Descrizione della bevanda al latte, contenuto calorico, proprietà utili e controindicazioni per l'uso. È possibile preparare da soli un prodotto, in quali piatti viene introdotto? Fatti interessanti su orshad.
Controindicazioni e danni dell'horshad
Poiché il contenuto calorico dell'horchad è abbastanza grande, è in grado di avere non solo un effetto positivo sul corpo umano, ma anche negativo.
Questo vale per le persone con le seguenti malattie:
- Allergia al cibo … Le noci sono considerate uno degli allergeni più potenti. Pertanto, se la bevanda è preparata con latte di mandorle, sono possibili gravi reazioni allergiche. Iniziano con mal di gola, lacrimazione, naso che cola. E possono finire con gonfiore della laringe e arresto respiratorio. Al primo segno di allergia, devi prendere un antistaminico e cercare un aiuto medico.
- Obesità … Dato che il prodotto contiene una quantità piuttosto elevata di carboidrati, questo può essere dannoso per coloro che stanno cercando di perdere peso in eccesso.
- Diabete … Anche in questo caso, questa controindicazione si riferisce ad un alto contenuto di zucchero. Per questo motivo, coloro che necessitano di aggiustamenti manuali dell'insulina possono causare danni orribili.
Per maggiori informazioni su come preparare l'orshad e in quali bevande e piatti aggiungere questo ingrediente, leggi sotto.
Come cucinare il frutteto?
La base della bevanda è il latte vegetale - riso o mandorla, e nel caso della versione d'orzo - anche cereali grattugiati. Pertanto, la preparazione degli horshad deve essere iniziata con la loro preparazione.
Per fare questo, mettere a bagno le mandorle, il riso e l'orzo durante la notte. Dopo 12 ore vanno lavate e passate in un frullatore con poca acqua. Questo volume di liquido deve quindi essere sottratto dalla quantità totale di acqua nella ricetta. Filtrare il latte attraverso una garza per rimuovere eventuali particelle.
Il secondo passaggio della ricetta è la preparazione dello sciroppo. Per fare questo, scaldare l'acqua sul fuoco e aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completa dissoluzione. Lo sciroppo dovrebbe essere raffreddato.
L'ultimo, terzo stadio sta mescolando tutti i componenti. Aggiungere allo sciroppo raffreddato il latte vegetale, l'orzo e l'acqua aromatica, mescolare, servire.
Consideriamo il contenuto degli ingredienti in una bevanda sotto forma di tabella:
| Prodotto | Riso | Mandorla | Acqua | Acqua rosa | Zucchero | Orzo |
| Riso | 300 grammi | - | 2 litri | 100 ml | 300 grammi | - |
| Mandorla | - | 300 grammi | 2 litri | 100 ml | 300 grammi | - |
| Orzo | 100 grammi | 100 grammi | 2 litri | 100 ml | 300 grammi | 100 grammi |
Nota! I frutteti di mandorle e orzo sono giallastri e quelli di riso sono bianco puro.
Ricette per piatti e bevande con l'horshad
Molto spesso, questa bevanda viene bevuta nella sua forma pura. Ha un ottimo effetto tonico, rinfresca al caldo e riscalda al freddo.
Poiché l'horchad viene consumato principalmente in estate, viene servito freddo, spesso con ghiaccio e menta. Ciò è spiegato dal fatto che durante il trattamento termico perde una parte significativa delle sue proprietà utili. Coloro per i quali il piacere gastronomico è più importante, scaldatelo fino a 80 gradi e conditelo con latte di cocco, panna, cannella e altri ingredienti.
La bevanda al latte non è solo un delizioso prodotto a sé stante, ma anche un ottimo ingrediente in molti cocktail. Si tratta principalmente di miscele analcoliche.
Ricette cocktail rinfrescanti:
- Cetriolo … I residenti estivi sono molto turbati quando il cetriolo, nascosto dietro le foglie e inosservato durante il raccolto, diventa troppo grande. La buccia diventa ruvida e le ossa sono molto grandi. Naturalmente, questo non andrà in un'insalata e nella salatura, ma sarà un'ottima aggiunta a una bevanda estiva. Alcuni, appositamente per questo scopo, lasciano maturare eccessivamente i cetrioli. Prendi 100 ml di frutteto e versalo nella ciotola del frullatore. Aggiungi 50 g di semi di cetriolo fresco con la polpa. Macinare bene, inviare il composto al frutteto da 850 ml, aggiungendo 1 cucchiaino di sciroppo di menta. Mescolare, conservare in frigorifero e gustare.
- Carota-cremoso … Questo cocktail è una vera bomba vitaminica. Come sapete, la vitamina A, che è abbondante nelle carote, non può essere assorbita senza grassi. Pertanto, la presenza della panna in questa bevanda è importante non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche salutistico. Aggiungere 100 ml di succo di carota appena spremuto e 100 ml di panna semigrassa a 250 ml di frutteto. Mescolare, raffreddare, servire non solo a casa o all'aperto, ma non dimenticare di portare in spiaggia. Le bevande alla carota attivano l'abbronzatura.
- Bacca … Questo cocktail sarà un'ottima opzione per un frullato di frutti di bosco. Per prepararlo, mescola 200 ml di un frutteto con un bicchiere di qualsiasi bacca preferita (sono possibili diverse opzioni) in una ciotola del frullatore, alcune foglie di menta e 1 cucchiaio di miele. Se non ti piacciono i semi, filtra il frullato dopo aver tritato gli ingredienti.
- Banana … Un delizioso frullato si ottiene aggiungendo 1 banana grande e 100 ml di gelato cremoso a 250 ml di horchad. Può anche essere abbinato a qualsiasi sciroppo a piacere. I più armoniosi sono vaniglia, cocco e frutti di bosco.
- ciliegia … Bene, se hai voglia di bere un cocktail alcolico, allora in uno shaker devi mescolare 150 ml di orzata con 50 ml di brandy e 100 ml di succo di ciliegia. Per la decorazione, puoi usare foglie di menta o ciliegie candite.
- Ananas … Questa è un'altra versione di un cocktail alcolico: molto delicato, gustoso e raffinato. Macinare 1 tuorlo d'uovo con 1 cucchiaino di zucchero in una ciotola. Mandalo a un frullatore, dove aggiungi anche 100 ml di succo d'ananas, 100 ml di frutteto, 20 ml di rum e 2 cucchiai di succo di limone. Amalgamare bene gli ingredienti. In una coppetta Martini, adagiate una fetta sottile di ananas fresco o in scatola, un paio di cubetti di ghiaccio sul fondo e riempite fino all'orlo con un cocktail. Decorare con un ombrello.
Orshad viene utilizzato anche nella preparazione dei dolci:
- soufflé … Mescolare 125 g di farina e 100 g di zucchero a velo. Aggiungere 50 g di burro ammorbidito e 5 tuorli d'uovo. Mescolare fino a quando il composto è liscio. Mettere a fuoco basso e versare gradualmente 1 litro di horchad, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, filtrare dai grumi, lasciare raffreddare. Mescolare continuamente per evitare la formazione di croste. Aggiungere 4 tuorli a una massa tiepida. Montate a neve gli albumi di 6 uova con 2 cucchiai di zucchero a velo. Aggiungere le proteine alla miscela principale, mescolare delicatamente. Ungere la forma con il burro, cospargere di farina, un po 'di zucchero. Mettere il composto, infornare per 20-25 minuti a 170 gradi. Servire subito, cosparso di scaglie di mandorle.
- Mousse … Mettere a bagno 15 g di gelatina in acqua per 30 minuti. Sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato al latte. Iniettarlo in 500 ml di frutteto tiepido, mescolare bene. Aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e la gelatina gonfia. Mescolare bene, versare negli stampini. Refrigerare per 3 ore. Servire cosparso di cioccolato bianco grattugiato.
- Budino … Versare 800 ml di frutteti in una casseruola, aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e lasciar sobbollire. Unire a parte 200 ml di frutteto e 4 cucchiai di fecola di patate. Aggiungere 2 tuorli di pollo e sbattere fino a renderli spumosi. Sempre mescolando, unire il composto caldo e freddo. Se non mescolati, i tuorli si arricciano e il budino si guasta. Portare a bollore e, senza smettere di mescolare, far bollire per 2 minuti. Aggiungere 50 ml di brandy, mescolare, togliere dal fuoco. Disporre in piatti porzionati e far rassodare in frigorifero per 3 ore. Guarnire con frutta fresca o sciroppata. Il budino si sposa particolarmente bene con fragole e pesche.
Questa bevanda viene spesso confusa con l'Orchata spagnola. L'etimologia dell'origine del nome è la stessa per loro, si basa su "orge" - orzo. Pertanto, alcuni credono che horchata sia la versione spagnola dell'horchad. In effetti, si scopre che si tratta di bevande completamente diverse. Lo spagnolo è preparato sulla base non solo di mandorle, riso e orzo, ma anche, soprattutto, di tuberi di chufa. Guarda il video sul latte di mandorle:
I nutrizionisti insistono sul fatto che se vuoi ottenere il massimo dalla tua bevanda, non aggiungere zucchero. E i buongustai obiettano che non sarà più un frutteto, ma una miscela di tipi di latte vegetali. Cosa dare la preferenza - salute o piacere - dipende da te. Molto probabilmente, la verità sta nel mezzo.
