Molti stinchi di maiale semplicemente non sono percepiti come un prodotto da cucinare. Tuttavia, se una volta provi un gustoso calderone in una pelle su un grande osso, l'opinione cambierà immediatamente. Prova a cucinare questo piatto e vedrai di persona.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il delizioso stinco di maiale cotto al forno con contorno di verdure diventerà non solo un'ottima cena per tutta la famiglia, ma anche il piatto principale della tavola festiva. Alcuni non prendono affatto questo piatto come cibo, mentre altri lo considerano un piatto da ristorante che richiede molto tempo e fatica. Tuttavia, che il primo pubblico, cioè la seconda categoria di persone, cambieranno completamente idea se preparano uno stinco secondo questa ricetta. Se segui rigorosamente l'algoritmo piegato delle azioni, scegli i prodotti giusti, il processo di cottura non sarà così complicato e il gusto del cibo finito conquisterà ogni mangiatore.
Per gli esperti culinari alle prime armi, darò alcuni piccoli segreti che ti aiuteranno a preparare un vero capolavoro culinario succoso, morbido e tenero. Per prima cosa, compra uno stinco posteriore che abbia meno grasso e più carne. In secondo luogo, se hai acquistato carne congelata, ricordati di scongelarla completamente prima della cottura. In terzo luogo, prima di marinare e cucinare, bruciare la pelle della borsa a gas, quindi raschiarla accuratamente con un coltello e sciacquarla con acqua corrente. In quarto luogo, per ravvivare il piatto, marinare la coscia in spezie ed erbe aromatiche piccanti, magari nel vino o nella salsa di soia.
- Contenuto calorico per 100 g - 295 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti di lavoro preparatorio, 1 ora per la marinatura, 1,5 ore per la cottura
Ingredienti:
- Stinco di maiale - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Patate - 4 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 1 testa
- Basilico - qualche rametto
- Mela - 1 pz.
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaino
Cuocere passo passo lo stinco con le verdure al forno:
1. Unire la salsa di soia, la senape, il basilico tritato e il pepe macinato in una casseruola. Puoi aggiungere altre erbe e spezie a tuo gusto. Mescolare bene.
2. Lavare lo stinco e raschiare via l'abbronzatura nera. mettetelo in una teglia e versateci sopra la salsa preparata. Lasciare marinare per un'ora. Puoi marinare, ovviamente, in un altro contenitore, ma non una goccia della marinata andrà persa in questo modo e durante il processo di cottura le verdure saranno sature di aromi e sapori aggiuntivi.
3. Sbucciare patate e carote, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Disporle intorno alla coscia e condire con sale e pepe.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi, che vengono posti in uno stampo. Disporre anche gli spicchi d'aglio sbucciati e gli spicchi di mela. Sbucciare le mele dalla scatola dei semi.
5. Coprire il cibo con pellicola trasparente e inviare a cuocere in un forno riscaldato fino a 180 gradi per 1,5 ore.
6. Rimuovere la pellicola 20 minuti prima della tenerezza per rosolare lo stinco e le verdure. Servire il cibo in tavola nella forma in cui è stato preparato. Servire caldo e fresco.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stinco di maiale succoso e morbido al forno.
