Contenuto calorico e composizione chimica dei frutti del melone pentagonale. Proprietà utili, danni e controindicazioni per l'uso. Come si mangia un frutto esotico? Ricette Babako. I vantaggi dei singoli componenti di babako sono presentati sotto forma di tabella:
| Sostanza | Obbiettivo |
| vitamina A | Vista, metabolismo, immunità, trattamento dell'acne, sintesi ormonale, controllo del colesterolo |
| Vitamina C | Pelle, sintesi ormonale, coagulazione del sangue, eliminazione delle tossine, assorbimento di ferro e calcio |
| Calcio e Fosforo | Denti, tono vascolare, coagulazione del sangue, qualità delle unghie e dei capelli, crescita e sviluppo nell'infanzia |
| Acqua, fibra | Digestione, metabolismo, idratazione cellulare, attività vitale della microflora intestinale benefica |
| Sodio | Cuore e vasi sanguigni, livello di pressione, assorbimento dei carboidrati |
| Potassio | Sistema nervoso, metabolismo, tono e attività dei processi mentali, prevenzione delle ulcere e delle aritmie |
| papaina | Digestione del cibo, miglioramento del cavo orale, lotta alla placca |
Controindicazioni e danni babako
I frutti maturi dell'albero di melone pentagonale, raccolti in aree ecologicamente pulite e accuratamente lavati, non hanno praticamente controindicazioni.
L'unica precauzione da tenere a mente è il rischio di allergie dopo la degustazione.
Data l'elevata quantità dell'enzima proteolitico papaina, un consumo eccessivo del frutto può causare una lieve irritazione della bocca. Tale danno ai frutti dell'albero di melone pentagonale è insignificante: le sensazioni sono simili alle "ustioni" del cibo caldo e passano rapidamente.
Poiché l'esot vegetale è estremamente povero di calorie, non puoi aver paura del suo uso durante la dieta e la perdita di peso. Questo frutto ne trarrà solo beneficio.
Come si mangia il frutto del melone pentagonale?
Come molti altri frutti, il frutto dell'albero di melone va consumato il più fresco possibile, fresco dell'albero. Non importa se sono stati conservati per diversi giorni in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare diretta. Questo può essere il ripiano inferiore del frigorifero o una stanza appositamente attrezzata. In futuro, è meglio ricorrere a metodi di conserve adeguati, poiché il frutto può rovinarsi.
La buccia del babako deve essere uniformemente densa, uniformemente colorata, senza macchie e “macchie calve”. Come mangiare i frutti dell'albero di melone pentagonale per trarne il massimo? Se sottoponi il frutto a un trattamento termico, alcune delle sue preziose proprietà andranno sicuramente perse. Tuttavia, molte sostanze utili rimarranno ancora in composte, succhi, marmellate, vini e altri piatti pronti.
Babako viene talvolta aggiunto alla carne per darle morbidezza extra. I dolci a base di fette fresche con aggiunta di zucchero, miele, latte e noci sono popolari in Sud America.
Ricette Babako
I capolavori culinari con frutti dell'albero di melone pentagonale non sono troppo numerosi, poiché il gusto del frutto cotto è significativamente inferiore all'analogo fresco. Babako troverà l'applicazione ideale nei dessert, nei succhi freschi e nelle insalate.
Ricette con i deliziosi piatti Babako:
- Insalata di frutta e verdura … Per ottenere un pasto finito, è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti elencati di seguito. Babako deve essere sbucciato e tagliato a pezzi grandi, dividere i pomodorini a metà ordinati, sbucciare e tritare il cetriolo. Lavare e grattugiare le carote, strappare a mano le foglie di lattuga (come nella classica Caesar Salad), schiacciare leggermente le foglie di basilico in modo che rilascino l'aroma. Fate lo stesso con le foglie di menta, tritate finemente le cipolle bianche. Per la decorazione, puoi usare fiori freschi di nasturzio, semi di sesamo. Per il condimento, prendi l'olio di macadamia con il succo di limone, in un rapporto di 3 a 1. È meglio scegliere un chiaro abbinamento di ingredienti in base al tuo gusto, a seconda di quale verdura o frutta ti piace di più.
- Marmellata d'estate … Per questa ricetta con i frutti di un melone pentagonale, occorrono 1,5 kg di frutti di babako maturi, 1 bicchiere d'acqua, succo di 2 limoni, 1,5 kg di zucchero. I frutti vengono lavati, sbucciati, tagliati a pezzi e versati sopra con acqua, facendo bollire a fuoco medio fino a renderli morbidi (ci vogliono circa 15 minuti). Successivamente si aggiunge lo zucchero in piccole porzioni e si ottiene la sua completa dissoluzione. Quindi versare il succo dei limoni, portare a bollore e spegnere il fuoco. Alla fine, vengono versati in barattoli sterilizzati e sigillati.
- Salsa chutney indiana … Preparare 25 foglie di menta, 1 peperoncino verde fresco (tritato), 1 cucchiaio. l. semi di cumino bianco, 1 cucchiaio. l. semi di senape, sale qb, acqua qb, un piccolo frutto di babako. Lavate i frutti, tagliateli a "stelle", metteteli in un contenitore con il resto degli ingredienti e frullateli con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere acqua bollita o purificata se la salsa è troppo densa. Fate raffreddare e servite con il vostro contorno.
- Sciroppo per topping … Per un babako di medie dimensioni, prendi 1,5 tazze di zucchero bianco, acqua se necessario, 1 stecca di cannella, 2 tazze di succo d'arancia. Lavare la frutta, togliere la buccia, tagliarla a fette. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore capiente e fai sobbollire a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la stecca di cannella, raffreddare e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Questo sciroppo può essere servito come parte di un delizioso drink o cocktail, come guarnizione per gelato o come dessert a sé stante.
Fatti interessanti sull'albero di melone pentagonale
I singoli frutti della pianta possono raggiungere i 2 kg, ma il suo peso medio è di 400-600 grammi, con un diametro di circa 10 cm I frutti non tollerano bene il trasporto e perdono rapidamente la loro presentazione se danneggiati.
A differenza della papaya usata per riscaldare i climi tropicali, il babako può sopravvivere in condizioni di serra anche a 10°C di notte e 12-18°C di giorno. Allo stesso tempo, i frutti matureranno rapidamente e in modo uniforme.
Babako è più popolare in Ecuador, dove fiorisce copiosamente da ottobre a marzo. Al momento della crescita intensiva, il frutto può rendere l'albero così pesante che quest'ultimo avrà bisogno di supporto per il supporto. Per ottenere frutti più piccoli e più richiesti in vendita, le piante vengono piantate vicine l'una all'altra. Di solito gli agricoltori non aspettano che siano completamente maturi, raccogliendo metà verde, con l'aiuto di cesoie. Questo è fatto perché i frutti gialli cadono facilmente a terra e vengono danneggiati.
Una caratteristica curiosa della polpa del frutto del melone pentagonale è la completa assenza di semi.
L'acclimatazione e la coltivazione di Babako in vendita sono state effettuate con successo in Nuova Zelanda, nel caldo stato americano della California, in alcune regioni dell'Inghilterra, nelle Isole del Canale, in Italia (Sicilia e Calabria), in Israele e nel Medio Oriente.
Gli usi tradizionali del frutto includono il trattamento delle verruche applicando succo appiccicoso sulla zona interessata. I benefici del frutto del melone pentagonale erano noti alle tribù Inca, che usavano la polpa per curare l'obesità e lo stress, come mezzo per aumentare l'immunità, contro infezioni e allergie. La polpa della pianta aiuta a prevenire la stitichezza e ad alleviare il diabete.
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Babako è un'ottima fonte di vitamine C e A, che aiutano nella guarigione delle ferite e supportano il funzionamento di molti sistemi corporei. Il frutto è ricco di riboflavina, tiamina, niacina, sodio, calcio, potassio, magnesio e altri componenti essenziali. Contiene una quantità significativa dell'enzima papaina, che aiuta ad accelerare naturalmente la digestione delle proteine. Il consumo di babako aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna e contrasta gli effetti negativi del danno cellulare ossidativo.