, farina d'avena o una miscela di diversi. La pastella non male si ottiene dalla patata o dall'amido di mais. Tuttavia, sperimenta e cerca l'opzione più adatta a te stesso.
- Contenuto calorico per 100 g - 119 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Cavolfiore - 1 testa media
- Olio vegetale - per friggere
- Uova - 1-2 pezzi dipende dalle dimensioni del cavolo
- Eventuali spezie e spezie a piacere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo del cavolfiore fritto in pastella di uova senza farina, ricetta con foto:
1. Lavare il cavolfiore sotto l'acqua corrente e smontarlo in infiorescenze. Immergere in una pentola d'acqua e lasciare riposare per 15 minuti. Durante questo periodo, tutti i moscerini che potrebbero essere nel cavolo galleggeranno in superficie e, se il cavolo si sta un po' appassindo, acquisirà succosità. Quindi scolare l'acqua, riempire i frutti con acqua fresca, salare e inviare alla stufa.
2. Lessare il cavolo dopo averlo fatto bollire per 5 minuti a fuoco medio. Non scuocere più a lungo in modo che non diventi molto morbido. Il cavolo deve rimanere fermo.
3. Mettilo su un setaccio per drenare tutto il liquido.
4. Preparare la pastella. Rompete i gusci delle uova e versate il contenuto in un piccolo contenitore. Aggiungere lo zucchero con pepe nero ed eventuali spezie.
5. Mescolare la pastella con una frusta o una forchetta fino a renderla liscia. Se vuoi che il piatto sia più soddisfacente, puoi aggiungere 1 cucchiaio alla pastella. Farina.
6. Immergi le infiorescenze di cavolfiore bollite nella pastella di uova, ruotale in modo che il cavolo ne sia completamente coperto.
7. In una padella, scaldare l'olio vegetale e adagiare il cavolo da friggere.
8. Friggere a fuoco medio su tutti i lati fino a doratura. Servire il cavolfiore fritto caldo in una pastella di uova senza farina. A quel punto sarà morbida dentro e croccante fuori.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il cavolfiore fritto in un uovo senza farina
