Ti piacciono le cotolette? E le zucchine fritte? Propongo di combinare due piatti in un delizioso antipasto e cuocere le polpette di carne in un budello di zucca. Questo è un piatto di carne molto gustoso e soddisfacente.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I piatti di zucchine e carne macinata risultano sempre gustosi, sani ed economici, perché le zucchine non sono una verdura costosa e la carne macinata può essere diluita con molti prodotti e, di conseguenza, ottenere un piatto in grandi quantità. Cuciniamo tutti separatamente polpette di carne e zucchine fritte. Ma non molte persone credono di combinare entrambi i piatti insieme. In questa ricetta, vi propongo di aggiungere alla carne macinata la polpa di zucchine, con cui farcire la crosta (guscio) di zucchine.
Nella preparazione di questo piatto, va tenuto presente che le zucchine danno molto succo, ma non sono affatto necessarie nelle cotolette. Pertanto, prima di aggiungerla alla carne macinata, la polpa va strizzata bene. E se non hai abbastanza carne macinata, puoi aggiungere cipolle, carote, funghi, patate, piselli, cavoli, ecc. Per la succosità della carne macinata, aggiungi brodo di carne o funghi o normale acqua potabile. Per rendere più ricche le cotolette, ricavare carne macinata da diversi tipi di carne, con maiale, manzo, pollo. Un altro punto importante è che le cotolette, come la carne, vanno adagiate esclusivamente in una padella preriscaldata con uno strato d'olio abbastanza spesso. Questo li aiuterà a cuocere bene e a trattenere il succo all'interno.
- Contenuto calorico per 100 g - 248 kcal.
- Porzioni - 15-18
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Maiale - 600 g (puoi usare un altro tipo di carne)
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cuocere le cotolette di carne in un budello di zucca
1. Lavare le zucchine, asciugarle con carta assorbente e tagliarle ad anelli di circa 7 mm di spessore. Rimuovere la polpa da ogni boccone con un cucchiaio. Se i frutti sono maturi, scartare la polpa e, se macinata, lasciarla per la carne macinata.
2. Lavare il maiale e asciugarlo accuratamente con un tovagliolo di carta. Passalo attraverso una smerigliatrice a filo medio o tritalo in un frullatore. Sbucciare le cipolle e torcere anche loro. Se le zucchine sono giovani, torcere anche la polpa rimossa da loro.
3. Versare l'uovo nella carne macinata, condire con sale, pepe nero ed eventuali spezie e spezie a piacere.
4. Mescolate bene la carne macinata e riempite con essa i budelli delle zucchine.
5. Riscaldare bene la padella con olio vegetale. L'olio deve essere molto caldo perché la carne macinata si cuocia bene. Quindi mettere le polpette di carne nelle zucchine in una padella.
6. Friggere le cotolette su un lato per circa 5-7 minuti fino a doratura leggermente a fuoco medio. Quindi capovolgerle sul lato posteriore, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciare le polpette a fuoco basso per altri 10-15 minuti.
7. Servite le cotolette già pronte nel budello di zucchina con qualsiasi contorno: purè di patate lesse, spaghetti, riso o con insalata di verdure fresche.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette di carne con le zucchine.
