Ricetta passo-passo per il maiale nell'impanatura del formaggio: elenco degli ingredienti, tecnologia di cottura. Video ricette.
Il maiale impanato al formaggio è un piatto insolito ma molto gustoso. Prima di tutto, colpisce l'incredibile aroma del piatto e il suo aspetto appetitoso. Inoltre, tale carne ha un gusto ricco e un valore nutritivo. Il vantaggio del piatto sta nel ricostituire le riserve di proteine animali, vitamine, aminoacidi e alcuni minerali. Pertanto, può essere servito con grande successo per una festa festiva.
La parte migliore della carcassa di maiale per una ricetta di maiale impanata al formaggio è il filetto, che viene dalla parte posteriore. La polpa, situata lungo le vertebre lombari, è succosa e tenera, quindi si mastica bene una volta terminata. Puoi anche usare la scapola, la coscia, il collo. La carne fresca ha un sapore migliore, ma richiede un po' più di tempo per cucinare rispetto alla carne congelata.
Vale la pena considerare che è necessario scongelare gradualmente la carne di maiale nel frigorifero sul ripiano inferiore. Lo scongelamento nel microonde o in acqua farà sì che la polpa diventi più secca.
Il gusto di questo piatto sta nell'uso della panatura al formaggio, che migliora le caratteristiche gustative del piatto e consente di ottenere una crosta croccante incredibilmente attraente. Puoi prendere qualsiasi tipo di formaggio - con un sapore cremoso neutro o più piccante con amarezza.
Successivamente, delineeremo la ricetta per le costolette nell'impanatura del formaggio con una foto e una descrizione dettagliata di ogni passaggio.
Vedi anche come cucinare il ginocchio di maiale in una salsa salata.
- Contenuto calorico per 100 g - 252 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 35 minuti
Ingredienti:
- Filetto di maiale - 400 g
- Pangrattato - 50 g
- Uovo - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Spezie a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare il maiale impanato al formaggio passo dopo passo
1. Prima di cuocere la carne di maiale nella panatura al formaggio, preparare la carne. Lo tagliamo in porzioni, preferibilmente della stessa dimensione e forma. Lo spessore deve essere di circa 1 cm Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare su tutti i lati con carta assorbente.
2. Se si è scoperto che si formano pezzi più spessi, è meglio sbatterli leggermente o metterli sotto una pressa per 10 minuti in modo che il tempo di cottura non si trascini.
3. Preparare le scaglie di formaggio a pasta dura utilizzando una grattugia fine. Distribuiamo la massa di formaggio in un piatto a metà e mescoliamo con il pangrattato. Puoi anche aggiungere i tuoi condimenti preferiti a questo.
4. Metti una padella a fuoco medio e scalda l'olio su di essa. A questo punto, in un piatto fondo separato, sbattere la massa di uova per il maiale nell'impanatura al formaggio, aggiungere un po '. Quindi, uno per uno, ogni pezzo di carne viene abbassato nella pastella.
5. Successivamente, arrotolare immediatamente l'impanatura su tutti i lati, senza lasciare spazi vuoti. Più densa è la "pelliccia", più succosa sarà la carne di maiale.
6. Metti la carne in una padella e friggi su entrambi i lati. Per fare in modo che la crosta si aggrappi, accendiamo subito un fuoco forte, e dopo 2 minuti la riduciamo un po'. Si consiglia di escludere la perforazione dei pezzi con una forchetta per verificarne la prontezza, perché il succo scolarà dall'interno e ammorbidirà la croccantezza. È anche meglio usare una spatola di legno per girare. In media, per cuocere il maiale fino a cottura ultimata, è sufficiente friggerlo 5 minuti per lato.
7. Il maiale impanato al formaggio è pronto! Il purè di patate o il riso bollito sono adatti come contorno. Sulla tavola festiva, il piatto può essere servito accompagnato da funghi fritti, sottaceti o verdure a fette con erbe aromatiche.
Guarda anche le video ricette:
1. Costolette di maiale succose
2. Braciole di maiale con formaggio
