Le patate brasate al forno sono un secondo piatto completo e sostanzioso per il pranzo o la cena, perfetto per tutta la famiglia. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Non a caso è consuetudine considerare le patate come il secondo pane, e in termini di quantità di sostanze utili e nutrienti può tranquillamente competere con molte altre verdure. Quindi, le patate bollite contengono molta fibra, che è molto meno in alcune verdure. Pertanto, i piatti con patate occupano uno dei primi posti nel menu di molte casalinghe. Il piatto di patate più comune sono le patate in umido. È quasi impossibile rovinarlo. Ma se cucini patate in umido con carne, ottieni sia il piatto principale che il contorno allo stesso tempo. Un piatto così caldo si scioglie in bocca. Allo stesso tempo, nonostante la popolarità di questo piatto, ci sono molti segreti della sua preparazione, che non sono noti a tutte le casalinghe.
- Devi cuocere le patate in umido in una casseruola con un fondo spesso. Questo può essere fatto sul fornello, nel forno, in un multicooker.
- Indipendentemente dal metodo di cottura, la carne deve essere prima fritta e poi stufata fino a renderla morbida. Questo è il segreto della succosità del piatto.
- Puoi friggere i prodotti sia singolarmente che immediatamente, disponendo prima alcuni prodotti, aggiungendone alternativamente altri.
- Innanzitutto, la carne viene fritta a fuoco vivo, quindi vengono aggiunte le verdure e il piatto viene cotto a fuoco medio.
- Ingredienti aggiuntivi, oltre alle patate e alla carne, possono essere carote, cipolle, aglio, peperoni, melanzane, zucchine, ecc.
- L'olio vegetale viene solitamente utilizzato per friggere, ma il piatto sarà interessante se usi strutto, burro o una combinazione di grassi.
- La carne è adatta a qualsiasi cosa, dal maiale grasso al coniglio dietetico.
- Si consiglia di utilizzare patate non cotte con un moderato contenuto di amido.
- Non dimenticare le spezie: aneto essiccato, alloro, timo, pepe nero … Arricchiranno solo il gusto del piatto.
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- Contenuto calorico per 100 g - 325 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Patate - 4-5 pezzi di medie dimensioni
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Grasso (qualsiasi) - per friggere
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Piselli pimento - 4 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
Cucinare passo dopo passo le patate in umido al forno, ricetta con foto:
1. La pelle di pollo fatta in casa viene utilizzata come grasso in questa ricetta. Tagliatela a pezzi di qualsiasi dimensione.
2. In una casseruola dal fondo e dalle pareti spesse, mettete le pelli di pollo e accendete a fuoco medio, o preferibilmente basso.
3. Sciogliere le pelli in modo che ci sia abbastanza grasso nella casseruola. Potete togliere i ciccioli dalla padella, oppure lasciarli cuocere a fuoco lento con le patate. È una questione di gusti.
4. Nel frattempo pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
5. Invia le patate preparate al piatto.
6. Accendere la modalità media e friggere le patate fino a doratura.
7. Aggiungi sale, pepe nero, alloro e grani di pepe nella casseruola.
8. Riempire il cibo con acqua potabile in modo che copra completamente le patate.
9. Chiudere la padella con un coperchio e inviare le patate a stufare in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora e 15 minuti. Allo stesso tempo, più a lungo le patate languono nel forno, diventeranno più bollite. Pertanto, regola tu stesso il grado di prontezza, a seconda del risultato desiderato.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le patate in umido al forno.
