Vuoi realizzare delle cotolette insolite in modo che siano aromatiche, morbide e gustose? Quindi propongo di condurre un piccolo esperimento in cucina e friggere meravigliose cotolette succose a base di carne macinata e zucchine.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricetta classica delle cotolette prevede l'aggiunta di mollica di pane imbevuta o di patate grattugiate o attorcigliate in un tritacarne. Ma questa non è l'unica ricetta deliziosa. Molte casalinghe aggiungono alla carne macinata tutti i tipi di verdure, come cavoli tritati, peperoni, pomodori attorcigliati, cipolle, ecc. In questo caso ho deciso di mettere le zucchine grattugiate. Sono loro che rendono le cotolette più morbide, più succose e si sciolgono in bocca. Inoltre, aggiungono anche vitamine utili alle cotolette e saturano perfettamente il corpo.
Per rendere il cibo perfetto, dovresti conoscere i principi di base, grazie ai quali sarà possibile cucinarli con successo.
- Macina le zucchine crude usando una grattugia grossa o media, un frullatore o un tritacarne.
- La massa vegetale viene leggermente salata e lasciata in un colino per eliminare il liquido in eccesso, perché le zucchine sono molto succose.
- Per far aderire meglio le cotolette, è necessario aggiungere le uova alla carne macinata.
- Non aver paura di aggiungere spezie ed erbe alla carne macinata. Tutti i condimenti aggiungeranno sapore in più.
- Le zucchine con carne possono essere tritate finemente con un coltello: si ottengono cotolette tritate con una struttura pronunciata.
- Le cotolette sono preparate in diversi modi. Fritti in olio in padella, al forno, al vapore, nel microonde, multicooker.
- Puoi servire tali cotolette a colazione o pranzo / cena come contorno o come piatto indipendente.
- Si consumano tiepidi o freddi.
- Puoi cucinare un piatto del genere per un uso futuro. Le cotolette fritte si conservano ottimamente nel congelatore e, una volta riscaldate, non perdono qualità e gusto.
- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Zucchine - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Aglio - 2-3 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino gusto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Ricetta passo passo per cotolette di carne con zucchine
1. Lavare e asciugare le zucchine. Sbucciare e togliere il torsolo alla frutta. Questo processo viene eseguito solo con zucchine vecchie, quelle giovani non richiedono tali manipolazioni.
2. Attorcigliare la polpa delle zucchine attraverso un tritacarne o una grattugia. Quindi trasferire in un colino fine e lasciare per 5-10 minuti per far passare il liquido nel bicchiere. Puoi premere leggermente con le mani o con un cucchiaio per accelerare questo processo. Quindi rimettere le patate schiacciate nella ciotola.
3. Sbucciare la carne dal film e tagliare il grasso. Lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Quindi passare attraverso la griglia centrale di un tritacarne. Se vuoi fare delle cotolette tritate, taglia la carne e le zucchine a pezzetti.
4. Aggiungi uova, sale e pepe alla carne macinata. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
5. Mescolare bene la carne macinata in modo che tutto il cibo sia distribuito uniformemente. La consistenza della carne macinata sarà leggermente acquosa, quindi non potrete formare delle cotolette con le mani.
6. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Prendete la carne macinata con un cucchiaio e versatela nella padella. Portare la temperatura leggermente al di sopra della media e friggere le polpette per circa 5-7 minuti fino a doratura.
7. Girare le polpette e cuocere per lo stesso tempo.
8. Servite in tavola le cotolette calde e fresche, perché le cotolette più deliziose solo nel calore del caldo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette di carne con le zucchine.
